7 Närings- och hälsofördelar med Okra

Innehåll

• 1. Rik på näringsämnen
• 2. Innehåller fördelaktiga antioxidanter
• 3. Kan minska risken för hjärtsjukdomar
• 4. Kan ha cancer mot cancer
• 5. Kan sänka blodsockret
• 6. Gynnsamt för gravida kvinnor
• 7. Lätt att lägga till din diet
• Poängen

Okra är en blommande växt känd för sina ätliga fröskidor. Den odlas i varma och tropiska klimat, till exempel i Afrika och Sydasien.

Ibland kallas ”damfinger”, okra finns i två färger - röd och grön. Båda varianterna smakar lika, och den röda blir grön när den tillagas.

Biologiskt klassificerad som en frukt används okra i allmänhet som en grönsak i matlagning.

Det används ofta i sydamerikanska köket och ett populärt tillägg till gumbo. Ändå kan den ha en slemmig konsistens, som vissa tycker att det inte är tilltalande.

Även om det inte är en av de vanligaste matarna, är okra full av näring.

Här är 7 närings- och hälsofördelar med okra.

1. Rik på näringsämnen

Okra har en imponerande näringsprofil.

En kopp (100 gram) rå okra innehåller (1):

• kalorier: 33
• Kolhydrater: 7 gram
• Protein: 2 gram
• Fett: 0 gram
• Fiber: 3 gram
• Magnesium: 14% av det dagliga värdet (DV)
• folat: 15% av DV
• Vitamin A: 14% av DV
• C-vitamin: 26% av DV
• K-vitamin: 26% av DV
• Vitamin B6: 14% av DV

Okra är en utmärkt källa till vitamin C och K1. C-vitamin är ett vattenlösligt näringsämne som bidrar till din totala immunfunktion, medan vitamin K1 är ett fettlösligt vitamin som är känt för sin roll i blodkoagulation (2, 3).

Dessutom är okra låg i kalorier och kolhydrater och innehåller lite protein och fiber. Många frukter och grönsaker saknar protein, vilket gör okra något unikt.

Att äta tillräckligt med protein är förknippat med fördelar för vikthantering, blodsockerkontroll, benstruktur och muskelmassa (4, 5).

Sammanfattning Okra är rik på många näringsämnen och särskilt hög i vitamin C och K. Denna frukt är unik eftersom den ger protein, ett näringsämne som många andra frukter och grönsaker saknar.

2. Innehåller fördelaktiga antioxidanter

Okra förpackar många antioxidanter som gynnar din hälsa.

Antioxidanter är föreningar i livsmedel som skyddar skador från skadliga molekyler som kallas fria radikaler (6).

De viktigaste antioxidanterna i okra är polyfenoler, inklusive flavonoider och isokvaretin, samt vitamin A och C (7).

Forskning visar att äta en diet med mycket polyfenoler kan förbättra hjärthälsan genom att minska risken för blodproppar och oxidativ skada (8).

Polyfenoler kan också gynna hjärnhälsan på grund av deras unika förmåga att komma in i din hjärna och skydda mot inflammation (9).

Dessa försvarsmekanismer kan hjälpa till att skydda din hjärna från symtom på åldrande och förbättra kognition, lärande och minne (9).

Sammanfattning Okra är rik på antioxidanter som kan minska risken för allvarliga sjukdomar, förhindra inflammation och bidra till den allmänna hälsan. Det är främst polyfenoler som kan bidra till hjärta och hjärnhälsa.

3. Kan minska risken för hjärtsjukdomar

Höga kolesterolnivåer är förknippade med en större risk för hjärtsjukdomar.

Okra innehåller en tjock gelliknande substans som kallas mucilage, som kan binda till kolesterol under matsmältningen och orsaka att den utsöndras med avföring snarare än absorberas i kroppen.

En 8-veckorsstudie slumpmässigt uppdelade möss i tre grupper och matade dem en fettrik diet som innehöll 1% eller 2% okrapulver eller en fettrik diet utan okrapulver.

Mössen på okradiet eliminerade mer kolesterol i avföringen och hade lägre totala kolesterolnivåer i blodet än kontrollgruppen (10).

En annan möjlig hjärtfördel med okra är dess polyfenolinnehåll. En 4-årig studie på 1 100 personer visade att de som åt en kost rik på polyfenoler hade lägre inflammatoriska markörer associerade med hjärtsjukdomar (11).

Sammanfattning Djurforskning tyder på att okra kan binda till kolesterol i tarmen och sänka kolesterolnivån i blodet. Den är också rik på polyfenoler, som bekämpar skadlig inflammation och skyddar ditt hjärta.

4. Kan ha cancer mot cancer

Okra innehåller en typ av protein som kallas lektin, vilket kan hämma tillväxten av humana cancerceller.

En teströrstudie i bröstcancerceller fann att lektinet i okra kan förhindra cancercellstillväxt med upp till 63% (12).

En annan teströrstudie i metastaserande musmelanomceller upptäckte att okraxtrakt orsakade cancercelldöd (13).

Tänk på att dessa studier genomfördes i provrör med koncentrerade och extraherade komponenter av okra. Mer mänsklig forskning behövs innan några slutsatser kan dras.

Sammanfattning Okra innehåller ett protein som kallas lektin, som studeras för sin roll i förebyggande och behandling av cancer. Mer mänsklig forskning behövs.

5. Kan sänka blodsockret

Att upprätthålla hälsosamma blodsockernivåer är mycket viktigt för din allmänna hälsa. Konsekvent högt blodsocker kan leda till prediabetes och typ 2-diabetes.

Forskning i möss indikerar att äta okra eller okraxtrakt kan bidra till att sänka blodsockernivåerna (14).

I en studie upplevde råttor som fick flytande socker och renad okra färre blodsockerspikar än djur i kontrollgruppen (15).

Forskare föreslog att okraen minskade sockerupptagningen i matsmältningskanalen, vilket ledde till ett mer stabilt blodsockerrespons (15).

Som sagt, okra kan störa metformin, en vanlig medicin mot diabetes. Därför rekommenderas att äta okra inte för dem som tar detta läkemedel (15).

Sammanfattning Äta okra har kopplats till blodsockerkontroll. Ändå antyder en del forskning att det kan störa vanliga diabetesmediciner.

6. Gynnsamt för gravida kvinnor

Folat (vitamin B9) är ett viktigt näringsämne för gravida kvinnor. Det hjälper till att sänka risken för en neural tubdefekt, som påverkar hjärnan och ryggraden hos ett utvecklande foster (16).

Det rekommenderas att alla kvinnor i fertil ålder konsumerar 400 mg folat varje dag.

En översyn som inkluderade 12 000 friska vuxna kvinnor fann att de mest konsumerade bara 245 mcg folat per dag, i genomsnitt (17).

En annan studie som följde 6 000 icke-gravida kvinnor under 5 år upptäckte att 23% av deltagarna hade otillräckliga koncentrationer av folat i blodet (18).

Okra är en bra källa till folat, med 1 kopp (100 gram) som tillhandahåller 15% av en kvinnas dagliga behov av detta näringsämne.

Sammanfattning Att äta okra kan hjälpa gravida kvinnor att möta deras dagliga folatbehov. Folat är viktigt för att förhindra neurala rördefekter.

7. Lätt att lägga till din diet

Även om okra inte är en häftklammer i ditt kök, är det ganska enkelt att laga mat.

När du köper okra, leta efter mjuka och mjuka gröna baljor utan bruna fläckar eller torkade ändar. Förvara dem i kylen i upp till fyra dagar innan du lagar mat.

Vanligtvis används okra i soppor och grytor som gumbo. Den innehåller mucilage, en tjock substans som blir gummig när den värms upp. Följ dessa enkla matlagningstekniker för att undvika slemig okra:

• Koka okra vid hög värme.
• Undvik att tränga i pannan eller stekpannan, eftersom det minskar värmen och orsakar tunnhet.
• Betning av okra kan minska slemfaktorn.
• Att laga den i en syraliknande tomatsås minskar finessen.
• Skiv bara och stek okra i ugnen.
• Grilla det tills det är något förkolat.

Sammanfattning Okra kan bli slemmig när den tillagas. Följ de enkla tillagningsmetoderna ovan för att förhindra detta.

Poängen

Okra är en näringsrik mat med många hälsofördelar.

Den är rik på magnesium, folat, fiber, antioxidanter och C-vitamin, K1 och A.

Okra kan gynna gravida kvinnor, hjärthälsa och kontroll av blodsocker. Det kan till och med ha egenskaper mot cancer.

Att laga mat okra kan vara enkelt. Lägg till den i din livsmedelslista för att prova en ny ingrediens med kraftfulla hälsoeffekter.