Blomkål minskar och förebygger cancer

Innehåll

• Näringsdeklaration
• Blomkålspizzarecept
• Blomkålrisrecept
• Recept för blomkålgratäng

Blomkål är en grönsak från samma familj som broccoli, och är ett utmärkt alternativ att använda i viktminskningsdieter, eftersom det innehåller få kalorier och är rikt på fiber, vilket hjälper till att bibehålla formen och ge dig mer mättnad.

Dessutom, eftersom den har en neutral smak, kan den användas i flera recept som sallader, såser, bas för passande pizzor och som en ersättning för ris i lågkolhydratdieter.

De viktigaste hälsofördelarna med blomkål är:

1. Hjälp till att gå ner i vikt, eftersom den är rik på fiber och har få kalorier, vilket hjälper till att ge mättnad utan att öka dietens kalorier för mycket;
2. Förbättra tarmtransitering, på grund av dess fiberinnehåll;
3. Förebygg cancer, eftersom den är rik på antioxidanter såsom C-vitamin och sulforan, som skyddar celler;
4. Ha kvar muskelhälsa, eftersom den innehåller en hög kaliumhalt;
5. Förbättra huden och stärka immunförsvaret, på grund av dess höga innehåll av antioxidanter;
6. Hjälp in gastritbehandling, eftersom det innehåller sulforafan, ett ämne som minskar tillväxten av H. pylori-bakterier;
7. Ha kvar benhälsa, för att innehålla vitamin K och kalium.

För att välja en bra färsk blomkål bör man leta efter en som är fast, utan gula eller bruna fläckar, och som har gröna löv fäst ordentligt på stammen. Se också 7 bra skäl att äta broccoli.

Näringsdeklaration

Följande tabell ger näringsinformation för 100 g rå och kokt blomkål.

Ångande blomkål eller mikrovågsugn istället för att koka hjälper till att bevara sina vitaminer och mineraler. För att bevara den vita färgen, tillsätt 1 matsked mjölk eller citronsaft i vattnet och koka inte blomkål i aluminium- eller järnkrukor.

Blomkålspizzarecept

Ingredienser:

• 1 ångad blomkål
• 1 ägg
• 1 kopp mozzarella
• 3 msk tomatsås
• 200 g mozzarellaost
• 2 skivade tomater
• ½ skivad lök
• ½ röd paprika i remsor
• 50 g oliver
• Salt, peppar, basilikablad och oregano efter smak

Beredningsläge:

Koka och mala blomkålen efter en kylning i en processor. Lägg i en skål, tillsätt ägget, halva osten, salt och peppar, blanda väl. Smörj bakplåten med smör och mjöl och forma blomkåldegen till en pizzaform. Placera i en förvärmd ugn vid 220 ° C i cirka 10 minuter eller tills kanterna börjar bli bruna. Ta ut ur ugnen, tillsätt tomatsås, resten av osten, tomater, lök, paprika och oliver, lägg oregano, basilikablad och olivolja ovanpå. Baka igen i ytterligare 10 minuter eller tills osten smälter. Denna pizza kan fyllas med ingredienserna du väljer.

Blomkålrisrecept

Ingredienser:

• ½ blomkål
• ½ kopp riven lökte
• 1 kryddnejlika vitlöksklyfta
• 1 msk hackad persilja
• Salt och svartpeppar efter smak

Beredningsläge:

Tvätta och torka blomkålen i kallt vatten. Riv sedan blomkålen i ett tjockt avlopp eller slå i en processor med pulsfunktionen tills den har en konsistens som liknar risens. I en stekpanna, sautera lök och vitlök, tillsätt blomkålen och låt sjuda i ca 5 minuter. Krydda med salt, peppar och persilja.

Recept för blomkålgratäng

Detta recept är bra för att bekämpa cancer eftersom det har två ämnen som hjälper till att förebygga och bekämpa cancer som är sulforafan och indol-3-karbinol.

Sulforaphane hjälper till vid produktion av enzymer som eliminerar gifter från kroppen, medan substansen indol-3-karbinol minskar nivån av östrogener i kroppen, som när den ökas kan leda till att tumörer uppträder.

Ingredienser:

• 1 blomkål
• 1 kopp och en halv mjölk
• 1 matsked olivolja
• 1 matsked mjöl
• 4 msk riven parmesanost
• 2 msk brödsmulor
• salt-

Beredningsläge:

Tvätta blomkålen efter att du har tagit bort bladen. Lägg hela kålen i en kastrull, täck med varmt vatten kryddat med salt och sätt på elden för att laga mat. Efter tillagning, ta bort det från vattnet, töm och ordna i en djup pyrex oljad.

Lös upp vetemjölet i mjölken, krydda med salt och laga. Rör om tills det tjocknar, tillsätt en sked olja och ost, blanda väl och ta bort det. Sprid grädden över blomkålen, strö över brödsmulor och ta den till ugnen för att rodna.