Vad är kokosnötkött och har det fördelar?

Innehåll

• Näringsinnehåll
• Fett
• Fiber
• Hälsofördelar med kokosnötkött
• Kan öka hjärthälsan
• Kan stödja viktminskning
• Kan hjälpa matsmältningen
• Andra fördelar
• Potentiella nackdelar
• Hur man använder kokosnötkött
• Att välja de hälsosammaste produkterna
• Poängen

Kokosnötkött är det vita köttet i en kokosnöt.

Kokosnötter är de stora frönna av kokospalmer (Cocos nucifera), som växer i tropiska klimat. Deras bruna, fibrösa skal döljer köttet inuti.

Eftersom oljan och mjölken från denna frukt har blivit allt populärare kanske många undrar hur man använder kokosnötkött och om det ger hälsofördelar.

Den här artikeln berättar allt du behöver veta om kokosnötkött.

Näringsinnehåll

Kokosnötkött innehåller mycket fett och kalorier medan det är måttligt i kolhydrater och protein.

Näringsfakta för 1 kopp (80 gram) färskt strimlat kokosnötkött är (1):

• kalorier: 283
• Protein: 3 gram
• Kolhydrater: 10 gram
• Fett: 27 gram
• Socker: 5 gram
• Fiber: 7 gram
• Mangan: 60% av det dagliga värdet (DV)
• Selen: 15% av DV
• Koppar: 44% av DV
• Fosfor: 13% av DV
• Kalium: 6% av DV
• Järn: 11% av DV
• Zink: 10% av DV

Kokosnötkött är rikt på flera viktiga mineraler, särskilt mangan och koppar. Medan mangan stöder enzymfunktion och fettmetabolism, hjälper koppar benbildning och hjärthälsa (2, 3).

Fett

Kokosnöt är en unik frukt på grund av dess höga fettinnehåll. Cirka 89% av fettet i köttet är mättat (4).

De flesta av dessa fetter är triglycerider med medelkedja (MCT), som absorberas intakt i tunntarmen och används av din kropp för att producera energi (5).

Fiber

Bara 1 kopp (80 gram) strimlad kokosnöt ger 7 gram fiber, vilket är över 20% av DV (6).

Det mesta av denna fiber är olöslig, vilket innebär att den inte smälter. Istället fungerar det för att flytta mat genom ditt matsmältningssystem och hjälper tarmhälsan.

Sammanfattning Kokosnötkött innehåller särskilt mycket kalorier, mättat fett och fiber. Det innehåller också en mängd mineraler, inklusive mangan, koppar, selen, fosfor, kalium och järn.

Hälsofördelar med kokosnötkött

Kokosnötkött kan gynna din hälsa på flera sätt.

Mycket av forskningen om fördelarna med denna tropiska frukt är inriktad på dess fettinnehåll.

Kan öka hjärthälsan

Kokosnötkött innehåller kokosnötolja, vilket kan öka HDL (bra) kolesterol och minska LDL (dåligt) kolesterol. Förbättringar av dessa markörer kan minska risken för hjärtsjukdomar (7).

En 4-veckors studie gav 91 personer 1,6 ounce (50 ml) antingen extra virgin kokosnötolja, extra virgin olivolja eller osaltat smör dagligen. De i kokosnötsoljegruppen uppvisade en signifikant ökning av HDL (bra) kolesterol jämfört med de som fick smör eller olivolja (8).

En 8-veckors studie på 35 friska vuxna visade liknande resultat och fann att en matsked (15 ml) kokosnötsolja som togs dagligen ledde till en signifikant ökning av HDL-kolesterol, jämfört med kontrollgruppen (9).

En annan 8-veckors studie noterade att personer som konsumerade 7 gram (200 gram) gröt med kokosmjölk hade betydande minskningar av LDL (dåligt) kolesterol och ökningar i HDL (bra) kolesterol jämfört med dem som åt gröt gjord med sojamjölk ( 10).

Kan stödja viktminskning

Kokosnötkött kan hjälpa till viktminskning.

Studier tyder på att MCT: erna i denna frukt kan främja känslor av fyllighet, kaloriförbränning och fettförbränning, som alla kan stödja viktminskning (11, 12, 13).

Dessutom kan det höga fiberinnehållet i kokosnötkött öka fullheten, vilket kan bidra till att förhindra överätning (14, 15).

En 90-dagars studie på 8 vuxna fann att komplettering av en standarddiet med 1,3 koppar (100 gram) färsk kokosnöt dagligen orsakade betydande viktminskning, jämfört med att komplettera med samma mängd jordnötter eller jordnötsolja (16).

Tänk på att dessa studier använder mycket stora mängder kokosnöt och MCT-olja, så det är oklart om att äta mindre mängder kokosnötkött skulle ha samma effekter.

Kan hjälpa matsmältningen

Kokosnötter innehåller mycket fiber, vilket hjälper till att öka din avföring och stödjer tarmens regelbundenhet och håller ditt matsmältningssystem friskt (6, 17).

Eftersom dessa frukter likaledes innehåller mycket fett kan de hjälpa din kropp att ta upp fettlösliga näringsämnen, inklusive vitamin A, D, E och K.

Dessutom har MCT: er i kokosnötkött visat sig stärka dina tarmbakterier, vilket kan skydda mot inflammation och tillstånd som metaboliskt syndrom (18).

Dessutom kan kokosnötsolja minska tillväxten av skadliga jästar, t.ex. Candida albicans, vilket kan orsaka allvarliga infektioner (19).

Andra fördelar

Att äta kokosnötkött kan ha andra fördelar, inklusive följande:

• Kan stabilisera blodsockret. Denna frukt kan sänka ditt fastande blodsocker och förändra dina tarmbakterier för att underlätta kontrollen av blodsockret (20, 21, 22).
• Kan förbättra immuniteten. Mangan och antioxidanter i kokosnöt kan hjälpa till att öka ditt immunsystem och minska inflammation. Denna frukts MCT: er kan också ha antivirala, svampdämpande och tumörundertryckande egenskaper (23, 24, 25, 26).
• Kan gynna din hjärna. MCT: erna i kokosnötolja ger en alternativ bränslekälla till glukos, vilket kan hjälpa personer med nedsatt minne eller hjärnfunktion, till exempel de med Alzheimers sjukdom (27, 28).

Sammanfattning MCT och fiber i kokosnöt kött kan gynna viktminskning, hjärthälsa, matsmältning, hjärnhälsa, blodsockernivåer och immunitet.

Potentiella nackdelar

Medan kokosnötkött har flera fördelar kan det också ha nackdelar.

Det innehåller en betydande mängd mättat fett, vilket är mycket kontroversiellt.

En studie på över 115 000 friska vuxna fann att högt mättat fettintag var förknippat med en ökad risk för hjärtsjukdomar (29).

Även om effekterna av mättat fett på hjärtsjukdom fortfarande diskuteras, visar studier att byte av mättat fett med omättat fett kan sänka risken för hjärtsjukdomar (30).

Vissa forskare hävdar att även om kokosnötter inte verkar skada hjärthälsan, äter de flesta inte tillräckligt för att uppleva några negativa effekter - särskilt på en västerländsk kost (31).

Med tanke på att denna frukt också kan ha positiva effekter på ditt hjärta, krävs mer forskning om kokosnötkött och långvarig hjärthälsa.

Det är särskilt viktigt att kokosnötkött är kalorität. Om du äter mycket kan det leda till oönskad viktökning om du inte begränsar kalorier någon annanstans.

Slutligen kan vissa människor reagera hårt på kokosnöt. Fortfarande är kokosnötallergier sällsynta och är inte alltid förknippade med andra nötterallergier (32).

Sammanfattning Kokosnötter innehåller mycket mättat fett, ett kontroversiellt fett som kan vara skadligt om det konsumeras i stora mängder. Dessutom förpackar kokosnöt kött en hel del kalorier, och vissa människor kan vara allergiska mot det.

Hur man använder kokosnötkött

Kokosnötkött kan köpas i många former, inklusive frysta, strimlade eller torkade.

På vissa platser kan du till och med köpa hela kokosnötter. Du måste tränga igenom dess mjuka fläckar - eller ögon - med en hammare och spik, sedan dränera mjölken, varefter du kan bryta skalet. Ta bort köttet med en sked om det är mjukt eller en kniv om det är fast.

Några sätt att använda kokosnötkött inkluderar:

• strimla den för att lägga till fruktsallad, blandade greener, yoghurt eller havregryn
• blanda den i smoothies, doppar och såser
• kombinera den med brödsmulor för att belägga kött, fisk, fjäderfä eller tofu innan du bakar
• torkar den för att lägga till hemmagjord trail mix
• omröring av färska bitar av kokosnöt i uppståndelse, grytor eller kokta korn

Att välja de hälsosammaste produkterna

Många torkade och förpackade kokosnötsprodukter är kraftigt sötade, vilket ökar sockerinnehållet avsevärt.

En kopp (80 gram) färsk, osötad kokosnöt innehåller bara 5 gram socker, medan en kopp (93 gram) sötad, strimlad kokosnötspaket har 34 gram (4, 33).

Således är osötade eller råprodukter hälsosammast.

Sammanfattning Både färskt och torkat kokosnötkött kan användas i en mängd olika rätter, till exempel kokta korn, smoothies och havremjöl. Leta efter osötade eller råa produkter för att minimera ditt sockerintag.

Poängen

Kokosnötkött är det vita köttet av kokosnötter och är ätligt färskt eller torkat.

Den är rik på fiber och MCT och kan erbjuda ett antal fördelar, inklusive förbättrad hjärthälsa, viktminskning och matsmältning. Ändå är det mycket kalorier och mättat fett, så du bör äta det med mått.

Sammantaget gör osötat kokosnötkött ett bra komplement till en balanserad diet.