Bone Broth Smoothie Bowls kombinerar två livliga hälsokosttrender till en maträtt

Innehåll

• Recension för

stil

Foto: Jean Choi / What Great Grandma Ate

Om du tyckte att det var konstigt att lägga till fryst blomkål i din smoothie, vänta tills du hör om den senaste mattrenden: smoothieskålar med benbuljong.

Först omfamnas av paleo-gemenskapen, blev benbuljong mainstream för ungefär två år sedan mitt i surrande, elixiret kunde läka din läckande tarm, skydda dina leder, förbättra elasticiteten i din hud och mer. Människor överallt började smutta på benbuljong rakt upp och använde den som bas för soppa eller för att suga in sin favoritsäd. Men en ny trend som vinner dragkraft runt om i hälsokostälskarvärlden driver benbuljong till ett nytt territorium. Nu lägger folk till benbuljong till smoothies i form av frysta kuber, kall vätska eller proteinpulver från benbuljong.

"Att dricka benbuljong i en smoothie är ett utsökt sätt att få i sig det i kosten", säger Jean Choi, en näringsterapeut och riktig matbloggare bakom What Great Grandma Ate, och noterar att "du kan inte riktigt smaka" benbuljongen. I sina recept lägger hon vanligtvis kall flytande benbuljong, till exempel i denna gurkmeja ingefära benbuljong smoothie skål. (Upptäck 10 fler smoothieskålrecept vardera för mindre än 500 kalorier.)

Att använda benbuljongproteinpulver är också ett enkelt sätt att få fördelarna i en annan form om du inte gillar smaken av vanlig benbuljong, säger Marcelle Phene, en certifierad näringscoach baserad i Kalifornien. Varumärken som Ancient Nutrition tillverkar smakpulver med benbuljong som choklad och vanilj för att ytterligare maskera den köttiga smaken.

Innan du tänker på dessa vackert färgade skålar som den heliga gralen av hälsokost, vet bara att juryn fortfarande är ute på om benbuljongfördelarna lever upp till det upphöjda ryktet. "En av de viktigaste fördelarna med benbuljong är att förbättra hudens elasticitet, hår och naglar på grund av det höga kollageninnehållet", säger Karey Boerst, R.D., en certifierad hälsocoach i Oakland, CA. (Fråga: Ska du lägga till kollagen i din kost?) Men "man skulle vara bättre att äta proteinkällor som ägg eller mjölk för att få de nödvändiga näringsämnena", säger Caitlyn Elf, R.D.

Även om smoothiebowls har varit på modet under en tid (och förmodligen aldrig kommer att gå ur stil), beror tillsatsen av benbuljong troligen delvis på den ketogena dieten, som fokuserar på att äta massor av hälsosamma fetter, måttliga mängder protein , och minimala kalorier från kolhydrater. Med benbuljong som vanligtvis innehåller mycket protein och låg kolhydrater, är detta ett bra sätt att tillfredsställa din hunger och hålla dina ketospecifika makronäringsämnen i kö.

"Jag gör [en smoothie] som har en fet burk kokosmjölk, en skopa benbuljongprotein och svart kaffe som smakar som en kokosmocka, vilket är extremt ketovänligt", säger Jason Nobles, DC, certifierad kost rådgivare och klinisk chef för The Wellness Way i Green Bay, WI. (Relaterat: Denna Low-Carb Strawberry Cashew Hamp Smoothie är Keto-godkänd)

Recension för