Fråga kostläkaren: socker och B -vitaminer

Innehåll

• Recension för

F: Tarmar socker min kropp av B -vitaminer?

A: Nej; det finns egentligen inga bevis som tyder på att socker berövar din kropp på B-vitaminer.Denna idé är i bästa fall spekulativ eftersom förhållandet mellan socker och B -vitaminer är mer komplicerat än så: Socker tömmer inte aktivt B -vitaminnivåer i din kropp, men en kost som innehåller mycket raffinerade kolhydrater kan öka din kropps behov av vissa B -ämnen. [Tweet detta faktum!]

Metabolismen av många kolhydrater (som finns i socker) kräver att din kropp har tillgång till större mängder av vissa B -vitaminer. Men eftersom din kropp inte lätt lagrar B -vitaminer behöver den en konstant tillströmning från din kost. Dieter med hög sockerhalt och raffinerade kolhydrater kan också påverka kroppens inflammatoriska balans negativt, vilket sedan ökar kraven på vissa vitaminer, som B6.

Personer med diabetes, som är en sjukdom med dysfunktionell kolhydratmetabolism, har ofta låga nivåer av vitamin B6, som används för att metabolisera kolhydrater. Detta faktum används ofta för att stödja premissen att dieter med hög sockerhalt (som många diabetes föreskriver) bryter ut B-vitaminer; men vad händer om dessa dieter bara var låga i B-vitaminer till att börja med?

Kärnpunkten här är att livsmedel med hög sockerhalt och mat som innehåller raffinerade kolhydrater inte innehåller många B-vitaminer till att börja med, eller att förädlingsprocessen tar bort dessa viktiga vitaminer under livsmedelsproduktion. Detta ger dig en kost som saknar B-vitaminer men en kropp som behöver mer av dem på grund av den högkolhydratiska karaktären hos vad du äter och, vid diabetes, ökad inflammatorisk stress.

Om du äter en medelhavsdiet full av fullkorn (vilket kan innebära att 55 till 60 procent av dina kalorier kommer från kolhydrater) kan din kropp ha större behov av B-vitaminer som är involverade i kolhydratmetabolismen, men skillnaden är att det oraffinerade vitamin- din medelhavsdiets rika natur kommer att fylla din kropp med alla extra B-vitaminer den kan behöva. [Twittra det här tipset!]

Så snälla bli inte offer för den näringsmässiga hype som skulle tro att sockret som finns i en sällsynt njutning av en bit pekannötpaj med glass kommer att tvinga din kropp att tömma ut pyridoxinfosfat (B6) eller tiamin ( B1). Det är bara inte fallet. På nivån av energiomsättning är kolhydrater kolhydrater. När tiamin används för att driva energiutvinningen av en glukosmolekyl i din lever, vet den inte om den glukosmolekylen kom från en läsk eller brunt ris.

Recension för