Vad är frittgående kyckling?

Innehåll

• Vad är frittgående kyckling?
• Andra kycklingalternativ
• Konventionell kontra frittgående kyckling
• Var man kan köpa frittgående kyckling
• Poängen

Enligt USA: s jordbruksdepartement (USDA) äter varje amerikan cirka 94 pund kyckling per år (1).

Konsumtionen av kyckling förväntas växa under de kommande åren, och med detta kommer ökad konsumentmedvetenhet om förhållandena där kycklingar odlas (2).

När du handlar efter kyckling undrar du kanske vad etiketten “fritt sortiment” betyder.

Den här artikeln diskuterar vad frittgående kyckling är, hur den jämförs med konventionellt höjt kyckling och var man hittar den.

Vad är frittgående kyckling?

När du ser frittgående kyckling i mataffären är det vettigt om du antar att kycklingen var fri att bete i en gräsbevuxen betesmark. Ändå är det inte alltid så.

Enligt USDA måste kycklingar märkta ”frittgående” ha haft tillgång till utsidan (3).

Förordningen anger dock inte hur stort utomhusområdet måste vara eller hur länge kycklingarna måste ha tillgång till det. Som ett resultat kan kycklingar trånga in i ett litet utomhusutrymme för bara några minuter per dag och fortfarande kvalificera sig för frittgående etiketten.

Det finns inte heller något krav för typen av uterum. Detta innebär att kycklingarna i stället för gräs kan bete bara har tillgång till en liten kvadrat med smuts eller grus.

Enligt en rapport gjord av djurskyddsinstitutet genomför USDA dessutom inte revisioner på anläggningar för att kontrollera om det finns ett utomhusområde. I själva verket fann rapporten att väldigt lite bevis krävs för att stödja påståenden om utomhusadkomst (2, 4).

Men det betyder inte att all frittgående kyckling är en bedrägeri. Faktum är att många bönder ger sina kycklingar god tillgång till gräsbevuxna utomhusområden.

Så när du köper frittgående kyckling är det viktigt att undersöka var kycklingen kommer ifrån för att bekräfta typen och mängden tillhandahållen utomhus.

Enligt USDA måste frittgående kycklingar ha tillgång till naturen. Men det finns för närvarande inga förordningar som specificerar kvaliteten på uterummet eller hur länge kycklingar ska ha tillgång till det varje dag.

Andra kycklingalternativ

Förutom fritt sortiment kan andra etiketter läggas till i kycklingprodukter för att informera konsumenten om hur kycklingen odlades:

• Certifierat humant fritt sortiment. Denna etikett kräver minst 2 kvadratmeter utomhusutrymme per fågel med vegetation för bete. Hönor måste vara utomhus i minst 6 timmar per dag, om vädret tillåter (5, 6).
• Certifierat humant bete-höjt. Varje kyckling måste ha minst 10 kvadratmeter mark för att ströva och beta på. Merparten av tiden tillbringas utomhus, men ett skydd måste finnas för hönorna att sova i (5).
• Organisk. Förutom året runt utomhusåtkomst, träningsområden och ett skydd för att sova i, kan höns inte behandlas med antibiotika och måste matas ekologiskt foder (7).

Även om du ibland är dyrare kan du kanske välja en produkt med en av dessa tre etiketter istället om du är bekymrad över hur kycklingen du vill köpa.

Certifierat humant fritt sortiment och beteshöjd, liksom organiska etiketter, har strängare bestämmelser för tillgång till utomhusbruk. De kan vara ett bättre val om du är orolig för hur kycklingen du köper höjdes.

Konventionell kontra frittgående kyckling

I teorin är det bättre för både kycklingar och konsumenter att odla frittgående kycklingar jämfört med konventionellt uppfödda kycklingar.

Konventionellt uppfödda kycklingar hålls inuti, ofta i burar utan tillgång till utomhus, och matas vanligtvis en korndiet förstärkt med vitaminer och mineraler (8, 9).

En studie på 400 kycklingar fann att frittgående höns efter 280 dagar hade betydligt bättre poäng för promenader, fjäderförhållanden, gynnsamma tarmbakterier och köttkvalitet än konventionella höns (9).

En annan studie fann att kött från frittgående kycklingar var signifikant lägre i fett och högre i protein, järn och zink, jämfört med kött från konventionella fåglar (10).

Det är emellertid viktigt att notera att frittgående gruppen i båda studierna hade obegränsad tillgång till naturen. I den andra studien hade utomhusområdet gräs för hönorna att beta på.

Det betyder att eftersom USDA inte reglerar vilken typ eller mängd av tillgång till utomhus som krävs, kanske dessa näringsfördelar inte gäller alla kycklingprodukter som är märkta som fritt sortiment.

Det har visat sig att obegränsad tillgång till utomhus förbättrar kycklingarnas välfärd och näringsinnehåll, men eftersom USDA för närvarande inte reglerar vilken typ av utomhusåtkomst som krävs, gäller dessa fördelar troligtvis inte alla frittgående kycklingar.

Var man kan köpa frittgående kyckling

För att undvika vilseledande etiketter med fri räckvidd är det bästa sättet att köpa frittgående kyckling direkt från en lokal eller regional bonde, antingen på gården eller på en bondens marknad.

Du kanske också kan hitta lokal frittgående kyckling i en lokal slaktare.

En annan plats att leta efter Certified Humane Free Range-kyckling är i naturbutiker som Sprouts Farmers Market eller Whole Foods. Beroende på var du bor kan din lokala livsmedelsbutik också bära dem.

Det bästa alternativet för att hitta frittgående kyckling finns på din lokala jordbrukarmarknad, en slaktare eller en specialaffär som Whole Foods eller Sprouts. Beroende på ditt område kan du också hitta det i större livsmedelsbutiker.

Poängen

Trots vad du kan tänka dig, kan frittgående etiketten på kycklingprodukter vara vilseledande eftersom det för närvarande inte finns några föreskrifter för vad "utomhusåtkomst" måste innehålla.

Fortfarande ger vissa bönder sina kycklingar meningsfull tillgång till ett gräsbevuxet utomhusområde. I dessa fall är kycklingarna inte bara hälsosammare, utan köttet kan också vara lägre i fett och högre i näringsämnen som protein och zink.

Om du är orolig för hur kycklingen uppföddes är det bäst att antingen köpa frittgående kyckling från en lokal gård eller leta efter produkter med ett certifierat humant fri sortiment.

Alternativt, om du har råd att spendera lite mer, välj istället ekologisk eller certifierad betesupphöna kyckling.