Chrissy Teigens topp 5 lågkolhydratmåltider

Innehåll

• Yum Nua (thailändsk nötköttssallad)
• Bakade ägg i skinkkoppar
• Grillad Portobello med rucola och tomat
• Fyllda röda paprikor
• Prosciutto-Wrapped Boursinost och baconfylld kycklingbröst
• Recension för

Med tanke på att Chrissy Teigen Sugen var en av de mest sålda kokböckerna från 2016 (näst efter Ina Gartens), det är ingen tvekan om att världen är intresserad av hur Chrissy äter. Och vem annars kan helt fängsla Twitter genom att skaffa mogna bananer från folkmassan eller fråga om emotionella stödgrytor är TSA-godkända? Om du, precis som alla andra, väntar desperat på att släppas Cravings Del 2, tida dig själv med fem av Chrissys favorit lågkolhydratrecept. (Relaterat: Bevis Chrissy Teigen är den ultimata sanningssägaren när det kommer till kroppspositivitet)

Yum Nua (thailändsk nötköttssallad)

Min mamma gjorde detta åt mig hela tiden när jag växte upp. Det var en av de få thailändska rätterna jag faktiskt njöt av. Vilket fånigt barn jag var. Nu älskar jag thaimat. Hon gjorde den här för grytor i skolan och jag kände mig alltid så cool och speciell eftersom alla andra hade tråkiga, intetsägande kassler. Visst, det har lite socker i sig, men det här är lågkolhydrat, inte kolhydratfritt.

Ingredienser

• Välmarmorerad New York-biff, grillad efter eget tycke, helst inte mer än medelsällsynt
• 2 lime, saftade
• 1 1/2 msk fisksås
• 1 msk palmsocker (Obs: Brunt socker kan ersättas, men du kan behöva lägga till mer eftersom det inte är så sött.)
• 1 liten rödlök, skivad i tunna klyftor
• 1 knippe koriander, grovt hackad, stjälkarna borttagna
• Stora näve körsbärstomater, skivade på mitten (eller 1 till 2 vinstockmogna tomater skurna i klyftor)
• Thailändskt chilipulver efter smak (Obs: Detta är rostade soltorkade chilifrukter malda till ett fint, mycket kryddigt pulver. Jag använder ungefär en tesked, medan min syster använder en matsked. Och jag gillar det väldigt varmt. Hon är nötter.)

Vägbeskrivning

1. Grilla steken enligt anvisningarna ovan och skär i tunna strimlor efter att ha låtit vila i 15 till 20 minuter. Lägg till en stor blandningsskål. Eftersom palmsockret är så pastigt, lägg det i en liten skål, tillsätt lite av limesaften och krossa till en tjock flytande form.
2. Tillsätt icke-vegetabiliska ingredienser, inklusive limesaft, fisksås och palmsocker, först i biffskålen. Kasta med händerna för att införliva hela biffen. Tillsätt resten av grönsakerna, blanda och smaka av. (Smaka allt eftersom är den viktigaste delen!) Tillsätt mer fisksås om den behöver mer salt, eller mer socker om den är för limeaktig. Om du vill bli snygg, lägg i en grund skål eller tallrik på en bädd av frilly sallad och garnera med limeklyftor, ytterligare koriander och en chilipepparblomma.

Bakade ägg i skinkkoppar

En av mina favorit saker i världen! Visst, det finns omeletter utan ansträngning, men den här rätten är så söt, så mättande och en sådan publikbehaglig att du kommer att finna dig själv att experimentera med nya fyllningar varje chans du får. Det finns ingen riktig lista över ingredienser förutom ägg och tunt skinka, men det gör det enkelt och roligt.

Ingredienser

• Två skivor skinka
• 1 ägg
• Valfria pålägg: sauterad spenat, fetaost, tärnad tomat, sauterad röd paprika, champinjoner, lök, mozzarella, pesto
• Till servering: skivad avokado, salt, peppar

Vägbeskrivning

1. Förvärm ugnen till 375 ° F och kläd små, lätt smorda ramekiner med skinka, se till att det inte finns några stora hål eller luckor. Häll önskat pålägg i din skinkkopp.
2. Knäck försiktigt ett ägg ovanpå och sätt in i ugnen i 22 till 25 minuter tills ägget har ställts in som du vill. Skinkskanterna kommer att se krispiga ut, men bara klipp dem med en sax. Lyft försiktigt ur ramekinerna och på en tallrik. Servera med skivad avokado, salt och peppar för den perfekta brunchen eller frukosten.

Grillad Portobello med rucola och tomat

Jag älskar portobellosvamp. Jag säger ofta att om jag var vegetarian skulle jag leva av dessa. Nu skulle det aldrig hända, men det är ändå skönt att veta att de finns. Så köttig, så smakrik. Ibland känner jag att jag behöver para ihop det här med något annat för att göra det till en riktig entré, men jag har haft det här några gånger nu och min mage blir alltid väldigt mätt och glad.

Ingredienser

• 4 portobello -svamphattar
• 1/2 knippe ruccola
• 2 vitlöksklyftor
• 4 msk smör
• 1/2 citron, saftad
• Salt och peppar
• 1 msk olivolja
• 1 skiva tomat
• 1 dl strimlad parmesan
• 1/2 dl marinara sås

Vägbeskrivning

1. Ta bort stjälkarna och insidan av svamplocken med en sked. Tillsätt ruccola och vitlök i en matberedare. Puré.
2. Tillsätt smör, citronsaft, salt och peppar och olivolja. Puré.
3. Bred ut ruccolasmöret generöst på insidan av svamplocket. Tillsätt en liten sked marinara sås, sedan en skiva tomat. Strö över parmesan. Baka vid 400 ° F i 10 till 12 minuter.

Fyllda röda paprikor

Detta är ett av mina favoritrecept, men jag har utelämnat det typiska riset, gräddfil och olja som går in i det vanliga receptet för att ge det en mer köttig, lågkolhydratkänsla. Med en kombination av fläsk, mald chuck, lök och vitlök, missar du det inte riktigt - lita på mig.

Ingredienser

• 4 stora röda paprikor, halverade, kärnorna borttagna
• 3/4 pund markchuck
• 1/2 pund mald fläsk
• 1 medelstor lök, hackad
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 2 tsk nötbuljonggranulat
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar
• Dash av kryddssalt, gärna Lawrys
• 1 dl tomater, tärnade
• 1 dl svamp, finhackad
• 1 dl strimlad ost (Obs! Jag använder mexikansk ost med fyra ost i strimlen.)
• 1/2 dl grön lök, tunt skivad
• 1 kopp varmt vatten

Vägbeskrivning

1. Förvärm ugnen till 350 ° F. Fräs den malda chucken, fläsk, hackad lök och vitlök i en het stekpanna tills den är precis brun. Tillsätt 1 tsk nötbuljong, vitlökspulver, salt, peppar och kryddsalt. Vispa. Töm fett. Tillsätt tomater, svamp och ost. Rör om tills osten smält och ta bort från värmen. Avsätta.
2. Blanda det varma vattnet med den återstående buljongen. Rör om och låt lösas upp.
3. Fyll röd paprikahalvorna med fyllning. Häll vatten/buljongblandning i en ugnsform tills botten är täckt. Lägg de fyllda paprikorna tätt i ugnsformen. Täck med folie och grädda i 35 minuter. Efter 35 minuter, ta bort locket och sked lite juice på köttfyllningen. Sätt tillbaka locket och grädda i ytterligare 10 minuter.

Prosciutto-Wrapped Boursinost och baconfylld kycklingbröst

Det här är himmelskt. När jag är på en lågkolhydratkost är jag så van vid att använda kycklinglår och trummor så jag får den där smaskiga, saftiga fettheten som ersätter ris, pasta eller potatis jag saknar så mycket. Men det här är ett fantastiskt sätt att använda kycklingbröst. Den krämiga Boursin-osten osar och baconet syns i varje tugga. Carbs vem?

Ingredienser

• 2 stora kycklingbröst utan ben utan skinn
• 1 paket Boursinost (Obs! Jag använde ört- och vitlökssmaken. Du kan också använda en packad ört getost.)
• 4 skivor tjockt skuren bacon
• 4 skivor prosciutto
• 1/2 citron, saftad
• Salt och peppar
• 1 dl kycklingfond
• 10 till 12 körsbärstomater

Vägbeskrivning

1. Förvärm ugnen till 375 ° F. Olja lätt botten av en djup ugnsform, som en rektangulär eller fyrkantig kakform. Lägg en bit av kycklingbröstet ovanpå en bit Saran wrap. Täck med en annan bit och slå försiktigt den med den rundade änden av en metall slev eller bara en köttsmörjare (jag använder en slev för att inte göra hål). Gör detta tills kycklingbröstet är stort och ganska tunt. Upprepa med andra bit.
2. Bred ut Boursin-ost generöst på varje kycklingbröst. Lägg 2 skivor bacon över varje, skär om det behövs. Rulla in från kortsidan. Linda två bitar prosciutto runt varje kycklingrulle, se till att inte överlappa för mycket.
3. Lägg i en lätt smord form. Smaksätt med citron, salt och peppar. Häll kycklingfond i botten av pannan, häll i körsbärstomater. Grädda på mellersta galler i 55 minuter. Se till att sked saft på toppar av kyckling varje 15 minuter eller så.
4. Skiva diagonalt och servera med sauterade grönsaker.

Recension för