Varför din söta frukost inte är så dålig

Innehåll

• Recension för

I hennes spalt, Hur man äter, Refinery29: s favorit intuitiva ätcoach Christy Harrison, MPH, RD hjälper dig att göra just det genom att svara på de mat- och näringsfrågor som verkligen spelar roll.

Hur illa är det att äta en söt frukost? Min akupunktör skällde mig en gång för att jag åt frukt och havregryn till frukost eftersom hon sa att det förstör mitt blodsocker först på morgonen.

Det här är en bra fråga, och jag hör den mycket från mina kunder. Det korta svaret är att en söt frukost inte är "dålig", men det kanske inte alltid får dig att må ditt bästa.

Även om en akupunktör inte är den bästa personen att ta matråd från (till exempel skulle jag inte kalla havregrynsgröt och frukt "socker", men mer om det senare), har du rätt i att bara äta en portion kolhydrater få ditt blodsocker att stiga snabbare än om du hade något mer balanserat, med protein, fett eller fibrer utöver kolhydraterna.

Det beror på att när du äter kolhydrater bryter matsmältningssystemet ner dem i en sockertyp som kallas glukos, som är den primära bränslekällan för alla kroppens behov. Socker är en typ av kolhydrater. Faktum är att alla sockerarter är kolhydrater-men inte alla kolhydrater är sockerarter (de andra huvudtyperna av kolhydrater är stärkelse och fiber). I allmänhet bryts sockerarter ner till glukos snabbare än andra typer av kolhydrater, vilket innebär att de absorberas i din blodomlopp snabbare och kan orsaka en blodsockerspik följt av ett dopp, om de äts ensamma.

Det betyder att om du äter en riktigt sockerrik frukost kommer du förmodligen inte att känna dig pigg på länge. Men om du äter socker med andra livsmedel som bromsar deras absorption, kan det spik-och-kraschmönstret undvikas. Ta till exempel din frukost med havregryn och frukt. Visst innehåller frukt vissa naturliga sockerarter, men den har också en bra dos fiber, vilket hjälper till att minska blodsockret. Ditto havregryn, som i sin vanliga form är mestadels stärkelse och fiber, utan socker alls. Och oavsett om du strör lite socker på vanligt havregryn, äter ett paket av den försötade sorten eller köper en skål från ditt favoritcafé, innehåller din havregryn troligen mindre socker än kallt spannmål (vilket fortfarande är ett okej frukostval, om det är vad du vill).

[För hela historien, gå vidare till Refinery29]

Mer från Refinery29:

De hälsosammaste sakerna att beställa på snabbmatskedjor

Jag åt inget socker i fem dagar - och här är vad som hände

Allt du gör fel om gluten

Recension för