Rött eller vitt kött: vad är de och vilka som ska undvikas

Innehåll

• Vilken är den bästa typen av kött?
• Vilka kött ska jag undvika?
• Myter och sanningar om kött
• 1. Vitt kött är bättre än rött kött
• 2. Att äta rött kött på natten är dåligt
• 3. Vitt kött är inte gödande
• 4. Sällsynt kött är dåligt
• 5. Fläsk är dåligt

Rött kött inkluderar nötkött, kalvkött, fläsk, lamm, lamm, häst eller get, förutom korv tillagade med dessa kött, medan vitt kött är kyckling, anka, kalkon, gås och fisk.

I allmänhet är fåglar vitt kött och fyrbenta djur är rött kött, men klassificeringen av kött beror på färgen, ursprunget på djuret, typen av muskler och köttets pH, och det finns ingen enkel och pålitlig sätt att göra denna differentiering.

Vilken är den bästa typen av kött?

Vitt fjäderfäkött, som anka, vaktel eller kyckling, har mindre fett och kalorier och av denna anledning anses i allmänhet hälsosammare och kan ätas oftare. Men rött kött kan också betraktas som ett hälsosamt alternativ så länge det konsumeras med måtta och ger kött och skär med mindre fett, som ankung, maminha, filé eller mjukt ben, till exempel.

Dessutom bör fisk konsumeras regelbundet, särskilt fet fisk och kallt vatten, som sardiner, tonfisk och lax, eftersom de är rika på omega-3, vilket är en typ av fett som är bra för kroppen. för att vara ett utmärkt antiinflammatoriskt medel hjälper det till att minska kolesterol.

Oavsett valet av kött är rekommendationen att mängden per måltid inte ska överstiga 100 till 150 gram av denna proteinkälla, eftersom skålen måste bestå av andra livsmedel, till exempel grönsaker, baljväxter och kolhydratkällor. Det är dock viktigt att näringsläkaren konsulteras för att verifiera mängden kött per måltid som ska ingå i den dagliga rutinen.

Vilka kött ska jag undvika?

Det rekommenderas att man undviker köttstycken med mycket fett, såsom biff, revben och giblets, som lever, njurar, hjärta och tarm. Dessutom måste allt synligt fett tas bort från köttet innan det tillagas, eftersom en del av fettet hamnar i köttmuskeln under tillagningen, vilket förhindrar att det avlägsnas vid tidpunkten för att äta. Det är också viktigt att komma ihåg att kött med mer fett och bearbetat kött, som bacon, bacon, korv, korv och salami, är de mest skadliga för hälsan och bör undvikas. Kolla in några anledningar till att inte äta lever.

Dessutom bör personer med problem med högt kolesterol och gikt också undvika att konsumera lever och andra djurorgan, eftersom de gynnar ökningen av urinsyra i kroppen.

Myter och sanningar om kött

Följande är de vanligaste frågorna om köttkonsumtion:

1. Vitt kött är bättre än rött kött

Sanning. Vitt kött, särskilt fisk, är bättre för hälsan än rött kött eftersom de i allmänhet har mindre fett och kolesterol och är också lättare att smälta.

Överdriven konsumtion av rött kött kan orsaka hälsoskador, såsom ansamling av fett i artärerna och levern, ökat kolesterol och ökat magfett.

Rött kött är dock rikt på vitaminerna B3, B12, B6, järn, zink och selen, så det är möjligt att konsumera dem cirka 2 till 3 gånger i veckan, det är viktigt att välja köttstyck som inte har mycket fett, eftersom idealet är att ha en balanserad och varierad kost som innehåller alla typer av kött.

2. Att äta rött kött på natten är dåligt

Myt. Rött kött kan konsumeras på natten som alla andra livsmedel, men det bör inte konsumeras i överskott, eftersom det tar längre tid att smälta i magen, vilket kan orsaka surhet och tyngd i magen, vilket kan vara sämre då sova.

3. Vitt kött är inte gödande

Lögn. Även om det innehåller mindre fett är vitt kött gödande när det konsumeras i överskott, särskilt när det konsumeras med kalorisåser, såsom vit sås och 4 ostsås.

4. Sällsynt kött är dåligt

Det beror på köttets ursprung. Att konsumera sällsynta kött är bara dåligt för din hälsa om det är förorenat med parasiter som bandmaskar eller bakterier som orsakar tarminfektion. Således bör kött alltid köpas på platser som garanterar dess bearbetning och ursprung, eftersom endast korrekt matlagning eliminerar föroreningar från osäkert kött.

5. Fläsk är dåligt

Lögn. Precis som nötkött är fläsk bara dåligt om det är förorenat och om det inte tillagas bra, men när rätt matlagning är klar är det också säkert att äta köttet.