Buddhistisk kost: Hur det fungerar och vad man ska äta

Innehåll

• Buddhism kostvanor
• Vegetarianism
• Alkohol och andra begränsningar
• Fasta
• Diet fördelar och nackdelar
• Fördelar
• Nackdelar
• För- och nackdelar med fasta
• Mat att äta och undvika
• Mat att äta
• Mat att undvika
• Exempelmeny i 1 dag
• Frukost
• Lunch
• Mellanmål
• Middag
• Poängen

Liksom många religioner har buddhismen kostbegränsningar och mattraditioner.

Buddhister - de som utövar buddhismen - följer Buddhas läror eller ”väckt en” och följer specifika dietlagar.

Oavsett om du är nybörjare i buddhismen eller bara vill utöva vissa aspekter av religionen kanske du undrar vad dessa kostvanor innebär.

Denna artikel förklarar allt du behöver veta om den buddhistiska kosten.

Buddhism kostvanor

Siddhartha Gautama, eller "Buddha", grundade buddhismen på 500- till 500-talet f.Kr. i den östra delen av Indien. Idag praktiseras det över hela världen ().

Flera former av buddhism finns globalt, inklusive Mahayana, Theravada och Vajrayana. Varje typ har lite olika tolkningar av Buddhas undervisning, särskilt när det gäller kostvanor.

Vegetarianism

Fem etiska läror styr hur buddhister lever.

En av lärorna förbjuder att ta livet av någon person eller ett djur. Många buddhister tolkar detta så att du inte borde konsumera djur, eftersom det skulle kräva avlivning.

Buddhister med denna tolkning följer vanligtvis en lakto-vegetarisk diet. Detta innebär att de konsumerar mejeriprodukter men utesluter ägg, fjäderfä, fisk och kött från kosten.

Å andra sidan konsumerar andra buddhister kött och andra animaliska produkter, så länge djuren inte slaktas specifikt för dem.

Ändå är de flesta rätter som anses vara buddhistiska vegetariska, trots att inte alla traditioner kräver att buddhismens anhängare följer denna diet (2).

Alkohol och andra begränsningar

En annan etisk undervisning i buddhismen förbjuder berusning från alkohol med tanke på att den fördunklar sinnet och kan leda dig att bryta andra religiösa regler.

Ändå bortser lekmän från religionen ofta av denna undervisning, eftersom vissa traditionella ceremonier innehåller alkohol.

Bortsett från alkohol undviker vissa buddhister att konsumera starkt luktande växter, särskilt vitlök, lök, gräslök, purjolök och schalottenlök, eftersom dessa grönsaker tros öka sexuell lust när de ätas kokta och ilska när de äts råa ().

Fasta

Fasta avser att avstå från alla eller vissa typer av livsmedel eller drycker.

Övningen - särskilt intermittent fasta - blir alltmer populär för viktminskning, men det görs också ofta för religiösa ändamål.

Buddhister förväntas avstå från mat från middagstid till morgondagens morgon som ett sätt att öva självkontroll (, 5).

Men som med undantag av kött och alkohol är inte alla buddhister eller lekmän i religionen snabba.

Liksom andra religioner har buddhismen specifika kostvanor som anhängare kan utöva eller inte. Vissa buddhister kan fasta eller avstå från att konsumera djur, alkohol och vissa grönsaker.

Diet fördelar och nackdelar

Varje diet, inklusive den buddhistiska kosten, har fördelar och nackdelar att tänka på.

Fördelar

En buddhistisk diet följer en främst växtbaserad strategi.

En växtbaserad diet är rik på frukt, grönsaker, nötter, frön, fullkorn, baljväxter och bönor, men det kan också innehålla vissa animaliska produkter.

Denna diet ger viktiga föreningar, såsom antioxidanter, fytokemikalier, vitaminer, mineraler och fibrer, som har förknippats med en minskad risk för hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes och vissa typer av cancer (,,,).

Bortsett från dessa hälsofördelar, kan en växtbaserad eller vegetarisk diet också gynna din midja.

En studie visade att buddhister som följde en vegetarisk diet i 11–34 år hade mindre kroppsfett än de som följde kosten i 5-10 år ⁠- och ännu mindre kroppsfett än de som följde den i 3-4 år ().

Nackdelar

Vegetariska dieter som begränsar intaget av kött kan vara bristfälliga med vissa näringsämnen om de inte planeras på rätt sätt - även om de tillåter ägg och mejeriprodukter.

Studier har visat att buddhistiska laktovegetarier hade kaloriintag som liknar icke-vegetariska katoliker. De hade dock högre intag av folat, fiber och vitamin A och konsumerade mindre protein och järn (,).

Följaktligen hade de lägre nivåer av järn och vitamin B12. Låga nivåer av dessa näringsämnen kan orsaka anemi, ett tillstånd som kännetecknas av brist på syrebärande röda blodkroppar (,,).

Bortsett från järn och vitamin B12, kan andra näringsämnen som vegetarianer saknar inkludera vitamin D, omega-3-fettsyror och zink ().

Det är ändå möjligt att konsumera en näringsrik adekvat vegetarisk kost genom att planera ordentligt och ta kosttillskott för att fylla eventuella näringsbrister.

För- och nackdelar med fasta

Fasta är en viktig praxis i buddhismen. Buddhister fastar vanligtvis från middagstid till gryning nästa dag.

Beroende på dina preferenser och schema kan det hända att du fastar i ungefär 18 timmar varje dag för att antingen vara en för- eller nackdel med den buddhistiska kosten.

Att konsumera hela ditt dagliga kaloriintag före middagstid kan inte bara vara fysiskt svårt utan också störa ditt sociala och professionella liv.

Å andra sidan kan du tycka att fasta är bekvämt och användbart för viktminskning, om det är ditt mål.

I en 4-dagarsstudie på 11 överviktiga vuxna hade de som fastade i 18 timmar bättre blodsockerkontroll och ökat uttryck av gener involverade i autofagi - en process som ersätter skadade celler med friska - jämfört med de som fastar i 12 timmar (,) .

Även om dessa resultat är lovande är längre studier nödvändiga för att göra slutgiltiga slutsatser om huruvida praxis är överlägsen en vanlig kaloridiet för viktminskning och andra hälsofördelar (,,,).

Med tanke på att den buddhistiska kosten främst består av växter kan den sakna vissa vitaminer och mineraler, särskilt järn och vitamin B12.Fastan, även om det är en viktig del av buddhismen, kanske inte passar alla.

Mat att äta och undvika

Även om inte alla buddhister är vegetarianer, väljer många att följa en vegetarisk eller lakto-vegetarisk diet.

Här är exempel på mat att äta och undvika på en lakto-vegetarisk diet:

Mat att äta

• Mejeri: yoghurt, keso och mjölk
• Korn: bröd, havregryn, quinoa och ris
• Frukt: äpplen, bananer, bär, druvor, apelsiner och persikor
• Grönsaker: broccoli, tomater, gröna bönor, gurka, zucchini, sparris och paprika
• Stärkelserika grönsaker: potatis, majs, ärtor och kassava
• Baljväxter: kikärter, njure bönor, pinto bönor, svarta bönor och linser
• Nötter: mandlar, valnötter, pekannötter och pistaschmandlar
• Oljor: olivolja, linfröolja och rapsolja

Mat att undvika

• Kött: nötkött, kalvkött, fläsk och lamm
• Fisk: lax, sill, torsk, tilapia, öring och tonfisk
• Ägg och fjäderfä: ägg, kyckling, kalkon, anka, vaktel och fasan
• Skarpa grönsaker och kryddor: lök, vitlök, salladslök, gräslök och purjolök
• Alkohol: öl, vin och sprit

Även om det inte är ett krav för att utöva buddhism, följer många en vegetarisk eller lakto-vegetarisk diet som också utesluter alkohol och skarpa grönsaker och kryddor.

Exempelmeny i 1 dag

Nedan följer en 1-dagars provmeny med en lakto-vegetarisk buddhistisk diet:

Frukost

• 1 kopp (33 gram) frukostflingor berikad med vitamin B12 och järn
• 1/2 kopp (70 gram) blåbär
• 1 uns (28 gram) mandel
• 1 kopp (240 ml) mjölk med låg fetthalt
• 1 kopp (240 ml) kaffe

Lunch

En smörgås gjord med:

• 2 skivor fullkornsbröd
• 2 ost med låg fetthalt
• 1 stort salladsblad
• 2 skivor avokado

Samt en sida av:

• 3 gram (85 gram) färska morotpinnar
• 1 banan
• 1 kopp (240 ml) osötat te

Mellanmål

• 6 fullkornssmällare
• 1 kopp (227 gram) grekisk yoghurt
• 1/2 kopp (70 gram) aprikoser
• 1 uns (28 gram) osaltade jordnötter

Middag

En burrito gjord med:

• 1 helvetetortilla
• 1/2 kopp (130 gram) refried bönor
• 1/4 kopp (61 gram) tärnad tomat
• 1/4 kopp (18 gram) strimlad kål
• 1/4 kopp (25 gram) strimlad ost
• 2 matskedar (30 gram) salsa
• Spanskt ris tillverkat av 1 kopp (158 gram) brunt ris, 1/2 kopp (63 gram) zucchini och 1/2 matsked (7 ml) olivolja

Om du väljer att fasta skulle du äta dessa måltider och snacks innan kl. 12.00.

En lakto-vegetarisk buddhistisk diet bör innehålla en mängd olika frukter, grönsaker, fullkorn, baljväxter, nötter och mejeriprodukter.

Poängen

Buddhister uppmuntras att följa specifika kostråd. Dessa skiljer sig beroende på buddhismens form och individuella preferenser.

Många buddhister följer en lakto-vegetarisk diet, undviker alkohol och vissa grönsaker och övar fasta från middag till soluppgång nästa dag.

Med det sagt, är kosten flexibel, oavsett om du är en lekfullare av buddhismen eller bara vill utöva vissa aspekter av religionen.