5 dolda faror med blandade drycker

Innehåll

• Kontrollera Fancy Ingredients
• Be om bevis
• Skanna förberedningsområdet
• Vet din bartender
• Säg nej till överraskningar
• Recension för

Glöm smutsiga martini-designer-cocktails och hantverksbryggor dominerar drinkmenyn i varje bar i stan. Men när bartenders kommer på allt fler kreativa tekniker och snygga ingredienser för att finslipa den perfekta drinken, måste du vara ännu mer försiktig - och inte bara på grund av sprit.

Beroende på vem som gör din drink, hur den kombineras, och särskilt vad som ingår i den, din drink skulle kunna gör dig sjuk, säger Guillaume Le Dorner, expertmixolog och barchef på 69 Colebrooke Row, känd för att ha skapat prisbelönta cocktails i sitt "drinklabb". Se till att du smuttar säkert med dessa fem regler. (Och observera dessa 7 hälsosamma sprittips från bartendrar också.)

Kontrollera Fancy Ingredients

Corbis bilder

I takt med att utarbetade blanddrycker blir mer moderiktiga, går bartenders mer an för att göra något som aldrig har gjorts förut. Och tyvärr kan detta ibland leda till ingredienser som ingen människa någonsin borde konsumera, varnar Le Dorner. Till exempel blir eukalyptusblad populära, men många bartendrar inser inte att de är giftiga när de kokas. De är bra som garnering men hoppa över cocktailen om de finns på ingredienslistan. Passa också på allt som inkluderar energidrycker som mixer - kombinationen kan vara giftig.

Be om bevis

Corbis bilder

Beviset på en etikett är en beteckning på hur mycket alkohol som finns i flaskan. En drink som anges som "40 bevis" är 20 volymprocent alkohol. De flesta är vana vid hur standardtäta libations, som öl (12 bevis), vin (30 bevis) och whisky (80 bevis), påverkar deras kropp. Men människor inser ofta inte att bevis kan variera mycket, säger Le Dorner. Detta gäller särskilt i specialbryggade drycker. Perry's Tot, en 114-proof gin gjord av New York Distilling Company, är en tredjedel mer potent än vanlig gin, till exempel. Alkoholhalten kan också spärras upp i anpassade drycker genom att lägga till saker som en spritdränkt ananasskiva på fälgen. (8 tecken på att du dricker för mycket alkohol)

Skanna förberedningsområdet

Corbis bilder

Vita ryssar-en blandning av kaffelikör, vodka och grädde-får en dålig rap för att orsaka magsmärtor, men det händer bara om krämen inte är ordentligt kylt. På samma sätt innehåller Pisco Sour råa ägg, vilket kan ge dig matförgiftning om det inte förvaras på rätt sätt. Även grundläggande garnering som oliver eller citronklyftor kan lägga till bakterier till din drink om den skärs på en oren yta. Risken är särskilt hög när bartendern arbetar från en plats som inte har en formell bar som, till exempel, ett utomhusbröllop. Le Dorner rekommenderar att du kontrollerar att lättfördärvliga ingredienser förvaras i kylskåp eller kokas och att alla ytor hålls rena. "Om en bar är ren och städad finns det en rimlig chans att den ansvarige killen bryr sig om kunden", tillägger han.

Vet din bartender

Corbis bilder

Alla Joe kan hälla en öl på kranen. Men om du vill prova en elegant designercocktail är du säkrare med en erfaren professionell. Även om det finns många begåvade bartendrar som skapar geniala nya drycker, har titeln "expertmixolog" nyligen framkommit för bartendrar som har avancerad utbildning i vetenskapen om både kemi och drycker, förklarar Le Dorner. De förstår inte bara hur olika smaker fungerar tillsammans, de förstår hur ingredienserna fungerar tillsammans-inklusive hur man undviker en giftig kombination. Om du inte hittar en expertmixolog, se till att din bartender arbetar åtminstone från ett exakt recept. Var inte rädd för att fråga om deras expertis. Många bartenders är stolta över sitt hantverk!

Säg nej till överraskningar

Corbis bilder

Wannabe drink beslutsfattare älskar att spela "gissa den hemliga ingrediensen." Även om det kan fungera med de där brownies du gjort av svarta bönor, är det en riktigt dålig idé med blandade drycker: Du riskerar inte bara att ha något farligt tillsatt till din drink, utan även godartade ingredienser (som mjölk) kan orsaka problem för någon som är laktosintolerant eller rågwhisky till någon med glutenallergi, förklarar Le Dorner. Spara överraskningarna för födelsedagspresenter och Saturday Night Live gäster och se till att du vet varenda sak som ingår i din drink.

Recension för