4 skäl att äta mindre rött kött

Innehåll

• 1. Ökar risken för hjärtsjukdomar
• 2. Ökar risken för cancer
• 3. Kan öka blodets surhet
• 4. Det kan gynna tarminfektioner som är resistenta mot antibiotika

Rött kött från djur som nötkött, får, lamm och gris är en utmärkt proteinkälla, vitamin B3, B6 och B12 och viktiga mineraler för kroppen som järn, zink och selen och kan ha flera hälsofördelar när de delar av en hälsosam och balanserad kost.

Men när det konsumeras dagligen och i överskott, och när nedskärningar med högre fettinnehåll konsumeras kan rött kött orsaka hälsoproblem, vilket främst ökar risken för hjärt-kärlsjukdom.

Denna risk är större när man konsumerar bearbetat rött kött, till exempel korv, salami och chorizo, eftersom de har en hög nivå av natrium, konserveringsmedel och andra kemiska tillsatser som slutligen blir mer skadliga för kroppen än det röda köttet i sig. förknippas med en högre risk för för tidig död.

De främsta anledningarna till att det rekommenderas att minska konsumtionen av rött kött under veckan är:

1. Ökar risken för hjärtsjukdomar

Den dagliga konsumtionen av rött kött ökar risken för att utveckla hjärtsjukdomar, med förändringar i hjärtats funktion, ökat kolesterol, åderförkalkning och högt blodtryck. Detta beror på det faktum att denna typ av kött innehåller mättade fetter, kolesterol och när det gäller bearbetat kött, natrium och tillsatser som näringsämnen och nitrit, som är skadliga för hälsan.

Det är viktigt att nämna att även med avlägsnande av överflödigt fett som är synligt i köttet före och efter tillagningen förblir fettet mellan muskelfibrerna.

Vad rekommenderas: Det rekommenderas att styra rött kött med mindre fett, minska konsumtionen mellan 2 och 3 gånger i veckan och grillas, undvika stekt mat och såser. Det är också viktigt att begränsa konsumtionen av bearbetat kött så mycket som möjligt, eftersom det är mest hälsofarligt.

2. Ökar risken för cancer

Överskottet av rött kött, särskilt när det åtföljs av låg konsumtion av frukt, grönsaker och fullkorn, ökar främst risken för koloncancer. Dessutom har vissa studier också kopplat överflödigt rött kött till andra typer av cancer, såsom mag-, svalget, ändtarmen, bröst- och prostatacancer.

Detta beror på att denna typ av kött ökar inflammation i tarmen, särskilt bearbetat kött som bacon, korv och korv, vilket gynnar förändringar i celler som kan orsaka inflammation och cancer.

Studier om ämnet är ganska begränsade, men vissa tyder på att det är möjligt att denna effekt faktiskt inte kommer från kött utan från vissa komponenter som bildades under tillagningen, särskilt när de kokades vid höga temperaturer.

Vad rekommenderas: Det rekommenderas att man undviker att köttet lagar mat under lång tid och att det utsätts direkt för lågan, såväl som tillagning vid höga temperaturer bör undvikas. Det är också viktigt att undvika konsumtion av rökt eller bränt kött, och om så är fallet rekommenderas det att ta bort den delen.

Dessutom kan förberedelse av kött med lök, vitlök och / eller olivolja hjälpa till att eliminera en av de skadliga komponenter som bildas under tillagningen. Idealet är att förbereda köttet på en het yta för att undvika att tillsätta någon typ av olja eller vegetabiliskt fett, så att köttet själv kan släppa ut sitt eget fett.

3. Kan öka blodets surhet

De surare dieterna som innehåller en hög konsumtion av rött kött, sockerarter och låg konsumtion av frukt och grönsaker är förknippade med en ökad risk för att utveckla njursjukdomar och diabetes, till skillnad från de mer alkaliska dieterna där det finns en högre konsumtion av frukt, grönsaker, nötter och lägre proteininnehåll.

Vissa studier tyder på att överdriven konsumtion av rött kött, särskilt bearbetat kött, kan öka surheten i kroppen. Man tror att detta kan orsaka vävnadsskador, vilket i sin tur kan starta en inflammatorisk process, vilket resulterar i flera hälsokonsekvenser. Resultaten av dessa vetenskapliga studier är emellertid varierade och ytterligare undersökningar krävs.

Vad rekommenderas: Öka konsumtionen av frukt, grönsaker, nötter, fisk, vitt kött och livsmedel som är rika på fiber, vilket minskar konsumtionen av rött kött, särskilt bearbetat.

4. Det kan gynna tarminfektioner som är resistenta mot antibiotika

Den frekventa användningen av antibiotika hos djur kan stimulera uppkomsten av mer resistenta bakterier hos dessa djur. Efter slakt och under bearbetning för mat kan de resistenta bakterierna från dessa djur förorena kött eller andra produkter av animaliskt ursprung, vilket ökar risken för tarminfektion hos människor av resistenta mikroorganismer.

Vad rekommenderas: Tvätta händerna omedelbart efter hantering av rått kött, tvätta köksredskap innan du använder dem med andra livsmedel (för att undvika korskontaminering), undvik att äta rått kött och undvik att hålla köttet utan kyl i mer än 2 timmar.

Dessutom är idealet att det röda köttet kommer från ekologiska producenter, eftersom djuren matas på ett så naturligt sätt som möjligt, tas upp i det fria och inga läkemedel eller kemikalier används och därför är deras kött mer hälsosamt inte bara för människor men också för miljön.