De 20 bästa livsmedel för personer med njursjukdom

Innehåll

• Kost och njursjukdom
• 1. Blomkål
• 2. Blåbär
• 3. Havsabborre
• 4. Röda druvor
• 5. Äggvitor
• 6. Vitlök
• 7. Bovete
• 8. Olivolja
• 9. Bulgur
• 10. Kål
• 11. Hudfri kyckling
• 12. Paprika
• 13. Lök
• 14. Arugula
• 15. Makadamianötter
• 16. Rädisa
• 17. Rovor
• 18. Ananas
• Hur man skär en ananas
• 19. Tranbär
• 20. Shiitake-svamp
• Poängen

Njursjukdom är ett vanligt problem som drabbar cirka 10% av världens befolkning (1).

Njurarna är små men kraftfulla bönformade organ som utför många viktiga funktioner.

De är ansvariga för att filtrera avfallsprodukter, släppa hormoner som reglerar blodtrycket, balansera vätskor i kroppen, producera urin och många andra viktiga uppgifter (2).

Det finns olika sätt på vilka dessa vitala organ kan skadas.

Diabetes och högt blodtryck är de vanligaste riskfaktorerna för njursjukdom. Men fetma, rökning, genetik, kön och ålder kan också öka risken ().

Okontrollerat blodsocker och högt blodtryck orsakar skador på blodkärlen i njurarna, vilket minskar deras förmåga att fungera optimalt ().

När njurarna inte fungerar ordentligt byggs avfall upp i blodet, inklusive avfallsprodukter från mat ().

Därför är det nödvändigt för personer med njursjukdom att följa en speciell diet.

Kost och njursjukdom

Kostbegränsningar varierar beroende på nivån på njurskador.

Till exempel har människor i de tidiga stadierna av njursjukdom olika begränsningar än de med njursvikt, även känd som slutstadiet njursjukdom (ESRD) (,).

Om du har njursjukdom kommer din vårdgivare att avgöra den bästa kosten för dina behov.

För de flesta med avancerad njursjukdom är det viktigt att följa en njure-vänlig diet som hjälper till att minska mängden avfall i blodet.

Denna diet kallas ofta en njurdiet.

Det hjälper till att öka njurfunktionen och samtidigt förhindra ytterligare skador ().

Medan kostbegränsningarna varierar rekommenderas det ofta att alla personer med njursjukdom begränsar följande näringsämnen:

• Natrium. Natrium finns i många livsmedel och en viktig komponent i bordssalt. Skadade njurar kan inte filtrera bort överskott av natrium, vilket får blodnivåerna att stiga. Det rekommenderas ofta att begränsa natrium till mindre än 2000 mg per dag (,).
• Kalium. Kalium spelar många viktiga roller i kroppen, men de med njursjukdom måste begränsa kalium för att undvika farligt höga blodnivåer. Det rekommenderas vanligtvis att begränsa kalium till mindre än 2000 mg per dag (, 12).
• Fosfor. Skadade njurar kan inte ta bort överflödigt fosfor, ett mineral i många livsmedel. Höga nivåer kan orsaka skador på kroppen, så fosfor i kosten är begränsad till mindre än 800–1 000 mg per dag hos de flesta patienter (13,).

Protein är ett annat näringsämne som personer med njursjukdom kan behöva begränsa, eftersom skadade njurar inte kan rensa bort avfallsprodukter från proteinmetabolism.

De som har njursjukdom i slutstadiet som genomgår dialys, en behandling som filtrerar och rengör blodet, har dock större proteinbehov (,).

Varje person med njursjukdom är annorlunda, varför det är viktigt att prata med din vårdgivare om dina individuella kostbehov.

Lyckligtvis har många läckra och hälsosamma alternativ låg fosfor, kalium och natrium.

Här är 20 av de bästa livsmedlen för personer med njursjukdom.

1. Blomkål

Blomkål är en näringsrik grönsak som är en bra källa till många näringsämnen, inklusive vitamin C, vitamin K och B-vitamin folat.

Den är också full av antiinflammatoriska föreningar som indoler och är en utmärkt källa till fiber ().

Dessutom kan mosad blomkål användas i stället för potatis för en lågkaliumsidesfat.

En kopp (124 gram) kokt blomkål innehåller ():

• natrium: 19 mg
• kalium: 176 mg
• fosfor: 40 mg

2. Blåbär

Blåbär är fyllda med näringsämnen och en av de bästa källorna till antioxidanter du kan äta ().

I synnerhet innehåller dessa söta bär antioxidanter som kallas antocyaniner, som kan skydda mot hjärtsjukdomar, vissa cancerformer, kognitiv nedgång och diabetes (20).

De gör också ett fantastiskt tillskott till en njure-vänlig diet, eftersom de är låga i natrium, fosfor och kalium.

En kopp (148 gram) färska blåbär innehåller ():

• natrium: 1,5 mg
• kalium: 114 mg
• fosfor: 18 mg

3. Havsabborre

Havsabborre är ett högkvalitativt protein som innehåller otroligt hälsosamma fetter som kallas omega-3.

Omega-3 hjälper till att minska inflammation och kan minska risken för kognitiv nedgång, depression och ångest (,,).

Medan all fisk innehåller mycket fosfor innehåller havsabborre lägre mängder än andra skaldjur.

Det är dock viktigt att konsumera små portioner för att hålla dina fosforhalter i schack.

Tre gram (85 gram) kokt havsabborre innehåller ():

• natrium: 74 mg
• kalium: 279 mg
• fosfor: 211 mg

4. Röda druvor

Röda druvor är inte bara läckra utan ger också massor av näring i ett litet paket.

De innehåller mycket vitamin C och innehåller antioxidanter som kallas flavonoider, som har visat sig minska inflammation ().

Dessutom innehåller röda druvor mycket resveratrol, en typ av flavonoid som har visat sig gynna hjärthälsan och skydda mot diabetes och kognitiv nedgång (,).

Dessa söta frukter är njure-vänliga, med en halv kopp (75 gram) innehållande ():

• natrium: 1,5 mg
• kalium: 144 mg
• fosfor: 15 mg

5. Äggvitor

Även om äggulor är mycket näringsrika, innehåller de stora mängder fosfor, vilket gör äggvita till ett bättre val för människor som följer en njurdiet.

Äggvitor ger en högkvalitativ, njure-vänlig proteinkälla.

Dessutom är de ett utmärkt val för personer som genomgår dialysbehandling, som har högre proteinbehov men behöver begränsa fosfor.

Två stora äggvitor (66 gram) innehåller ():

• natrium: 110 mg
• kalium: 108 mg
• fosfor: 10 mg

6. Vitlök

Personer med njurproblem rekommenderas att begränsa mängden natrium i kosten, inklusive salt.

Vitlök är ett utsökt alternativ till salt och ger smak till rätter samtidigt som det ger näringsmässiga fördelar.

Det är en bra källa till mangan, vitamin C och vitamin B6 och innehåller svavelföreningar som har antiinflammatoriska egenskaper.

Tre kryddnejlika (9 gram) vitlök innehåller ():

• natrium: 1,5 mg
• kalium: 36 mg
• fosfor: 14 mg

7. Bovete

Många fullkorn tenderar att innehålla mycket fosfor, men bovete är ett hälsosamt undantag.

Bovete är mycket näringsrik och ger en bra mängd B-vitaminer, magnesium, järn och fiber.

Det är också ett glutenfritt spannmål, vilket gör bovete till ett bra val för personer med celiaki eller glutenintolerans.

En halv kopp (84 gram) kokt bovete innehåller ():

• natrium: 3,5 mg
• kalium: 74 mg
• fosfor: 59 mg

8. Olivolja

Olivolja är en hälsosam källa till fett och fosforfri, vilket gör det till ett utmärkt alternativ för personer med njursjukdom.

Ofta har personer med avancerad njursjukdom svårt att hålla på sig, vilket gör hälsosamma livsmedel med högt kaloriinnehåll som olivolja viktigt.

Majoriteten av fett i olivolja är ett enkelomättat fett som kallas oljesyra, som har antiinflammatoriska egenskaper ().

Dessutom är enkelomättade fetter stabila vid höga temperaturer, vilket gör olivolja till ett hälsosamt val för matlagning.

En matsked (13,5 gram) olivolja innehåller ():

• natrium: 0,3 mg
• kalium: 0,1 mg
• fosfor: 0 mg

9. Bulgur

Bulgur är en fullkornsvete produkt som gör ett fantastiskt, njure-vänligt alternativ till andra fullkorn som innehåller mycket fosfor och kalium.

Detta näringsrika spannmål är en bra källa till B-vitaminer, magnesium, järn och mangan.

Det är också en utmärkt källa till växtbaserat protein och full av kostfiber, vilket är viktigt för matsmältningshälsan.

En halv kopp (91 gram) portion bulgur innehåller ():

• natrium: 4,5 mg
• kalium: 62 mg
• fosfor: 36 mg

10. Kål

Kål tillhör den korsblommiga grönsaksfamiljen och är laddad med vitaminer, mineraler och kraftfulla växtföreningar.

Det är en utmärkt källa till vitamin K, vitamin C och många B-vitaminer.

Dessutom ger det olösliga fibrer, en typ av fiber som håller matsmältningssystemet friskt genom att främja regelbundna tarmrörelser och lägga till bulk i avföringen ().

Dessutom är det lågt i kalium, fosfor och natrium, med en kopp (70 gram) strimlad kål som innehåller ():

• natrium: 13 mg
• kalium: 119 mg
• fosfor: 18 mg

11. Hudfri kyckling

Även om ett begränsat proteinintag är nödvändigt för vissa människor med njurproblem, är det viktigt för hälsan att ge kroppen en tillräcklig mängd högkvalitativt protein.

Hudfritt kycklingbröst innehåller mindre fosfor, kalium och natrium än hud på kyckling.

När du handlar efter kyckling, välj färsk kyckling och undvik färdig grillad kyckling, eftersom den innehåller stora mängder natrium och fosfor.

Tre gram (84 gram) kycklingbröst utan hud innehåller ():

• natrium: 63 mg
• kalium: 216 mg
• fosfor: 192 mg

12. Paprika

Paprika innehåller en imponerande mängd näringsämnen men har låg kaliumhalt, till skillnad från många andra grönsaker.

Dessa färgglada paprika är fyllda med den kraftfulla antioxidanten C-vitamin.

Faktum är att en liten röd paprika (74 gram) innehåller 105% av det rekommenderade intaget av vitamin C.

De är också laddade med vitamin A, ett viktigt näringsämne för immunfunktionen, som ofta äventyras hos personer med njursjukdom (40).

En liten röd paprika (74 gram) innehåller ():

• natrium: 3 mg
• kalium: 156 mg
• fosfor: 19 mg

13. Lök

Lök är utmärkt för att ge njurdieträtter natriumfri smak.

Att minska saltintaget kan vara en utmaning och det är ett måste att hitta smakrika saltalternativ.

Sautéing lök med vitlök och olivolja ger smak till rätter utan att äventyra din njurs hälsa.

Dessutom har lök höga vitamin C-, mangan- och B-vitaminer och innehåller prebiotiska fibrer som hjälper till att hålla matsmältningssystemet friskt genom att mata nyttiga tarmbakterier ().

En liten lök (70 gram) innehåller ():

• natrium: 3 mg
• kalium: 102 mg
• fosfor: 20 mg

14. Arugula

Många friska gröna som spenat och grönkål är höga i kalium och svåra att passa in i en njurdiet.

Dock är arugula en näringstät grön som har lågt kaliuminnehåll, vilket gör det till ett bra val för njurvänliga sallader och sidrätter.

Arugula är en bra källa till vitamin K och mineralerna mangan och kalcium, som alla är viktiga för benhälsan.

Denna näringsrika gröna innehåller också nitrater, som har visat sig sänka blodtrycket, en viktig fördel för dem med njursjukdom ().

En kopp (20 gram) rå rucola innehåller ():

• natrium: 6 mg
• kalium: 74 mg
• fosfor: 10 mg

15. Makadamianötter

De flesta nötter innehåller mycket fosfor och rekommenderas inte för dem som följer en njurdiet.

Makadamianötter är dock ett utsökt alternativ för personer med njurproblem. De har mycket lägre fosfor än populära nötter som jordnötter och mandel.

De är också fyllda med hälsosamma fetter, B-vitaminer, magnesium, koppar, järn och mangan.

En uns (28 gram) macadamianötter innehåller ():

• natrium: 1,4 mg
• kalium: 103 mg
• fosfor: 53 mg

16. Rädisa

Rädisor är krispiga grönsaker som ger ett hälsosamt tillskott till en njurdiet.

Detta beror på att de innehåller mycket lågt kalium- och fosforinnehåll men många andra viktiga näringsämnen.

Rädisor är en utmärkt källa till C-vitamin, en antioxidant som har visat sig minska risken för hjärtsjukdomar och grå starr (,).

Dessutom gör deras peppriga smak ett smakfullt tillskott till rätter med låg natriumhalt.

En halv kopp (58 gram) skivad rädisor innehåller ():

• natrium: 23 mg
• kalium: 135 mg
• fosfor: 12 mg

17. Rovor

Rovor är njurvänliga och är en utmärkt ersättning för grönsaker som innehåller mer kalium som potatis och vinterkvash.

Dessa rotgrönsaker är fyllda med fiber och vitamin C. De är också en anständig källa till vitamin B6 och mangan.

De kan rostas eller kokas och mosas för en hälsosam maträtt som fungerar bra för en njurdiet.

En halv kopp (78 gram) kokta rovor innehåller ():

• natrium: 12,5 mg
• kalium: 138 mg
• fosfor: 20 mg

18. Ananas

Många tropiska frukter som apelsiner, bananer och kiwi innehåller mycket kalium.

Lyckligtvis är ananas en söt, lågt kaliumalternativ för dem med njurproblem.

Dessutom är ananas rik på fiber, mangan, C-vitamin och bromelain, ett enzym som hjälper till att minska inflammation ().

En kopp (165 gram) ananasbitar innehåller ():

• natrium: 2 mg
• kalium: 180 mg
• fosfor: 13 mg

Hur man skär en ananas

19. Tranbär

Tranbär gynnar både urinvägarna och njurarna.

Dessa små, syrliga frukter innehåller fytonäringsämnen som kallas A-typ proanthocyanidiner, vilket förhindrar att bakterier klibbar fast i slemhinnan i urinvägarna och urinblåsan, vilket förhindrar infektion (53,).

Detta är till hjälp för dem med njursjukdom, eftersom de har en ökad risk för urinvägsinfektioner (55).

Tranbär kan ätas torkade, kokta, färska eller som en juice. De är mycket låga i kalium, fosfor och natrium.

En kopp (100 gram) färska tranbär innehåller ():

• natrium: 2 mg
• kalium: 80 mg
• fosfor: 11 mg

20. Shiitake-svamp

Shiitake-svamp är en salt ingrediens som kan användas som ett växtbaserat köttersättning för de som har en njurdiet som behöver begränsa proteinet.

De är en utmärkt källa till B-vitaminer, koppar, mangan och selen.

Dessutom ger de en god mängd växtbaserat protein och kostfiber.

Shiitake-svampar har lägre kaliumhalt än portobello och vita knappsvampar, vilket gör dem till ett smart val för dem som följer en njurdiet (,).

En kopp (145 gram) kokt shiitakesvamp innehåller ():

• natrium: 6 mg
• kalium: 170 mg
• fosfor: 42 mg

Poängen

Njurvänliga livsmedel ovan är utmärkta val för personer som följer en njurdiet.

Kom ihåg att alltid diskutera dina matval med din vårdgivare för att säkerställa att du följer den bästa kosten för dina individuella behov.

Kostbegränsningar varierar beroende på typ och nivå av njurskador, liksom de medicinska ingripanden som finns på plats, såsom mediciner eller dialysbehandling.

Även om det ibland kan kännas begränsande att följa en njurdiet finns det gott om utsökta livsmedel som passar in i en hälsosam, välbalanserad, njurvänlig måltid.