Hur att äta ost kan förhindra viktökning och skydda ditt hjärta

Innehåll

• Recension för

Ost är en vanlig ingrediens i komfortmat överallt, och med goda skäl - den är smält, sliskig och läcker, och tillför något till en maträtt som ingen annan mat kan. Tyvärr förväntar du dig inte att se fondue toppa listan över näringsläkares val för hälsosam mat, vilket kan leda till att många friska, fitnessintresserade människor släpper sin favoritfamilj. Men vänta! Det finns goda nyheter för er ostälskare (ni vet, alla): Enligt en ny studie publicerad i American Journal of Clinical Nutrition, ost är trots allt inget näringsämne-nej.

Forskare samlade in resultat från nästan 140 vuxna som deltog i och genomförde sitt 12-veckors osttest (tur!). För att ta en djupare titt på hur fullfettost påverkar människor olika delades ämnena i tre grupper. Den första lyckogruppen åt 80 g (cirka 3 portioner) vanlig, fet fet ost varje dag. Den andra gruppen åt samma mängd ost med reducerad fetthalt. Och den tredje gruppen åt inte alls ost utan fokuserade istället på raka kolhydrater i form av bröd med sylt. Vid första anblicken kan du anta att att äta tre portioner ost varje dag skulle stava till en kost- och hälsokatastrof, med igensatta artärer och höjande kolesterol. Men forskare fann precis motsatsen vara sant.

De ostfria ätarna med normal fetthalt upplevde ingen förändring av deras LDL (eller "dåliga") kolesterol. Inte heller såg den gruppen en ökning av insulin, blodsocker eller triglyceridnivåer. Deras blodtryck och midjeomkrets förblev desamma. Det faktum att äta fett inte gjorde dem, ja, tjocka, är inte helt förvånande mot bakgrund av den senaste forskningen som visar att fetter har blivit orättvist demoniserade. (För att inte tala om hur sockerindustrin faktiskt betalade forskare för att få oss att hata fett istället för sockerarter.)

Vad som är förvånande är dock hur osten att äta bidrog till att förbättra försökspersonernas hälsa genom att öka deras nivåer av HDL (eller "bra") kolesterol. I likhet med tidigare forskning som visade att det är bättre för din hälsa att dricka helmjölk än att dricka skummad, fann denna studie att inte bara att äta fet ost inte skadade deras hjärtan, men det verkade ge ett visst skydd mot hjärt-kärlsjukdomar och metabola sjukdomar, två av de största mördarna av kvinnor i USA, enligt data från Centers for Disease Control and Prevention. Bröd- och syltätarna hade däremot ingen sådan fördel.

Ost är fortfarande kaloririkt så måttlighet är nyckeln, men det är säkert att säga att du kan njuta av några skivor av din favoritcheddar eller riva lite Asiago på din sallad helt utan skuldkänslor på den med några fullkornspannor och en kalkonskiva för ett balans mellanmål av protein, fetter och kolhydrater. Dessutom kan du officiellt säga hejdå till de otäcka plastfria ostfria ostar en gång för alla. Njut av den riktiga affären!

Recension för