Fryst yoghurt: en hälsosam efterrätt som är låg i kalorier?

Innehåll

• Vad är frusen yoghurt och hur är den gjord?
• Näringsämnen i frusen yoghurt
• Hälsofördelar med frusen yoghurt
• Det kan innehålla bra bakterier
• Det kan innehålla lägre nivåer av laktos
• Det kan ge näringsämnen som gynnar benhälsa
• Det kan vara lägre i kalorier än vanlig glass
• Är frusen yoghurt lika hälsosam som vanlig yoghurt?
• Är det hälsosammare än glass?
• Hur man väljer en hälsosam fryst yoghurt
• Titta på dina delar
• Välj hälsosamma toppningar
• Leta efter sorter utan tillsatt socker
• Undvik fettfria sorter
• Leta efter levande kulturer
• Gör din egen hemma
• Ta hem meddelande

Fryst yoghurt är en efterrätt som ofta marknadsförs som ett hälsosamt alternativ till glass. Men det är inte bara vanlig yoghurt som har varit i frysen.

I själva verket kan den ha en mycket annan näringsprofil än vanlig yoghurt.

Den här artikeln är en detaljerad granskning av fryst yoghurt och undersöker dess näringsinnehåll och hälsoeffekter, särskilt som en ersättning för glass.

Vad är frusen yoghurt och hur är den gjord?

Fryst yoghurt är en populär efterrätt med yoghurt. Det har en krämig konsistens och söt, tangy smak.

Fryst yoghurt liknar glass, men den största skillnaden är att den är gjord med mjölk istället för grädde.

Som glass säljs dessutom ofta i koppar eller kottar med ett brett utbud av toppningsalternativ, som frukt, kakor och chokladchips.

Du kan köpa fryst yoghurt i butikerna eller göra det hemma. Det används också ibland som en ingrediens i drycker som smoothies eller i desserter som en ersättning för glass.

Ingredienser kan variera något mellan varumärken, men de viktigaste är:

• Mjölk: Detta kan vara flytande mjölk eller pulvermjölk. Pulvermjölk kallas "mjölkfast material" på ingredienslistan.
• Yoghurtkulturer: Dessa är "bra" bakterier som Lactobacillus bulgaricus och Streptococcus thermophilus.
• Socker: De flesta företag använder vanligt bordsocker, men vissa märken använder alternativa sötningsmedel som agave nektar.

Många frysta yoghurt innehåller också ingredienser som smakämnen och stabilisatorer för att förbättra deras smak och struktur.

För att tillverka fryst yoghurt blandar tillverkarna mjölk och socker. De pastöriserar blandningen, värmer den till en hög temperatur för att döda eventuella skadliga bakterier.

Yoghurtkulturerna tillsätts sedan och blandningen får vila i upp till fyra timmar innan den fryses.

Slutsats: Djupfryst yoghurt är en fryst efterrätt med mjölk, yoghurtkulturer och socker. Det har en krämig konsistens och en tangy smak.

Näringsämnen i frusen yoghurt

Näringsinnehållet i fryst yoghurt kan variera beroende på typen av mjölk, sötningsmedel och smakämnen som används i yoghurtblandningen.

Till exempel kommer fryst yoghurt tillverkad med nonfat-mjölk att ha ett lägre fettinnehåll än sorter tillverkade med helmjölk (1).

Dessutom kan toppings du väljer lägga till extra kalorier, fett och socker till slutprodukten.

Nedan finns näringsämnena i 3,5 gram (100 gram) vanlig, mjölkfryst yoghurt och 3,5 uns fryst yoghurt utan fett eller smakämnen (2, 3):

	Vanlig frusen yoghurt	Nonfat Frozen Yogurt
kalorier	127	112
Fett	4 gram	0 gram
Protein	3 gram	4 gram
Kolhydrater	22 gram	23 gram
Fiber	0 gram	0 gram
Kalcium	10% av RDI	10% av RDI
Vitamin A	6% av RDI	0% av RDI
Järn	3% av RDI	0% av RDI
C-vitamin	1% av RDI	0% av RDI

På grund av variationerna i recept, kontrollera alltid etiketten för att se till vad som finns i din frysta yoghurt.

Slutsats: Djupfryst yoghurt är låg i fett och protein, men kan vara mycket sockerhaltigt. Fett- och sockerinnehållet beror på mängden fett i mjölken.

Hälsofördelar med frusen yoghurt

Fryst yoghurt kan ha vissa hälsofördelar jämfört med andra frysta desserter.

Det kan innehålla fördelaktiga näringsämnen och bakterier, lägre nivåer av laktos och färre kalorier än desserter som glass.

Det kan innehålla bra bakterier

Liksom vanlig yoghurt innehåller vissa frysta yoghurt probiotika.

Probiotika är levande bakterier som också kallas "goda bakterier." När de äts kan de ha positiva effekter på din hälsa (4, 5).

Fördelarna med bakterier i fryst yoghurt beror dock på att de överlever tillverkningsprocessen.

Om din frysta yoghurt pastöriserades efter att de goda bakterierna tillsattes, kommer de att ha dödats.

Det har också föreslagits att frysprocessen kan minska antalet goda bakterier. Vissa studier har emellertid föreslagit att detta inte är fallet, så frysning kanske inte är ett problem (6, 7, 8).

För att se om din frysta yoghurt innehåller probiotika, kolla på påståendet "levande kulturer" på etiketten.

Det kan innehålla lägre nivåer av laktos

Om du har laktosintolerans kan äta mejeriprodukter orsaka matsmältningsproblem som uppblåsthet, gas och smärta (9).

De flesta människor med laktosintolerans tål dock små mängder mejeri, särskilt om det innehåller probiotika (10).

Detta beror på att probiotiska bakterier bryter ned en del av laktosen, vilket minskar mängden per portion.

Eftersom vissa frysta yoghurt innehåller probiotika, kan personer med laktosintolerans kunna äta dem utan matsmältningsproblem.

Det är dock viktigt att notera att inte alla sorter innehåller levande bakterier, så att de kanske inte har samma fördelar (11).

Det kan ge näringsämnen som gynnar benhälsa

Fryst yoghurt innehåller också rimliga mängder av några näringsämnen kopplade till god benhälsa, som kalcium och protein (12).

Men trots denna potentiella fördel är det värt att notera att du också kan få dessa näringsämnen från vanlig yoghurt.

Det kan vara lägre i kalorier än vanlig glass

Om du försöker minska kalorierna är fryst yoghurt lägre i kalorier än vanlig glass (2, 13).

Se dock till att titta på dina portionsstorlekar och toppningsval. Om du inte är försiktig kan dessa lätt stöta upp kalorierna.

Slutsats: Djupfryst yoghurt kan innehålla fördelaktiga probiotika, lägre nivåer av laktos, näringsämnen för god benhälsa och färre kalorier än glass.

Är frusen yoghurt lika hälsosam som vanlig yoghurt?

Yoghurt kan vara ett hälsosamt och välsmakande tillskott till din diet.

Till skillnad från de flesta vanliga, vanliga yoghurtar innehåller frysta yoghurt vanligtvis mycket tillsatt socker (3, 14).

Faktum är att socker är en av de viktigaste ingredienserna i tillverkningsprocessen.

Att lägga till socker i yoghurt innan den är fryst förhindrar att stora iskristaller bildas och säkerställer att den frysta yoghurten behåller en krämig textur som liknar glass. Det gör också smaken mer acceptabel, så att den är söt och klibbig, snarare än sur.

Fryst yoghurt kan dock fortfarande innehålla mer tillsatt socker än vanlig socker-sötad yoghurt (2, 15).

Om du letar efter den hälsosammaste yoghurten, välj en vanlig, vanlig sort. Detta ger dig alla hälsofördelar utan tillsatt socker.

Slutsats: Vanlig, vanlig yoghurt har alla fördelarna med fryst yoghurt utan tillsatt socker.

Är det hälsosammare än glass?

En av anledningarna till att människor väljer fryst yoghurt är att det tros vara ett hälsosammare alternativ än glass.

Den största skillnaden mellan de två produkterna är att fryst yoghurt görs med mjölk och inte grädde. Detta innebär att glass innehåller mer fett (2, 16).

Det är dock viktigt att notera att tillverkare ofta kompenserar för denna brist på fett med socker. Så se upp - din frysta yoghurt kan innehålla lika mycket, om inte mer, socker än glass.

Detta gäller särskilt för de fettfria versionerna av fryst yoghurt, som tenderar att innehålla mer socker.

Kombinerat med stora serveringsstorlekar och en mängd olika alternativ för toppning med hög socker innebär detta att fryst yoghurt kan hamna mycket mer kalorier och socker än en glass kon.

Så trots det hälsosamma namnet är frusen yoghurt en efterrätt precis som glass. Inte heller är bättre än det andra, och antingen kan åtnjuts ibland som en behandling.

Slutsats: Glass innehåller mer fett än fryst yoghurt. Fryst yoghurt kan dock innehålla stora mängder socker, vilket innebär att den bör behandlas som en efterrätt.

Hur man väljer en hälsosam fryst yoghurt

För att göra din frysta yoghurt så frisk som möjligt, prova följande:

Titta på dina delar

Trots att det är en söt behandling, finns frysta yoghurt i allmänhet i mycket större serveringsstorlekar än glass.

För att hålla din del i schack, håll dig vid ungefär en halv kopp - ungefär storleken på en baseball.

Om det är självbetjäning kan du också prova att fylla din kopp med frukt och servera en mindre mängd fryst yoghurt ovanpå.

Välj hälsosamma toppningar

För att göra din efterrätt friskare, gå till en toppning som färsk frukt.

Andra toppings som godis, frukt sirap, kakor och choklad chips kan stöta upp sockerinnehållet utan tillsatt fiber eller näringsämnen.

Om du vill ha en mer övergiven toppning än frukt, kan du prova mörk choklad eller nötter, som båda innehåller mindre socker och kommer med några fördelaktiga näringsämnen (17).

Leta efter sorter utan tillsatt socker

Vissa frysta yoghurt är gjorda med konstgjorda sötningsmedel, snarare än socker.

Om du vill hålla kaloriintaget i kontroll, överväg att prova det.

Undvik fettfria sorter

Fettfria sorter innehåller mer tillsatt socker än låg fetthalt eller vanliga sorter.

Äta överskotts tillsatta sockerarter har kopplats till dåliga hälsoresultat, så det är förmodligen bättre att hålla sig till en fryst yoghurt med en fetthalt eller full fetthalt (18).

Leta efter levande kulturer

På grund av deras potentiella hälsofördelar är frysta yoghurt som innehåller levande probiotiska kulturer det bästa valet.

För att välja en sort som innehåller dem, leta efter orden "levande aktiva kulturer" på näringsetiketten.

Gör din egen hemma

Att göra din egen frysta yoghurt hemma kan ge dig mer kontroll över ingredienserna och kalorierna i din efterrätt.

Det finns många enkla recept online, som det här och det här.

Vissa människor gillar att använda grekisk yoghurt som bas på grund av dess högre proteininnehåll (19).

Slutsats: För att göra din frysta yoghurt friskare, håll dina portioner i schack och undvik fettfria versioner. Om du kan kan du prova att göra dina egna hemma.

Ta hem meddelande

Djupfryst yoghurt finns ofta i stora portioner och kan ha mycket socker.

Liksom andra desserter är det bra att äta ibland som en godbit, men låt dig inte luras att tro att det är en hälsokost.