Njursjukdom: livsmedel med hög och låg kaliumhalt

Innehåll

• Njur-kaliumförbindelsen
• Allmänna tumregler
• Att ersätta effektivt
• Gott om fisk i havet
• Val av låg kaliumfrukt
• Val av lågkalium-veggie
• Skapa dina egna recept
• Fördubbla inte pommes frites
• Tänk vad du dricker
• Gå lätt på såsen
• Gå inte för lågt

Njur-kaliumförbindelsen

Människor som har problem med sina njurar måste titta på hur mycket kalium de inkluderar i kosten. Det beror på att njurarna reglerar kalium. Om de inte fungerar korrekt kanske kalium inte spolas ur kroppen ordentligt.

För att minimera kaliumuppbyggnad bör en person med kronisk njursjukdom hålla sig till en låg-kaliumdiet på mellan 1 500 och 2 000 milligram (mg) per dag. Begränsning av fosfor, natrium och vätskor kan också vara viktigt för personer med nedsatt njurfunktion.

Allmänna tumregler

Torey Jones Armul, MS, RDN, CSSD, en nationell talesman för Academy of Nutrition and Dietetics, erbjuder ett par tumregler:

• Undvik kaliummat som potatis, bananer, fullkorn, mjölk och tomatprodukter.
• Titta på delar på alla livsmedel.
• Var försiktig med kaffe. National Kidney Foundation rekommenderar att personer som bör begränsa sitt kalium bör begränsa sitt kaffe på ta till 1 kopp per dag

Det finns fortfarande gott om näringsrika, läckra, kaliumalternativ för personer med njursjukdom, säger Armul. Dessa inkluderar bär, squash, majs, ris, fjäderfä, fisk och andra mejeriprodukter.

Att ersätta effektivt

En tallrik med nötkött och potatis - den viktiga Midwestern dieten - innehåller mycket kalium. Men en annan god måltid, kyckling och morötter, är betydligt lägre.

3 gram stekt nötkött och en halv kopp kokt potatis skulle uppgå till 575 mg kalium. Men samma storlek av kyckling och morötter? Det är mindre än 500 mg. Att ersätta morötter med kokta blomkålar, broccoli eller sparris håller dig också i den där kulan.

Gott om fisk i havet

När det gäller fisk faller kaliumnivåerna över hela linjen. Du vill undvika surfing med hög kalium som hälleflundra, tonfisk, torsk och snapper. 3-oz portioner kan innehålla så mycket som 480 mg kalium.

På den låga änden har samma mängd konserverad tonfisk bara 200 mg. Lax, kolja, svärdfisk och abborre kör cirka 300 mg per portion om 3 oz.

Val av låg kaliumfrukt

Vandana Sheth, RDN, CDE, talesman för Academy of Nutrition and Dietetics, säger att vissa frukter är idealiska för de som har en låg kaliumdiet.

Ett äpple med en tennisboll eller en liten eller medelstor persika innehåller under 200 mg kalium, liksom en halv kopp bär (björnbär, blåbär, hallon, jordgubbar).

Du bör undvika kaliumfrukter som mango, bananer, papaya, granatäpplen, katrinplommon och russin.

Bananer är också packade med kalium. Bara en medelstor banan innehåller 425 mg.

Val av lågkalium-veggie

Medan grönsaker tenderar att innehålla mycket kalium, säger Sheth att det finns gott om alternativ för färska grönsaker för dem som behöver titta på sina kaliumnivåer. Grönsaker som innehåller mindre än 200 mg per portion inkluderar:

• sparris (6 spjut)
• broccoli (halv kopp)
• morötter (halv kopp kokta)
• majs (ett halvt öra)
• gul squash eller zucchini (halv kopp)

Undvik potatis, kronärtskockor, bönor, spenat, betgrönor och tomater. En halv kopp torkade bönor eller ärtor kan innehålla så mycket som 470 mg kalium.

Skapa dina egna recept

Lägg en lista med kaliummat med låg kalium i ditt kylskåp för enkel referens, föreslår Sheth.

"Utnyttja kokböcker med låg kalium och gratis recept som finns på nätet, som National Kidney Foundation: s My Food Coach och Kidney Cooking familjreceptbok," säger hon.

”Om du kämpar för att följa en låg kaliumdiet, boka tid hos en njurdiettist vid ett lokalt hälso- eller dialyscenter. En registrerad dietisternäringsläkare som är bekant med njursjukdom kan ge matförslag och en måltidsplan speciellt anpassad till din livsstil. ”

Fördubbla inte pommes frites

Ibland tvingas människor att äta på språng. Det är okej, tänk bara på hur mycket kalium du får. En amerikansk snabbmat-häftklammer är en cheeseburger och pommes frites. En snabbmat-cheeseburger innehåller mellan 225 och 400 mg kalium.

Och en liten beställning av pommes frites? En enorm 470 mg kalium på bara 3 oz. Bara 1 uns saltade potatischips innehåller 465 mg.

Tänk vad du dricker

När det gäller drycker innehåller mjölken en hel del kalium. En kopp mjölk kan innehålla så mycket som 380 mg, medan chokladmjölk innehåller 420 mg.

En halv kopp tomat- eller grönsakssaft innehåller cirka 275 mg kalium, så du kanske är bättre med apelsinjuice, som bara innehåller 240 mg.

Gå lätt på såsen

Att ladda upp pasta och ris kanske inte är något som många dietböcker rekommenderar, men båda är ganska låga på kalium. De innehåller mellan 30 och 50 mg per halv kopp. Du bör dock se vad du lägger på dem. Bara en halv kopp tomatsås eller tomatpuré kan innehålla så mycket som 550 mg kalium.

Gå inte för lågt

Precis som det är viktigt för personer med njursjukdom att inte överdriva kalium, bör du inte heller gå utan det. Se till att du får åtminstone lite kalium i din kost. Lyckligtvis är det lätt att få kalium i en generellt balanserad kost.

Kalium är ett viktigt näringsämne som vi använder för att upprätthålla vår kropps vätska och elektrolytbalans, säger Josh Ax, en certifierad näringsspecialist. Det behövs för funktionen hos flera organ inklusive hjärta, njurar och hjärna. Prata med din läkare och dietist om rätt mängd kalium för dig.