De 7 bästa ersättarna för koriander och koriander

Innehåll

• Vad är koriander och koriander?
• De bästa ersättarna för korianderfrön
• 1. Kummin
• 2. Garam Masala
• 3. Curry Powder
• 4. Kummin
• De bästa ersättarna för färskt korianderblad (koriander)
• 5. Persilja
• 6. Basilika
• 7. Örblandningar
• Poängen

Om du ofta lagar mat hemma kan det hända att du hamnar i en nypa när du har slut på din favoritkrydda.

Korianderplantans löv och frön är traditionella häftklammer för matlagning runt om i världen.

Medan den har en unik smak kan koriander bytas mot flera andra kryddor och örter.

Här är de 7 bästa ersättarna för korianderfrön och korianderblad.

Vad är koriander och koriander?

Både korianderkrydda och korianderblad kommer från samma växt - Coriandrum sativum.

Koriander är namnet på fröna och säljs vanligtvis i mark- eller helfröform.

Å andra sidan hänvisar koriander till de färska bladen av samma växt, som är populära i mexikanska och sydasiatiska rätter.

Fröna har en kryddig, varm, citrusliknande smak när de krossas på grund av linalool och pinene, eteriska oljor som finns i korianderplantan ().

Även om alla delar av korianderplantan är ätbara - inklusive rötterna - används frön och löv oftast vid matlagning.

Eftersom malad koriander tenderar att förlora sin styrka ganska snabbt vid förvaring är kvalitet bäst när den är nymalt från hela frön.

Koriander är vanligt i kryddblandningar, såsom garam masala och curry, och läggs ofta till blandningar som används för att beta grönsaker och brygga öl.

Sammanfattning Korianderväxten levererar både korianderkrydda (de torkade frön) och koriander (de färska bladen).

De bästa ersättarna för korianderfrön

Följande kryddor liknar smaken av koriander och kan ersätta den när du inte har denna krydda till hands.

1. Kummin

Kummin är en populär krydda gjord av det torkade, malda fröet av Cuminum cyminum växt.

Den ingår i ett brett utbud av rätter, såsom chili, curry, kötträtter, soppor och grytor.

I länder som Marocko används kummin på samma sätt som peppar och förvaras på matbordet för att ge smak till rätterna.

Eftersom kummin används så ofta finns det vanligtvis i de flesta kryddstativ, vilket gör det till en utmärkt stand-in för koriander.

Även om det är lite annorlunda i smak, har kummin en varm, nötig, kryddig smak som liknar korianderns jordnära toner.

Kummin kan användas som en-till-en-ersättning för koriander.

2. Garam Masala

Garam masala är en kryddblandning gjord av en mängd olika komponenter.

Även om kryddblandningen kan variera, består den vanligtvis av gurkmeja, pepparkorn, kryddnejlika, kanel, muskotblomma, lagerblad, kummin och koriander.

Eftersom koriander är en av ingredienserna i garam masala kan denna kryddblandning fyllas i för vanlig koriander.

Var dock medveten om att eftersom garam masala är en kryddblandning kan det förändra smaken på din maträtt.

Tillsätt garam masala i små mängder till din maträtt tills önskad smak uppnås.

3. Curry Powder

Liksom garam masala innehåller currypulver en blandning av kryddor och innehåller ofta koriander.

Nästan alla currypulver innehåller koriander, tillsammans med ingefära, gurkmeja, chili, bockhornsklöver och andra kryddor.

Currypulver ger rätter djup och har både salta och söta undertoner på grund av dess många olika komponenter.

Liksom koriander ger den en varm, intressant smak till recept som curry, marinader och rostade grönsaker.

Currypulver tenderar att ha en kraftfull smak även i små mängder, så börja med att lägga till halva mängden när du ersätter koriander i recept.

4. Kummin

Kanske är kanske den närmaste koriander smaken en ört som kan bytas ut mot koriander utan att drastiskt ändra smakprofilen på din maträtt.

Liksom koriander hör kummin till Apiaceae-växtfamiljen, som inkluderar persilja, selleri och fänkål.

Kummin innehåller samma aromatiska oljor som koriander, inklusive linalool och pinene, som är ansvariga för dess liknande smak ().

Kummin används ofta i desserter, grytor, bakverk och grönsaksrätter.

Frukterna - vanligtvis kallade frön - av kumminväxten säljs torkade i antingen hel eller malad form och kan ersättas lika med koriander.

Eftersom kummin inte har andra smakanmärkningar än koriander är det bäst att börja med en liten mängd och lägga till mer efter behov.

Sammanfattning De bästa ersättarna för korianderfrön inkluderar kummin, garam masala, currypulver och kummin.

De bästa ersättarna för färskt korianderblad (koriander)

Färskt korianderblad - eller koriander - har en mycket annan smak än korianderfrön.

För de flesta har koriander en distinkt citrus smak.

Men på grund av genetiska variationer tycker vissa att koriander har en obehaglig, tvålig smak (, 4).

För dem som älskar koriander är det viktigt att ha en lämplig stand-in när denna smakrika ört inte är tillgänglig.

Men för människor som inte gillar korianderns smak är det viktigt att hitta ett gott alternativ med liknande utseende.

Följande örter gör utmärkta ersättningar för färskt korianderblad.

5. Persilja

Persilja är en ljusgrön ört som råkar vara i samma familj som koriander.

Det är lite mer bittert men ger liknande färska, smakrika toner till dina rätter - precis som koriander.

Dessutom liknar den gröna färgen nära korianderns utseende.

Persilja saknar citrusfärgade undertoner som smakar koriander, men att lägga till lite citronsaft eller citronskal till recept när man använder persilja istället kan hjälpa till att höja din maträtt.

Italienska, platta och lockiga persilja sorter fungerar alla som ersättare.

6. Basilika

Även om basilika kommer att förändra smaken på vissa rätter, fungerar det bra när du ersätter koriander i vissa fall.

Det finns många olika typer av basilika att välja mellan när du söker efter en koriander-stand-in.

Thailändsk basilika är en typ av basilika som har en distinkt smak, ofta beskriven som kryddig och lakritsliknande.

Lägga till thailändsk basilika till vissa rätter, såsom curry, istället för koriander kommer att ge en trevlig smak av smak.

Om den används som garnering, kommer hackad basilika att ge ett friskt, ljust utseende utan att offra smaken.

7. Örblandningar

Att använda en blandning av färska örter som har liknande smaker som koriander kan vara det bästa sättet att replikera dess smak i recept.

Att blanda en blandning av hackade örter som dill, persilja, dragon och oregano kan lägga intressanta anteckningar till din maträtt.

Om du har slut på koriander och vill kopiera smaken, håll dig till örter med liknande smakprofiler, som persilja - och lägg sedan till andra för att komplettera skålen.

Men om du inte gillar smaken av färsk koriander är kombinationerna av örter som kan fungera som ersättare oändliga.

Lägg bara i små mängder örter som smakar tilltalande för dig och passa bra med ditt recept.

Sammanfattning På grund av genetiska variationer tycker många inte om korianderns smak. Några av de bästa ersättarna för färsk koriander inkluderar persilja, dill och olika blandningar av olika örter.

Poängen

Korianderfrön och färska korianderblad (koriander) är populära ingredienser för många recept runt om i världen.

Oavsett om du råkar ta slut på koriander eller helt enkelt inte föredrar dess smak, kan många örter och kryddor ta plats i din matlagning.

Från att använda garam masala istället för malad koriander till att välja hackad persilja istället för färsk koriander - möjligheterna att härma korianderens smak och utseende är rikliga.