Är kiseldioxid säkert?

Innehåll

• Introduktion
• Vad är det?
• Varför finns det i mat och kosttillskott?
• Vad säger forskningen?
• Har säkra gränser fastställts?
• Takeaway

Introduktion

När du tittar på en mat- eller kosttillskott är det troligt att du ser ingredienser som du aldrig har hört talas om. Vissa kan du inte ens kunna uttala. Även om flera av dessa kan göra att du känner dig tveksam eller misstänksam, är andra säkra, och det är bara deras namn som är motbjudande.

Kiseldioxid är en sådan ingrediens. Det finns i många produkter, men missförstås ofta.

Vad är det?

Kiseldioxid (SiO₂), även känd som kiseldioxid, är en naturlig förening gjord av två av jordens vanligaste material: kisel (Si) och syre (O₂).

Kiseldioxid känns oftast igen i form av kvarts. Det finns naturligt i vatten, växter, djur och jorden. Jordskorpan är 59 procent kiseldioxid. Det utgör mer än 95 procent av kända stenar på planeten. När du sitter på en strand är det kiseldioxid i form av sand som kommer mellan tårna.

Det finns även naturligt i vävnaderna i människokroppen. Även om det är oklart vilken roll det spelar, anses det vara ett viktigt näringsämne som våra kroppar behöver.

Varför finns det i mat och kosttillskott?

Kiseldioxid finns naturligt i många växter, såsom:

• bladgröna grönsaker
• rödbetor
• paprika
• brunt ris
• havre
• blålusern

Kiseldioxid tillsätts också i många livsmedel och kosttillskott. Som livsmedelstillsats fungerar det som ett antiklumpmedel för att undvika klump. I kosttillskott används den för att förhindra att de olika ingredienserna i pulverform fastnar ihop.

Som med många livsmedelstillsatser har konsumenter ofta oro över kiseldioxid som tillsats. Men många studier tyder på att det inte finns någon anledning till dessa problem.

Vad säger forskningen?

Det faktum att kiseldioxid finns i växter och dricksvatten antyder att det är säkert. Forskning har visat att den kiseldioxid vi konsumerar genom våra dieter inte ackumuleras i våra kroppar. Istället spolas det ut av våra njurar.

Emellertid kan den progressiva, ofta dödliga lungsjukdomen silikos inträffa från kronisk inandning av kiseldamm. Denna exponering och sjukdom förekommer främst bland personer som arbetar i:

• brytning
• konstruktion
• brytning
• stålindustrin
• sandblästring

Medan många av studierna på kiseldioxid har gjorts på djur har forskare inte funnit någon koppling mellan livsmedelstillsatsen kiseldioxid och ökad risk för cancer, organskador eller dödsfall. Dessutom har studier inte funnit några bevis för att kiseldioxid som tillsats i livsmedel kan påverka reproduktiv hälsa, födelsevikt eller kroppsvikt.

U.S. Food and Drug Administration (FDA) har också erkänt kiseldioxid som en säker livsmedelstillsats. År 2018 uppmanade Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet Europeiska unionen att införa strängare riktlinjer för kiseldioxid tills ytterligare forskning kunde göras. Deras oro fokuserade på partiklar i nanostorlek (varav några var mindre än 100 nm).

Tidigare följer riktlinjerna en uppsats från 1974 som utarbetats i samarbete med Världshälsoorganisationen. Det här dokumentet fann att de enda negativa hälsoeffekterna relaterade till kiseldioxid har orsakats av kiselbrist. Mer aktuell forskning kan ändra riktlinjerna och rekommendationerna.

Har säkra gränser fastställts?

Även om forskningen hittills tyder på att det inte finns många risker förknippade med intag av kiseldioxid, har FDA satt övre gränser för sin konsumtion: Kiseldioxid bör inte överstiga 2 procent av livsmedlets totala vikt. Detta beror främst på att belopp som är högre än de fastställda gränserna inte har studerats tillräckligt.

Takeaway

Kiseldioxid finns naturligt i jorden och i våra kroppar. Det finns ännu inga bevis som tyder på att det är farligt att inta som livsmedelstillsats, men det behövs mer forskning om vilken roll det spelar i kroppen. Kronisk inandning av kiseldamm kan leda till lungsjukdom.

Människor som har allvarliga allergier har ett intresse av att veta vilka tillsatser som finns i maten de äter. Men även om du inte har sådana allergier är det bäst att vara försiktig med livsmedelstillsatser. Och även mindre förändringar i nivåer av mineraler kan ha en djupgående effekt på hälsosam funktion. Ett bra tillvägagångssätt är att äta hela livsmedel och få hälsosamma nivåer av kiseldioxid.