Hur man känner igen en korianderallergi

Innehåll

• Korianderallergisymtom
• Vad ska du göra om du har en allergisk reaktion mot koriander?
• Har jag en korianderallergi om det smakar som tvål?
• Mat att undvika
• Livsmedelsersättningar

Översikt

Korianderallergi är sällsynt men verklig. Koriander är en lövrik ört som är vanlig i livsmedel från hela världen, från Medelhavet till asiatiska rätter. Den kan tillsättas och ätas färsk eller kokt eller kokas i rätter.

Symtom på korianderallergi liknar andra matallergier. Enligt American College of Allergy, Asthma and Immunology har 4 till 6 procent av barnen och 4 procent av vuxna matallergi. De flesta matallergier utvecklas under barndomen, men de kan också växa upp senare i livet. Du kan bli allergisk mot koriander även om du inte har haft några problem att äta den i flera år.

Om du är allergisk mot koriander kan du upptäcka att rå koriander orsakar symtom, men kokt koriander gör det inte. Koriander hänvisar till de löviga stjälkarna på Coriandrum sativum växt, som ibland också kallas kinesisk persilja eller koriander. I USA hänvisar koriander vanligtvis till plantans frön, som också kan malas till ett krydda. Det är möjligt att vara allergisk mot växtens korianderfrön eller mot korianderkryddan gjord av markfrön.

Korianderallergisymtom

Symtom på en korianderallergi kan likna andra matallergier. Dessa inkluderar:

• nässelfeber
• svullna, kliande läppar eller tunga
• hosta
• magont, inklusive kräkningar och kramper
• diarre

En allvarlig korianderallergi kan leda till anafylaxi, en allvarlig och potentiellt livshotande allergisk reaktion. Symtom på anafylax från korianderallergi inkluderar:

• andningssvårigheter, inklusive andfåddhet och väsande andning
• yrsel (yrsel)
• svag puls
• chock
• svårt att svälja
• svullen tunga
• ansiktssvullnad
• nässelfeber

Även om anafylaxi inte är vanligt med korianderallergi, är det viktigt att du söker akut läkarvård om du upplever ovanstående symtom.

Vad ska du göra om du har en allergisk reaktion mot koriander?

Sök akut läkarvård om du har svåra symtom. Anafylaxi kan vara livshotande och kan inträffa mycket plötsligt efter att du utsätts för ett allergen. Om du får utslag, är svag, har hög puls, känner dig illamående eller börjar kräkningar, sök omedelbart läkare.

Om du är med någon som upplever anafylax bör du:

• Ring 911 omedelbart.
• Se om de har en adrenalininjektor (Epi-Pen) och hjälp dem vid behov.
• Försök att hålla personen lugn.
• Hjälp personen ligga på ryggen.
• Höj fötterna ca 12 tum och täck dem med en filt.
• Vänd dem på sidan om de kräks eller blöder.
• Se till att deras kläder är lösa så att de kan andas.
• Undvik att ge orala mediciner, något att dricka eller lyfta huvudet, särskilt om de har svårt att andas.
• Om de har svårt att andas kan du behöva utföra HLR.

Om du har haft anafylaxi efter att ha ätit eller kommit i kontakt med koriander kan din läkare ordinera en Epi-Pen som du ska ha med dig i nödfall.

Om det är ett mindre allvarligt fall kan du använda en antihistamin som Benadryl för att lugna reaktionen och minska dina symtom.

Har jag en korianderallergi om det smakar som tvål?

Många tycker att koriander har en obehaglig tvålsmak. Detta beror vanligtvis inte på en korianderallergi. Studier visar att denna intensiva obehagliga smak av koriander kan vara genetisk.

En studie från 2012 undersökte genomet hos tusentals deltagare som svarade om de trodde koriander smakade som tvål eller inte. De hittade en stark koppling mellan dem som tycker att koriander smakar som tvål och de som har en genetisk variation som påverkar en viss luktreceptorgen, kallad OR6A2. Luktreceptorgener påverkar din luktsans.

Den olfaktoriska receptorn som genen OR6A2 påverkar är känslig för aldehydkemikalier, som är en viktig del av det som ger koriander sin lukt. Denna studie antyder att ogillande av koriander troligen drivs av dess lukt och beror på hur dina gener kodar din näsa för att svara på de kemikalier som ger koriander dess lukt.

Mat att undvika

Om du bara utvecklar en allergi mot koriander är det viktigt att du samarbetar med din läkare för att bekräfta att koriander är utlösaren och omedelbart ta bort den från din kost.

Det bästa sättet att undvika att utlösa detta, som med all allergi, är att undvika det helt och att veta vad du behöver göra om du av misstag intar det.

Det finns en hel del kök över hela världen som innehåller denna ört i rätter. Koriander är vanligt i många centrala och sydamerikanska, medelhavsrätter, asiatiska och portugisiska rätter. Om du äter dessa livsmedel, vare sig det är på en restaurang eller hemma, se till att dubbelkolla ingredienslistan.

Kom ihåg att vara försiktig när du hämtar eller beställer färdiga rätter som guacamole eller salsas i livsmedelsbutiken, eftersom dessa också kan innehålla koriander.

Livsmedelsersättningar

På lång sikt kanske du vill hitta några ingrediensersättningar, särskilt om du är van att äta mycket koriander:

Persilja: Persilja liknar koriander i färg och är ett bra nytt alternativ. Smaken är inte exakt densamma, men den ger en liknande färg, konsistens och en extra örtsmak till rätterna. Smaken tenderar att vara lite mer bitter. Den har samma visuella effekt som koriander om den används som garnering.

Vietnamesisk mynta: Vietnamesisk mynta, även känd som rau ram, är ett annat alternativ. Det kommer inte från samma familj som koriander, så människor med korianderallergi kanske kan äta det. Det har lite krydda, så det ger smak. Det serveras vanligtvis också rå.