Livsmedelsbearbetning

Innehåll

• Recension för

Om ingen tittar när du äter en kaka, räknas då kalorierna? Det gör de om du försöker gå ner i vikt. När du försöker äta mindre, säger forskare och nutritionister, att logga fettet och kalorierna i allt du äter - varje dag - kan hjälpa avsevärt.

"Att hålla en matdagbok är verkligen talande. Du får en känsla av vad du vill fokusera på", säger Debra Wein, MS, R.D., medgrundare av Sensible Nutrition Connection i Boston. "Folk ändrar verkligen intaget för att de håller en journal. De säger," Jag kan bara inte ha den kakan eftersom jag måste skriva ner den. "

Daniel Kirschenbaum, Ph.D., från Chicagos centrum för beteendemedicin och sportpsykologi, säger mer än att bara hålla dig från tanklöst mellanmål, att det kan hjälpa människor att se mönster i deras mat. Kirschenbaums forskning visar att de som konsekvent övervakar sin matkonsumtion går ner i vikt mer stadigt och håller av den mer framgångsrikt än de som inte gör det. Det beror på att journalförarna kan identifiera källorna till tomma kalorier och veta när de tillgriper att äta för mycket.

Att veta när är viktigt. Vissa tenderar att äta för mycket under tider av hög stress, och att använda en dagbok visar dig exakt när - sen eftermiddag, direkt efter jobbet, sen kväll - du mumsar för mycket. "Människor som är under press äter snacks med högre kaloriinnehåll och mer fett och de har också mindre tid att förbereda hälsosam mat", säger Wein. "En journal kan berätta när du behöver göra lite planering för att se till att stress inte får det bästa av dig - och dina matvanor."

"Främjande" viktminskning

Vilken skillnad kan en matdagbok göra? Vad sägs om att tappa ett kilo i veckan under den tiden mellan Thanksgiving och nyår? Det är resultaten som rapporteras i Health Psychology i den senaste studien som Kirschenbaum övervakade, och som utforskas ytterligare i hans nya bok, De nio sanningarna om viktminskning: vad som verkligen fungerar (Henry Holt, mars 2000). Han studerade 57 män och kvinnor som skulle föra matdagbok, där en grupp fick påminnelser om att göra det. Vintersemestern, den svåraste tiden på året för viktminskning, valdes målmedvetet.

Resultaten visade att 80 procent av dem som fick påminnelser om att skriva ner sitt matintag fastnade i sina journaler konsekvent, medan endast 57 procent av dem som inte blev tillfrågade var följsamma. "Människorna i övervakningsgruppen som fick dagliga uppmaningar fortsatte faktiskt att gå ner i vikt under semestern", säger Kirschenbaum. "De tappade ungefär ett kilo i veckan. Den andra gruppen, den som inte fick uppmaningar, tog upp ett kilo i veckan."

Du kan också få vad Kirschenbaum refererar till som "uppmaningar". Han föreslår att du registrerar dig i någon form av organiserat viktminskningsprogram, eller att du går med en vän och e-postar eller ringer varandra varje dag. "Du måste hålla ditt mål i ansiktet hela tiden", säger han. "När det händer börjar du göra val. Du kan välja kyckling istället för nötkött, fettsnål dressing istället för fet ädelost."

Hur du spårar ditt ätande

Det bästa sättet att föra en framgångsrik matdagbok är att hålla det enkelt, säger experter. Wein säger att din dagbok bör lista maten och mängden kalorier och fett, tiden du äter, tränar och vilken aktivitet du gjorde medan du åt om du inte satt vid ett bord, som att köra bil, titta på TV, etc. Även inkludera en hunger skala från 1-5 (5 är mest hungrig) för att se om du äter när du inte är hungrig-vilket i sin tur kan berätta när du kan äta för att lindra stress.

Fortsätt matspårning hela dagen och totalt fett och kalorier vid dagens slut. Du kommer att lära dig mycket om ditt ätbeteende - både bra och dåliga.

Recension för