Allt du behöver veta om svavelrika livsmedel

Innehåll

• Vad är svavel?
• Mat och dryck rik på svavel
• Möjliga biverkningar av för mycket svavel
• Diarre
• Tarminflammation
• Är vissa känsliga för svavel?
• Svavelrika livsmedel kan också vara till nytta
• Poängen

Svavel är ett av de viktigaste elementen i atmosfären ().

Det är runt omkring dig, inklusive i jorden din mat växer i, vilket gör den till en integrerad del av många livsmedel.

Din kropp använder svavel för olika viktiga funktioner, inklusive att bygga och reparera DNA, samt skydda dina celler mot skador. Att inkludera tillräckligt med svavelrika livsmedel i din kost är därför viktigt för din hälsa ().

Ändå rapporterar vissa människor att de känner sig bättre när de eliminerar eller drastiskt minskar svavelrika livsmedel från kosten.

Denna artikel granskar de senaste bevisen på huruvida livsmedel med svavel är fördelaktiga eller bör undvikas.

Vad är svavel?

Svavel, kalcium och fosfor är de tre vanligaste mineralerna i människokroppen ().

Svavel spelar en viktig roll i viktiga funktioner i din kropp, såsom att göra protein, reglera genuttryck, bygga och reparera DNA och hjälpa din kropp att metabolisera mat ().

Detta element är också viktigt för tillverkning och återvinning av glutation - en av kroppens främsta antioxidanter som hjälper till att minska inflammation och förhindra cellskador orsakade av oxidativ stress ().

Svavel hjälper också till att bibehålla bindvävens integritet, såsom din hud, senor och ledband ().

Många livsmedel och drycker - till och med dricksvatten från vissa ursprung - innehåller naturligt svavel. Vissa mediciner och kosttillskott, inklusive vissa antibiotika, smärtstillande medel och smärtstillande i led, innehåller också varierande nivåer av detta mineral (, 5).

Svavel är ett mineral som din kropp använder för olika funktioner, inklusive tillverkning och reparation av DNA. Många livsmedel och drycker, liksom lite dricksvatten, mediciner och kosttillskott, innehåller svavel.

Mat och dryck rik på svavel

Svavel finns i ett stort utbud av livsmedel. De största kategorierna inkluderar (, 5,):

• Kött och fågel: särskilt nötkött, skinka, kyckling, anka, kalkon och organkött som hjärta och lever
• Fisk och skaldjur: de flesta typer av fisk, såväl som räkor, kammusslor, musslor och räkor
• Baljväxter: särskilt sojabönor, svarta bönor, njure bönor, delade ärtor och vita bönor
• Nötter och frön: särskilt mandlar, paranötter, jordnötter, valnötter och pumpa och sesamfrön
• Ägg och mejeriprodukter: hela ägg, cheddar, parmesan och gorgonzola och komjölk
• Torkad frukt: speciellt torkade persikor, aprikoser, sultanas och fikon
• Vissa grönsaker: särskilt sparris, broccoli, brysselkål, rödkål, purjolök, lök, rädisor, rovtoppar och vattenkrasse
• Vissa korn: speciellt pärlkorn, havre, vete och mjöl av dessa korn
• Vissa drycker: särskilt öl, cider, vin, kokosmjölk och druvsaft och tomatjuice
• Kryddor och kryddor: speciellt pepparrot, senap, marmit, currypulver och malet ingefära

Dricksvatten kan också innehålla betydande mängder svavel beroende på var du bor. Detta kan vara särskilt sant om du hämtar ditt vatten från en brunn (5).

Dessutom tillsätts sulfiter - ett konserveringsmedel som härrör från svavel - vanligen i förpackade livsmedel som sylt, sylt och picklad frukt för att förlänga hållbarheten. Sulfiter kan också utvecklas naturligt i fermenterade livsmedel och drycker inklusive öl, vin och cider (5).

Svavel finns naturligt i en mängd olika livsmedel och drycker. Svavelbaserad sulfit är en annan form av svavel som vanligtvis tillsätts till vissa förpackade livsmedel.

Möjliga biverkningar av för mycket svavel

Medan du följer en diet som innehåller tillräckligt med svavel är viktigt för din hälsa, kan för mycket av detta mineral orsaka några obehagliga biverkningar.

Diarre

Dricksvatten som innehåller höga nivåer av svavel kan orsaka lös avföring och diarré. För stora mängder av detta mineral i ditt vatten kan också ge det en obehaglig smak och få det att lukta som ruttna ägg. Du kan testa svavelhalten i ditt vatten med svavelpinnar (5).

Å andra sidan finns det för närvarande inga starka bevis för att äta stora mängder svavelrika livsmedel har samma laxerande effekt.

Tarminflammation

En svavelrik diet kan förvärra symtomen hos de med ulcerös kolit (UC) eller Chrons sjukdom (CD) - två inflammatoriska tarmsjukdomar som orsakar kronisk inflammation och sår i tarmen.

Ny forskning tyder på att svavelrika livsmedel kan hjälpa en viss typ av sulfatreducerande bakterier (SRB) att trivas i tarmen. Dessa bakterier släpper ut sulfid, en förening som tros bryta ner tarmbarriären och orsaka skador och inflammation (,).

Som sagt, inte alla svavelrika livsmedel kan ha samma effekt. Till exempel, medan en diet rik på svavelinnehållande animaliska produkter och låg fiberhalt kan höja SRB-nivåerna, verkar en rik på svavelhaltiga grönsaker ha motsatt effekt ().

Dessutom kan många andra faktorer än svavelhalten i livsmedel påverka balansen mellan tarmbakterier. Därför behövs mer forskning innan starka slutsatser kan göras.

Dricksvatten med höga nivåer av svavel kan orsaka diarré. Människor med CD och UC kan dra nytta av att begränsa mängden vissa svavelrika livsmedel i kosten, men mer forskning behövs.

Är vissa känsliga för svavel?

Anekdotiskt rapporterar vissa människor att de känner sig bättre när de följer en diet med låg svavelhalt. Det finns dock för närvarande begränsad forskning om svavelintolerans.

Istället fokuserar de flesta studier på biverkningarna av sulfiter - ett konserveringsmedel som härrör från svavel som tillsätts till vissa alkoholhaltiga drycker och förpackade livsmedel för att förhindra förstörelse och förlänga hållbarheten.

Cirka 1% av människor verkar ha en sulfitkänslighet som orsakar klåda, nässelfeber, svullnad, illamående eller astmaliknande symtom när de utsätts för livsmedel rik på sulfiter. I extrema fall kan exponering till och med orsaka kramper eller anafylaktisk chock ().

Människor som är känsliga för sulfiter drar nytta av att undvika livsmedel som innehåller dem. Det finns dock för närvarande lite bevis som tyder på att de också har nytta av att begränsa svavelrika livsmedel.

Om du är känslig för sulfiter, se till att kontrollera livsmedelsetiketter och undvik ingredienser som natriumsulfit, natriumbisulfit, natriummetabisulfit, svaveldioxid, kaliumbisulfit och kaliummetabisulfit ().

Vissa människor är känsliga för sulfiter, ett svavelberättat konserveringsmedel som läggs till vissa alkoholhaltiga drycker och förpackade livsmedel. Som sådan bör de undvika sulfitrika livsmedel. Det finns dock få bevis för att de också bör undvika svavelrika livsmedel.

Svavelrika livsmedel kan också vara till nytta

Trots de potentiella nackdelarna med att få för mycket svavel är det viktigt att inkludera detta näringsämne i din kost.

Svavel spelar en avgörande roll i genuttryck och upprätthåller integriteten hos kroppsvävnader. Det hjälper också till att metabolisera mat och skyddar din kropp mot inflammation och oxidativ stress (,).

Dessutom är svavelrika livsmedel ofta rika på en mängd andra näringsämnen och fördelaktiga växtföreningar. Att skära ut dessa livsmedel ur kosten kan göra det svårare att möta dina dagliga näringsbehov.

Dessutom kan vissa svavelrika livsmedel, såsom vitlök och korsblommiga grönsaker, till och med hjälpa till att skydda mot sjukdomar som typ 2-diabetes, hjärtsjukdomar och cancer, samt åldersrelaterade hjärnfunktionsförluster (,,,,).

Således rekommenderas inte att begränsa ditt intag av dessa livsmedel för drastiskt, såvida det inte verkligen behövs.

Om du misstänker att svavelrika livsmedel orsakar obehag i tarmen, överväg att söka vägledning från en registrerad dietist för att se till att din svavelfattiga diet fortsätter att möta dina dagliga näringsbehov.

Vissa svavelrika livsmedel kan skydda mot vissa sjukdomar. Livsmedel rik på svavel tenderar också att vara rik på en mängd andra näringsämnen, och att äta för lite av dessa livsmedel kan göra det svårt att tillgodose dina näringsbehov.

Poängen

Svavel är ett mineral som är involverat i många viktiga processer i din kropp, inklusive tillverkning och reparation av DNA. Därför är det viktigt för din hälsa att äta tillräckligt med svavelrika livsmedel.

Med detta sagt kan dricksvatten som innehåller för mycket av mineralet orsaka lös avföring och diarré. Dessutom kan en diet rik på svavel potentiellt förvärra symtomen hos personer med vissa inflammatoriska tarmsjukdomar.

Kom ihåg att de flesta svavelrika livsmedel också innehåller en mängd andra fördelaktiga näringsämnen. De som misstänker att svavelrika livsmedel bidrar till obehag i tarmen kanske vill prata med en dietist för att se till att deras kost fortsätter att möta deras dagliga näringsbehov.