Kokosnötvatten mot kokosmjölk: Vad är skillnaden?

Innehåll

• Två olika drycker
• Kokosnötsvatten
• Kokosmjölk
• Olika näringsprofiler
• Fördelar och nackdelar med att dricka kokosnötvatten och mjölk
• Fördelar
• Nackdelar
• Poängen

Kokosnötspalm (Cocos nucifera L.) är ett vanligt träd som finns i tropikerna och ger många mat- och dryckesprodukter, inklusive kokosnötvatten, olja, mjölk och grädde.

Du kanske dock undrar vad som skiljer kokosnötens huvudsakliga drycker.

Den här artikeln förklarar skillnaderna mellan kokosnötvatten och kokosmjölk, tillsammans med för- och nackdelarna med att dricka antingen.

Två olika drycker

Kokosnötsfrukten består av 38% skal, 10% vatten och 52% kokosnötkött - även kallad kokosnötkött (1).

Både kokosnötvatten och kokosmjölk kommer från den ätliga delen av frukten, kallad endospermvävnaden (2).

De är emellertid två mycket olika kokosnötbiprodukter.

Kokosnötsvatten

Kokosnötvatten är en söt, genomskinlig vätska som du kan dricka direkt från unga gröna kokosnötter.

Den kommer naturligt in i frukten och kallas den flytande endospermen (2).

När unga kokosnötter börjar mogna börjar kokosnötvatten härda för att bilda kokosnötkött - känt som den fasta endospermen (2).

Mognadsprocessen fyller dock inte hela kokosnötkaviteten med köttet, så du kan fortfarande hitta lite kokosnötvatten i mogna kokosnötter.

Kokosnötvatten är en uppfriskande dryck populär för sina hälsofrämjande effekter.

Kokosmjölk

Till skillnad från vattnet är kokosmjölk en bearbetad biprodukt för kokosnöt.

Det görs genom att riva köttet av mogna, bruna kokosnötter och låta det sjuda i varmt vatten. Blandningen ansträngs sedan för att avlägsna eventuella fasta rester.

Mängden vatten som används för att tillverka mjölken bestämmer dess konsistens, som kan vara antingen tjock eller tunn (2).

Tunn kokosmjölk används mest som en mjölksubstitut för en ko. Däremot används tjock kokosmjölk som ett förtjockningsmedel för såser eller traditionella recept i många indiska och sydostasiatiska rätter.

Kokosnötvatten och mjölk är två olika kokosnötsdrycker. Vattnet finns naturligt i frukten. Däremot är mjölken en bearbetad biprodukt gjord av kokosnötkött.

Olika näringsprofiler

Att vara två distinkta kokosnötsdrycker, kokosnötvatten och mjölk har olika näringsprofiler.

Här är en jämförelse mellan 1 kopp (240 ml) kokosnötvatten respektive mjölk (3, 4):

Som ni ser finns det betydande skillnader mellan dem, börjar med deras kaloriinnehåll.

Kokosnötvatten är en lågkaloridrink, medan kokosnötsmjölk är en kalorifattig - med cirka 12 gånger högre antal.

När det gäller deras sammansättning är det ingen överraskning att kokosnötvatten huvudsakligen innehåller vatten - cirka 94% - och kolhydrater samtidigt som de praktiskt taget inte har fett och proteiner.

Tvärtom, kokosnötsmjölk har en lägre mängd vatten - cirka 50% - varvid fett är dess dominerande näringsämne (2).

De delar emellertid vissa likheter när det gäller vitaminer och mineraler, även om kokosnötsmjölk har ett högre folat- och manganinnehåll, medan kokosnötvatten är högre i natrium.

Kokosnötvatten och kokosmjölk har mycket olika näringsprofiler. Kokosnötvatten ger mestadels kolhydrater och vatten, medan kokosmjölk främst ger fett. Fortfarande är båda utmärkta källor till vitaminer och mineraler.

Fördelar och nackdelar med att dricka kokosnötvatten och mjölk

Kokosnötvatten och mjölk har flera hälsofördelar att erbjuda. Men du kanske föredrar en framför den andra beroende på dina näringsmål och behov.

Fördelar

Kokosnötvatten har blivit ganska populärt bland fysiskt aktiva människor på grund av dess förmåga att fylla på elektrolyter, såsom natrium, kalium, magnesium och kalcium, förlorade genom svett under träning (2, 5).

Forskning i råttor med diabetes antyder också att kokosnötvatten kan hjälpa till att sänka oxidativ stress, blodsockernivåer och A1c-hemoglobin, en indikator på ditt blodsocker under de senaste tre månaderna (6, 7, 8).

Ytterligare forskning om råttor visar att kokosnötvatten kan stödja hjärthälsa genom att sänka kolesterol i blodet, triglycerider och LDL (dåligt) kolesterol medan man ökar HDL (bra) kolesterolnivåer (9, 10).

Fortfarande krävs forskning hos människor för att bekräfta dessa påståenden.

När det gäller kokosmjölk, medan cirka 89% av dess fettinnehåll kommer från mättat fett, visar studier att det inte orsakar någon skadlig effekt på blodlipidprofiler (4, 11).

Detta beror på dess mediumkedjiga triglycerid (MCT) -innehåll, som till och med kan hjälpa till vikt och fettförlust (12, 13).

Nackdelar

Kokosvattens kaliumnivåer kan hjälpa till att sänka blodtrycket hos personer med högt blodtryck. De med njurstörningar kanske emellertid vill begränsa sitt intag (14, 15).

En nedsatt njurfunktion leder ofta till hyperkalemi - förhöjda kaliumnivåer i blodet - på grund av njurens oförmåga att utsöndra kalium. Därför kan konsumtion av för mycket av detta mineral ha skadliga effekter (16, 17).

Å andra sidan, medan kokosnötsmjölks MCT-innehåll kan ha en positiv effekt på viktminskningen, är det fortfarande en dryck med hög kalori. Försök därför att begränsa ditt intag för att hålla din "kalorier mot kalorier ute" -ekvationen hanterad.

Dessutom föreslår vissa experter att eftersom kokosmjölk är en hög FODMAP-dryck, bör du begränsa dess intag om du har en FODMAP-intolerans eller följer en låg FODMAP-diet (18, 19).

Men andra klassificerar det som en låg FODMAP-mat. Därför kanske du vill bedöma din egen tolerans mot den för att avgöra om du bör begränsa dess intag eller helt undvika den (20).

FODMAP är en förkortning för jäsbara oligo-, di-, mono-sackarider och polyoler - en grupp kolhydrater som kan orsaka buksymtom, såsom uppblåsthet, illamående, diarré och förstoppning, hos vissa människor (21).

Även om kokosnötsallergier vanligtvis är sällsynta, är kokosnötter ett framväxande allergen i USA. Därför bör du undvika att dricka kokosnötvatten och mjölk om du är allergisk mot kokosnötter (22, 23).

Slutligen, oavsett om du väljer att dricka förpackat kokosnötvatten eller kokosmjölk, kolla alltid ingredienslistan och undvik de med tillsatt socker.

Socker-sötade drycker har kopplats till en ökad risk för tillstånd som fetma och typ 2-diabetes (24).

Både kokosnötvatten och mjölk erbjuder många hälsofördelar. Men personer med njursjukdom bör begränsa kokosnötvatten, medan personer med FODMAP-intolerans kanske vill begränsa kokosnötsmjölken. De med kokosnötallergier bör undvika båda.

Poängen

Kokosnötvatten och mjölk förväxlas ofta eftersom de båda är populära kokosnötsdrycker.

Det är emellertid två distinkta drycker, eftersom kokosnötvatten förekommer naturligt i frukten, medan kokosmjölk är en bearbetad dryck. De har också olika näringsprofiler och kulinariska användningar.

Även om de båda erbjuder flera hälsofördelar, kanske personer med njursjukdomar vill undvika att dricka kokosnötvatten, medan människor med FODMAP-intolerans bör begränsa kokosmjölken beroende på deras känslighet.

Oavsett om du väljer kokosnötvatten eller kokosnötsmjölk, undvik märken med extra socker för att njuta av deras fördelar.