Hur Ellie Krieger får middag på bordet snabbt

Innehåll

• Recension för

Food Network stjärna och dietist Ellie Krieger handlar om balans. Hennes show, Frisk aptit, handlar om att laga hälsosam mat som också är utsökt-och passar in i ett hektiskt schema. "Vi lever i en värld där gott finns i ena hörnet och hälsosamt i det andra", säger hon. "Det är en myt att det måste vara så - och mitt uppdrag är att hitta den söta platsen där de träffas." Ett av sätten hon gör det: genom att utveckla måltider som kan förberedas, hacka, förvärma och koka vatten som ingår i under en halvtimme. Hennes bok Weeknight Wonders är full av dessa recept. (För fler förberedelsestips, kolla in Genius Meal Planning Ideas för en hälsosam vecka.)

Men även kändiskockar befinner sig utan en spelplan och behöver en hälsosam måltid, varför Krieger förvarar sitt skafferi och frys med hälsosamma livsmedel som lätt går ihop till en god måltid, som tomater och bönor utan salt. , fullkornspasta, konserverad tonfisk och lax och fryst frukt och grönsaker. Hon håller också Campbells Healthy Request Soups till hands och samarbetar med företaget för att öka medvetenheten om hjärtsjukdomar hos kvinnor. (Campbells samarbetade med American Heart Association för att få Healthy Request-raden att uppfylla gruppens krav för hjärtmarkering.) Hon skapade detta en-stekpanna, supersnabbt, hjärt-hälsosamt recept med hjälp av Healthy Request-kondenserad tomatsoppa.

Kyckling med vit böna och grönsakskokare

Ingredienser:

4 bitar tunnskurna skinnfria benfria kycklingbröst (cirka 1 ¼ pund totalt)

¼ tsk salt

¼ tesked nymalen svartpeppar

2 msk olivolja

1 liten lök, hackad

1 stor morot, skalad och finhackad

1 stor zucchini, tärnad

2 vitlöksklyftor, finhackade

½ tsk torkad timjan

1 10 ¾-ounce burk Campbell's Healthy Request kondenserad tomatsoppa

1 15,5-uns kan inga salt tillsättas vita bönor (som cannellini), dräneras och sköljs

2 tsk färsk citronsaft

½ dl basilikablad, skivade i band

Vägbeskrivning:

1. Krydda kycklingen med salt och peppar.

2. Värm en matsked av oljan i en stor stekpanna över medelhög. Tillsätt hälften av kycklingen och stek tills den fått färg på båda sidor och genomstekt, ca 2-3 minuter per sida. Överför till en tallrik och täck med folie för att hålla värmen. Upprepa med kvarvarande kyckling.

3. Tillsätt återstående matsked olja i pannan, minska värmen till medel och tillsätt lök. Koka tills löken är mjuk och genomskinlig, ca 3 minuter. Tillsätt morot, zucchini, vitlök och timjan och koka under omrörning tills morötterna är mjuka men fortfarande fasta, cirka 5 minuter. Rör i soppan tillsammans med ¼ dl vatten. Tillsätt bönor och koka upp. Sänk värmen till låg och koka, täckt, rör om då och då tills grönsakerna är mjuka, cirka 8 minuter. Rör ner citronsaft.

4. Dela bönor-grönsaksblandningen mellan fyra tallrikar och toppa var och en med en bit kyckling. Garnera med färsk basilika.

Serverar: 4

Prep: 6 minuter

Laga mat: 24 minuter

Total: 30 minuter

Recension för