Sockerrörlikör: Hur man gör detta naturliga sötningsmedel

Innehåll

• Huvudsakliga hälsofördelar
• Hur man gör hemlagad sockerrörsmelass
• Andra naturliga sockerarter
• Andra naturliga och konstgjorda sötningsmedel

Cane melass är ett naturligt sötningsmedel som kan användas för att ersätta socker, vilket ger fler fördelar, särskilt för att det innehåller mer näringsämnen som kalcium, magnesium och järn. När det gäller mängden kalorier har sockerrörsmelass färre kalorier per 100 gram på grund av närvaron av fibrer, men man bör inte missbruka mängden, eftersom det också kan gå upp i vikt.

Melass är en sirap som produceras genom avdunstning av sockerrörsjuice eller under produktion av rapadura och har en stark sötningseffekt.

Huvudsakliga hälsofördelar

På grund av sina näringsämnen kan sockerrörsmelass ge följande hälsofördelar:

1. Förhindra och bekämpa anemier, för att vara rik på järn;
2. Hjälp till att bibehålla benhälsan och förhindra osteoporos, eftersom den innehåller kalcium;
3. Hjälp dig slappna av och kontrollera ditt tryck, på grund av dess magnesiumhalt;
4. Gynna muskelsammandragning, för att innehålla fosfor och kalium;
5. Stärka immunförsvaret, eftersom det innehåller zink.

Trots fördelarna är melass fortfarande en typ av socker och bör konsumeras med måtta, det är viktigt att komma ihåg att det inte är ett bra alternativ vid diabetes eller njursjukdom. Se också fördelarna med rapadura och den försiktighet som ska tas vid dess konsumtion.

Hur man gör hemlagad sockerrörsmelass

Sockerrörsmelass tillverkas genom en mycket lång process, där sockerrörsjuice kokas och sakta kokas i en kastrull utan lock i flera timmar tills den bildar en mer koncentrerad blandning. För att uppnå bästa resultat måste blandningens pH hållas på 4, och det kan vara nödvändigt att tillsätta citron för att göra blandningen sur.

Dessutom är det under processen också viktigt att avlägsna föroreningarna som ackumuleras ovanpå buljongen i form av skum.

När melassen är tjockare och bubblar, vänta tills den når 110 ° C och ta sedan bort den från värmen. Slutligen måste melassen spännas och placeras i glasbehållare, där den efter att ha täckts måste förvaras med locket nedåt tills det är svalt.

Andra naturliga sockerarter

Andra naturliga sockeralternativ som kan ersätta vitt bordssocker är brunt socker och demerara, som också härrör från sockerrör, kokosnötsocker och honung. Se alla fördelarna med honung.

Följande tabell innehåller näringsinformation för 100 g av varje sockertyp:

Det är viktigt att komma ihåg att alla typer av sockerarter, även naturliga och organiska, bör konsumeras med måtta, eftersom deras överskott kan orsaka problem som höga triglycerider, högt kolesterol, diabetes och leverfett.

Andra naturliga och konstgjorda sötningsmedel

Sötningsmedel är alternativ med noll eller lite kalorier som kan användas för att ersätta socker, hjälpa dig gå ner i vikt och kontrollera sjukdomar som diabetes. Det finns konstgjorda sötningsmedel, såsom mononatriumcyklamat, aspartam, acesulfamkalium och sukralos, och sötningsmedel från naturliga källor, såsom Stevia, Thaumatin och Xylitol.

Se tabellen nedan för mängden kalorier och sötningseffekten av dessa ämnen:

Eftersom vissa konstgjorda sötningsmedel kan kopplas till hälsoproblem som huvudvärk, illamående, förändringar i tarmfloran och till och med uppkomst av cancer, är idealet att använda naturliga sötningsmedel. Se Hur man använder Stevia för att ersätta socker.

Dessutom, i fall av högt blodtryck och njursvikt bör man ägna uppmärksamhet åt natriuminnehållet i sötningsmedel, och det är viktigt att komma ihåg att patienter med njursvikt bör undvika att använda Acesulfame Kalium, eftersom de normalt behöver minska kaliumförbrukningen i diet. Lär känna hälsoriskerna med Aspartam.