Varför du bör lägga till fermenterade livsmedel i din kost

Innehåll

• Recension för

Kimchee istället för varm sås som krydda med dina ägg, kefir istället för mjölk i din smoothie efter träning, surdegsbröd istället för råg för dina smörgåsar-jästa livsmedel som dessa är seriöst bra byten när det gäller att sparka upp näringen i din måltider.

Och medan de blir mer och mer populära, ger fermenterad mat inte bara smaken av dina måltider. (Prova att göra din egen kimchee med Judy Joos jäsande 101 guide.) De kan också omedelbart göra din mat ännu hälsosammare! Hurså? "Probiotika som används i jäsningsprocessen hjälper din kropp att smälta vad du äter och bättre absorbera dess näringsämnen", förklarar dietisten Torey Armul. "Syrorna som produceras börjar bryta ner matmolekyler till enklare former, vilket kan vara väldigt användbart för vissa människor."

Ännu mer: Fermentering kan också öka nivåerna av vissa näringsämnen, som B -vitaminer, som din kropp behöver för energi. (Läs Sanningen om vitamin B12-injektioner.) Och om du är laktosintolerant kanske du till och med kan äta fermenterade mejeriprodukter. "Dessa livsmedel har ett enzym som bryter ner laktos. Många som har problem med mjölk kan äta yoghurt och må bra", säger Armul.

Men de är inte en total hälsokost. En sak att se upp med: natrium. Många av dessa livsmedel, som surkål, görs i ett saltvattenbad. Även om de fortfarande är hälsosammare än mer bearbetade biljettpriser, bör du titta på ditt intag under hela veckan om du har problem med blodtryck eller saltkänslighet. Behöver du några platser att börja? Prova kombucha eller kefir. Eller piska upp vår 5 Spice Tempeh -sallad med avokadodressing eller grönkålsisosoppa.

Recension för