Hälsofördelarna med Kimchi

Innehåll

• Vad är Kimchi?
• Hälsofördelarna med Kimchi
• Hur man äter Kimchi
• Recension för

Vad händer när du jäser kål? Nej, resultaten är inte grova; denna process ger faktiskt en riktigt smaskig supermat-kimchi. Ta en djupdykning i vad den här till synes konstiga maten handlar om, inklusive varför det är så bra för dig och smarta sätt att äta det. (Och ta reda på varför du bör lägga till fermenterad mat till din kost.)

Vad är Kimchi?

Kimchi är en traditionell koreansk sidorätt som görs genom att jäsa grönsaker och krydda dem med kryddor, inklusive vitlök, ingefära, lök och chilipeppar, eller chilipulver, säger Kathleen Levitt, en registrerad dietist med Aria Health. Och även om det kanske inte är det ljud mycket aptitretande, det är faktiskt utsökt, och du vill inte missa dessa hälsofördelar. Kimchi är fermenterad med probiotiska mjölksyrabakterier och gynnar grönsaker på ett sätt som liknar hur yoghurt tillför probiotiska fördelar till mejeri, enligt en studie publicerad i Journal of Medicinal Food. Dessa probiotika skapar mikroorganismer som hjälper ditt matsmältningssystem, säger Levitt. (Här, 6 sätt din mikrobiom påverkar din hälsa.) Även om det finns mer än 100 sorter av kimchi, inklusive rädisor, vitlök eller gurkor, hittar du det vanligtvis med kål.

Hälsofördelarna med Kimchi

Lägg till den lokala koreanska restaurangen till din vanliga rotation eller köp ett paket i snabbköpet (det är relativt lätt att hitta), så kommer du att dra in hälsofördelarna snart nog. "Den största kända fördelen med denna mat är de friska bakterierna som kommer från jäsningsprocessen", säger Despina Hyde, MS, R.D., vid NYU Langone Medical Center. Dessa friska bakterier hjälper till att bekämpa infektioner, säger hon. En studie publicerad i Journal of Cancer Prevention fann denna immunförstärkande funktion kombineras med kimchis antiinflammatoriska och kolesterolreducerande egenskaper för att minska risken för cancer. Den probiotiska mjölksyran minskar särskilt risken för tjocktarmscancer, fann forskare. Kimchi är också laddad med kostfiber, vilket gör att vi känner oss mätta, säger Levitt, men en kopp har bara 22 kalorier. Ett varningens ord, dock: För alla dess hälsofördelar är kimchi hög i natrium. Människor som tittar på sitt saltintag eller har högt blodtryck bör inte planlöst gräva i sig, säger Lisa Dierks, R.D., L.D.N., hälsodietist vid Mayo Clinic Healthy Living Program.

Hur man äter Kimchi

Ät den ensam, som tillbehör eller direkt på din favoritmat-det finns verkligen inget fel sätt att njuta av denna superfood. Du kan lägga till kimchi till grytor, röror, äggröra, ovanpå en bakad sötpotatis eller blandas med sauterade gröna. Fan, du kan till och med göra det hemma!

Recension för