Fakta om hårdkokt ägg: Kalorier, protein och mer

Innehåll

• Näringsinnehåll
• En utmärkt källa till högkvalitativt protein
• Högt kolesterol men ökar inte risken för hjärtsjukdomar
• Främja hjärnan och ögonhälsan
• Kolin
• Lutein och Zeaxanthin
• Hårdkokt mot stekt
• Poängen

Ägg är ett protein och näringsämne.

De kan läggas till i många rätter och tillagas på många sätt.

Ett sätt att njuta av ägg är att hårdkokta dem. Hårdkokta ägg är bra salladstopp och kan ätas ensamma med en strö salt och peppar.

Här är allt du behöver veta om hårdkokta ägg.

Näringsinnehåll

Hårdkokta ägg är fyllda med näringsämnen, protein och hälsosamma fetter. Ett stort hårdkokt ägg (50 gram) ger (1):

• Kalorier: 77
• Kolhydrater: 0,6 gram
• Totalt fett: 5,3 gram
• Mättat fett: 1,6 gram
• Enkelomättat fett: 2,0 gram
• Kolesterol: 212 mg
• Protein: 6,3 gram
• A-vitamin: 6% av rekommenderat kosttillskott (RDA)
• Vitamin B2 (riboflavin): 15% av RDA
• Vitamin B12 (kobalamin): 9% av RDA
• Vitamin B5 (pantotensyra): 7% av RDA
• Fosfor: 86 mg eller 9% av RDA
• Selen: 15,4 mcg, eller 22% av RDA

För alla näringsämnen som ägg har att erbjuda är de en ganska kalorifattig mat. Hårdkokta ägg ger bara 77 kalorier, 5 gram fett och en mycket liten mängd kolhydrater.

De är också en mycket bra källa till magert protein, cirka 6 gram per ägg.

Dessutom packar ägg ett komplett utbud av aminosyror, vilket innebär att de är en komplett proteinkälla.

Hårdkokta ägg erbjuder också olika viktiga näringsämnen, inklusive vitamin D, zink, kalcium och alla B-vitaminer. De är en särskilt bra källa till riboflavin (vitamin B2) och vitamin B12.

Många av äggens näringsämnen finns uteslutande i äggula, medan äggviten främst innehåller protein ().

Hårdkokta ägg innehåller lite kalorier och är rik på många viktiga vitaminer, mineraler och näringsämnen. Medan äggulan ger näringsämnen, fett och protein, är den vita nästan uteslutande protein.

En utmärkt källa till högkvalitativt protein

Protein är viktigt för många hälsokomponenter, inklusive att bygga muskler och ben och producera hormoner och enzymer ().

Ägg ger cirka 6 gram högkvalitativt protein. Ägg är faktiskt en av de bästa proteinkällorna du kan äta (1).

Detta beror på deras fullständiga proteinprofil - ägg innehåller alla nio essentiella aminosyror (,).

En vanlig missuppfattning är att proteinet endast finns i äggviten.

Emellertid kommer nästan hälften av ett äggs proteininnehåll från äggula (5,).

Därför är det bäst att njuta av hela ägget - äggula och allt - för att dra nytta av det protein och näringsämnen som ägg har att erbjuda.

Ägg är en utmärkt proteinkälla. De innehåller alla nio essentiella aminosyror, och både vit och äggula innehåller detta viktiga näringsämne.

Högt kolesterol men ökar inte risken för hjärtsjukdomar

Under åren har ägg fått ett dåligt rykte på grund av sitt höga kolesterolinnehåll.

Det är sant att ägg är fyllda med kolesterol. Ett stort hårdkokt ägg ger 212 mg kolesterol, vilket är 71% av RDA (1).

Ny forskning visar dock att kolesterol i kosten har mycket liten effekt på kolesterol i blodet (,).

För de flesta är dietkolesterol inte förknippat med hjärtsjukdomar och ökar inte total kolesterol eller "dåliga" LDL-kolesterolnivåer (,).

I själva verket kan äggkonsumtion förbättra "bra" HDL-kolesterol (,,).

Dessutom fann två studier på över 100 000 friska vuxna att äta ett helt ägg per dag inte var kopplat till en ökad risk för hjärtsjukdom ().

Personer med diabetes bör dock vara försiktiga när de konsumerar ägg, eftersom viss forskning tyder på att äta 7 ägg per vecka kan öka risken för hjärtsjukdomar ().

I slutändan behövs mer forskning om sambandet mellan äggkonsumtion och hjärtsjukdomar hos personer med diabetes.

Även om hårdkokta ägg innehåller mycket kolesterol, visar studier att kolesterol i kosten inte påverkar blodkolesterol i de flesta människor negativt. I själva verket har ägg visat sig förbättra kolesterolprofiler genom att öka "bra" HDL-kolesterol.

Främja hjärnan och ögonhälsan

Ägg ger viktiga viktiga näringsämnen och antioxidanter som stöder hjärnans och ögons hälsa.

Kolin

Kolin är ett viktigt näringsämne för många kritiska processer i din kropp.

Din kropp producerar lite kolin på egen hand, men inte i stora mängder. Därför måste du få kolin från din diet för att undvika brist (14).

Ändå konsumerar de flesta amerikaner inte tillräckligt (,).

Kolin är avgörande för att upprätthålla ett hälsosamt nervsystem, eftersom det hjälper till att producera acetylkolin, en neurotransmittor som är involverad i minne och inlärning ().

Kolin är viktigt under hela din livslängd. Det främjar fostrets hjärn- och minnesutveckling, liksom kognitiv funktion hos äldre vuxna (,).

Det är också viktigt för gravida kvinnor, eftersom adekvata kolinnivåer kan minska risken för neuralrörsdefekter hos fostret ().

Kolin finns i äggulan - ett stort, hårt kokt ägg innehåller 147 mg kolin, vilket är 27% av det dagliga värdet. Ägg är faktiskt den mest koncentrerade källan till kolin i den amerikanska kosten (14,).

Lutein och Zeaxanthin

Lutein och zeaxantin är två antioxidanter som är mest kända för sin roll i ögons hälsa.

De bekämpar skadliga, syreinducerade fria radikaler som kan ackumuleras i dina ögon (,).

Lutein och zeaxantin har visat sig bromsa bildandet av grå starr och skyddar mot åldersrelaterad makuladegeneration (AMD) (,).

De kan till och med skydda dina ögon från skadligt blått ljus (,).

Äggulor är en utmärkt källa till dessa två karotenoider.

På grund av äggulaens fettprofil verkar din kropp dessutom absorbera luteinet och zeaxantinet mycket bra (,).

Äggulor är en utmärkt källa till kolin, vilket är viktigt för hjärnans hälsa och utveckling. De är också rika på lutein och zeaxantin, antioxidanter som främjar ögons hälsa.

Hårdkokt mot stekt

Hårdkokta ägg görs genom att placera oskalade ägg i en kastrull fylld med kallt vatten och koka sedan tills äggulan stelnar. De kokas utan extra smör eller olja.

Å andra sidan kräver stekt ägg kompletterande smör eller olja, vilket bidrar med ytterligare kalorier och fett.

Till exempel har ett stort hårdkokt ägg 77 kalorier och 5,3 gram fett, jämfört med 90 kalorier och 7 gram fett i ett stort stekt ägg (1, 28).

Annat än fett- och kaloriinnehållet har hårdkokta och stekte ägg mycket liknande vitamin- och mineralprofiler. De skiljer sig inte i sin mängd protein och näringsämnen.

Medan hårdkokta ägg tillagas utan ytterligare ingredienser, behöver stekt ägg ytterligare smör eller olja - vilket gör att de har högre kalorier. Stekta och kokta ägg är dock mycket lika ur mikronäringssynpunkt.

Poängen

Hårdkokta ägg är en kalorifattig, näringstät mat.

De är en utmärkt källa till högkvalitativt protein och rik på B-vitaminer, zink, kalcium och andra viktiga näringsämnen och antioxidanter som kolin, lutein och zeaxantin.

Även om det är högt i kolesterol verkar ägg inte öka risken för hjärtsjukdom hos de flesta.

Hårkokta ägg tillagas utan extra olja eller smör, så de har lägre kalorier och fett än stekt ägg.

De kan bara vara ett av de enklaste och mest näringsrika tillskotten i din kost.