De potentiella farorna med TBHQ

Innehåll

• En tillsats med rykte
• Vad är TBHQ?
• Var finns den?
• FDA-gränser
• De möjliga farorna
• Hur mycket får jag av min mat?
• Undvik TBHQ

En tillsats med rykte

Om du har för vana att läsa matetiketter stöter du ofta på ingredienser som du inte kan uttala. Tertiär butylhydrokinon eller TBHQ kan vara en av dem.

TBHQ är ett tillsatsmedel för att bevara bearbetade livsmedel. Det fungerar som en antioxidant, men till skillnad från de friska antioxidanterna du hittar i frukt och grönsaker har denna antioxidant ett kontroversiellt rykte.

Vad är TBHQ?

TBHQ används, som många livsmedelstillsatser, för att förlänga hållbarheten och förhindra harskhet. Det är en ljus färgad kristallin produkt med en lätt lukt. Eftersom det är en antioxidant skyddar TBHQ livsmedel med järn från missfärgning, vilket livsmedelsproducenter tycker är fördelaktiga.

Det används ofta med andra tillsatser som propylgallat, butylerad hydroxianisol (BHA) och butylerad hydroxytoluen (BHT). BHA och TBHQ diskuteras vanligtvis tillsammans, eftersom kemikalierna är nära besläktade: TBHQ bildas när kroppen metaboliserar BHA.

Var finns den?

TBHQ används i fetter, inklusive vegetabiliska oljor och animaliska fetter. Många bearbetade livsmedel innehåller en del fetter, så det finns i ett brett utbud av produkter - till exempel snackskakor, nudlar och snabba och frysta livsmedel. Det får användas i de högsta koncentrationerna i frysta fiskprodukter.

Men mat är inte det enda stället du hittar TBHQ. Det ingår också i färger, lacker och hudvårdsprodukter.

FDA-gränser

Food and Drug Administration (FDA) avgör vilka livsmedelstillsatser som är säkra för amerikanska konsumenter. FDA sätter en gräns för hur mycket av en viss tillsats som kan användas:

• när det finns bevis för att stora mängder kan vara skadliga
• om det generellt saknas säkerhetsbevis

TBHQ kan inte stå för mer än 0,02 procent av oljorna i en mat eftersom FDA inte har bevis för att större mängder är säkra. Även om det inte betyder att mer än 0,02 procent är farligt, indikerar det att högre säkerhetsnivåer inte har fastställts.

De möjliga farorna

Så vad är de potentiella farorna med denna vanliga livsmedelstillsats? Forskning har kopplat TBHQ och BHA till många möjliga hälsoproblem.

Enligt Centers for Science in the Public Interest (CSPI) fann en väldesignad regeringsstudie att denna tillsats ökade förekomsten av tumörer hos råttor.

Och enligt National Library of Medicine (NLM) har fall av synstörningar rapporterats när människor konsumerar TBHQ. Denna organisation citerar också studier som har visat att TBHQ orsakar leverförstoring, neurotoxiska effekter, kramper och förlamning hos försöksdjur.

Vissa tror att BHA och TBHQ också påverkar mänskligt beteende. Det är denna tro som har landat ingredienserna på "konsumera inte" -listan i Feingold Diet, en dietisk metod för att hantera ADHD (attention deficit hyperactivity disorder). Förespråkare för denna diet säger att de som kämpar med sitt beteende bör undvika TBHQ.

Hur mycket får jag av min mat?

Som nämnts ovan anser FDA att TBHQ är säkert, särskilt i små mängder. Viss forskning tyder dock på att amerikanerna kan få mer än de borde.

En utvärdering från 1999 av Världshälsoorganisationen visade att det "genomsnittliga" intaget av TBHQ i USA var cirka 0,62 mg / kg kroppsvikt. Det är cirka 90 procent av det acceptabla dagliga intaget. Förbrukningen av TBHQ var 1,2 mg / kg kroppsvikt hos dem som äter diet med hög fetthalt. Det resulterar i 180 procent av det acceptabla dagliga intaget.

Utvärderingsförfattarna noterade att flera faktorer ledde till en överskattning i rapporteringen, så det är svårt att vara säker på det faktiska ”genomsnittliga” TBHQ-intaget.

Undvik TBHQ

Oavsett om du hanterar kosten för ett barn med ADHD eller bara är orolig för att äta ett konserveringsmedel som är knutet till möjliga hälsorisker, kan du vana att läsa etiketter hjälpa dig att undvika TBHQ och relaterade konserveringsmedel.

Se efter etiketter som visar följande:

• tert-butylhydrokinon
• tertiär butylhydrokinon
• TBHQ
• butylerad hydroxianisol

TBHQ, som många tvivelaktiga livsmedelskonserveringsmedel, finns i bearbetade livsmedel som är tänkta att motstå en lång hållbarhet. Att undvika dessa förpackade livsmedel och välja färska ingredienser är ett säkert sätt att begränsa det i din kost.