Är vetegräs glutenfritt?

Innehåll

• Vetegräs innehåller inte gluten
• Gluten förklaras
• Kan lätt förorenas
• Poängen

Vi inkluderar produkter som vi tycker är användbara för våra läsare. Om du köper via länkar på den här sidan kan vi tjäna en liten provision. Här är vår process.

Vetegräs - en växt som ofta serveras som juice eller skott - är utomordentligt populär bland hälsoentusiaster.

Det kan till och med ge många hälsofördelar på grund av dess växtföreningar ().

Med tanke på dess namn kanske du undrar hur det är relaterat till vete och om det innehåller gluten.

Den här artikeln berättar om vetegräs är glutenfritt.

Vetegräs innehåller inte gluten

Vetegräs är de första unga bladen av den vanliga veteväxten Triticum aestivum ().

Även om det är en veteprodukt innehåller vetegräs inte gluten och är säkert att konsumera om du följer en glutenfri diet (3).

Detta kan verka överraskande eftersom vete är begränsat för människor som undviker gluten. Anledningen till att vetegräs är glutenfritt innebär dess skördemetoder.

Denna växt odlas under hösten och når sin näringstopp tidigt på våren. Vid den här tiden har den vuxit ungefär 20–25 cm (8–10 tum).

Det skördas under ett tio dagars fönster när omogna vetefrön - som innehåller gluten - fortfarande är nära eller under marknivå, där skördemaskinerna inte når dem.

Det bearbetas sedan till olika produkter, som är naturligt glutenfria.

Vetegräs är glutenfritt, även om det är en veteprodukt. Det skördas innan de glutenhaltiga vetefrönen gro.

Gluten förklaras

Gluten är ett protein som finns i vete, korn och råg som ger bakverk sina stretchiga strukturer (,).

Medan de flesta lätt smälter gluten kan det orsaka allvarliga biverkningar för dem med celiaki eller glutenkänslighet som inte är celiaki.

Celiac sjukdom är ett autoimmunt tillstånd som orsakar symtom som uppblåsthet, trötthet, diarré och viktminskning på grund av näringsämnesabsorption. Även små mängder glutenintag kan vara skadligt ().

Samtidigt kan glutenkänslighet orsaka matsmältningsbesvär och celiaki-liknande symtom (,).

För närvarande är den enda effektiva behandlingen för båda tillstånden att följa en glutenfri diet på obestämd tid ().

För människor utan dessa sjukdomar är gluten helt säkert att konsumera.

Gluten är ett protein som finns i flera korn. Det orsakar negativa effekter hos personer med celiaki eller glutenkänslighet som inte är celiaki. Som sådana måste dessa individer följa en glutenfri diet.

Kan lätt förorenas

Alla former av vetegräs är benägna att förorena gluten om inte goda skördar tillämpas.

Om vetegräs skördas efter det lämpliga tiodagarsfönstret kan omogna vetefrön hamna i slutprodukten och förorena det med gluten.

Dessutom finns det en risk för korskontaminering i anläggningar som använder samma utrustning för att tillverka gluteninnehållande produkter.

Därför är det bäst att välja vetegräsprodukter som har en etikett som certifierar dem som glutenfria.

Food and Drug Administration (FDA) har satt en gräns på 20 delar per miljon (ppm) gluten - vilket är en mycket liten mängd - för glutenfria produkter ().

Handla vetegräs online.

Vetegräs kan förorenas med gluten på grund av felaktig skörd eller korsförorening i fabriker. För att vara säker, välj endast vetegräsprodukter som är certifierade glutenfria.

Poängen

Vetegräs är en glutenfri veteprodukt som ofta säljs som juice, skott, pulver och kapslar. Du kan också odla och safta ditt eget vetegräs ().

Det kan emellertid bli förorenat med gluten på grund av dålig skörde eller korskontaminering. För att minska denna risk, välj endast vetegräsprodukter som är certifierade glutenfria.

Om du tar vetegräs i tilläggs- eller juiceform, ska du alltid kontakta en läkare först.