Hur man gör smaksatt olivolja (med recept)

Innehåll

• 1. Olivolja med färsk basilika och rosmarin
• 2. Olivolja med oregano och persilja för sallader
• 3. Olivolja med paprika
• 4. Olivolja med rosmarin och vitlök till ost
• Skötsel under beredningen
• Förvaring och hållbarhet

Smaksatt olivolja, även känd som kryddad olivolja, är gjord av blandningen av olivolja med aromatiska örter och kryddor som vitlök, peppar och balsamolja, vilket ger nya smaker till skålen hjälper till att minska behovet av att använda salt för att intensifiera smak av mat.

Olivolja är rik på bra fetter som fungerar som naturliga antioxidanter och antiinflammatoriska medel, och är en stor allierad i kontrollen och förebyggandet av sjukdomar som hjärtproblem, högt blodtryck, Alzheimers, minnesproblem och åderförkalkning. Ta reda på hur du väljer den bästa olivoljan i snabbköpet.

1. Olivolja med färsk basilika och rosmarin

Olivolja kryddad med färsk basilika och rosmarin är perfekt för att krydda pasta och fiskrätter.

Ingredienser:

• 200 ml extra jungfruolivolja;
• 1 handfull basilika
• 2 lagerblad;
• 2 grenar av rosmarin;
• 3 korn av svartpeppar;
• 2 hela skalade vitlöksklyftor.

Beredningsläge: Tvätta örterna väl och sautera vitlök i lite olivolja. Värm oljan till 40 ° C och häll den i en steriliserad glasbehållare, tillsätt sedan örter. Låt den sitta i minst en vecka, ta bort örterna och förvara den kryddade oljan i kylen.

2. Olivolja med oregano och persilja för sallader

Olivolja med oregano och persilja är ett utmärkt alternativ för att krydda sallader och rostat bröd.

Denna olja är lätt att bereda och tillsätt bara örterna i oljan vid rumstemperatur i den steriliserade glasflaskan. Täck flaskan och låt den sitta i 1 vecka för att fastställa arom och smak. Du kan också använda andra uttorkade örter.

3. Olivolja med paprika

Pepparolja är ett utmärkt alternativ för att krydda kött.

Ingredienser:

• 150 ml olivolja;
• 10 g rosa peppar;
• 10 g svartpeppar;
• 10 g vitpeppar.

Beredningsläge: Värm oljan till 40 ° C och lägg den i en steril glasburk med paprika. Låt den vila i minst 7 dagar innan du tar bort paprika och använder. Om du lämnar de torkade paprikorna i oljan blir deras smak mer och mer intensiv.

4. Olivolja med rosmarin och vitlök till ost

Olivolja med rosmarin och vitlök är ett utmärkt alternativ att konsumera tillsammans med färska och gula ostar.

Ingredienser:

• 150 ml olivolja;
• 3 grenar av rosmarin;
• 1 tsk hackad vitlök.

Beredningsläge: Tvätta rosmarin väl och sautera vitlök i lite olivolja. Värm oljan till 40 ° C och häll den i en steriliserad glasbehållare, tillsätt sedan örter. Låt den sitta i minst en vecka, ta bort örterna och förvara den kryddade oljan i kylen.

Skötsel under beredningen

Kryddad olivolja kan användas på samma sätt som enkel olivolja, med fördelen att det ger mer smak till skålen. Man måste dock se till att kvaliteten på slutprodukten säkerställs:

1. Använd en steril glasbehållare för att lagra den kryddade oljan. Glaset kan steriliseras i kokande vatten i cirka 5 till 10 minuter;
2. Endast uttorkade örter kan finnas kvar i den kryddade oljan. Om färska örter används måste de tas bort från glasburken efter 1 till 2 veckors beredning.
3. Vitlök måste sauteras innan den tillsätts i oljan.
4. Färska örter bör tvättas noggrant innan de tillsätts i oljan.
5. När du använder färska örter bör oljan värmas till cirka 40 ° C, när den blir lite varm, var försiktig så att du inte överskrider denna temperatur för mycket och låt den aldrig koka.

Dessa försiktighetsåtgärder är viktiga för att undvika kontaminering av oljan med svampar och bakterier, vilket kan förstöra maten och orsaka sjukdomar som buksmärta, diarré, feber och infektioner.

Förvaring och hållbarhet

När den är klar bör den kryddade oljan vila på en torr, luftig och mörk plats i cirka 7 till 14 dagar, den tid som behövs för att örterna ska ge aromen och smaken till fettet. Efter denna period måste örterna tas bort från burken och oljan måste förvaras i kylskåpet.

Endast torkade örter kan förvaras i flaskan tillsammans med olivoljan, som har ett utgångsdatum på cirka 2 månader.