Keso: vad det är, fördelar och hur man gör det hemma

Innehåll

• Huvudsakliga fördelar
• Vad är skillnaden mellan keso och ricottaost
• Näringsinformationstabell
• Hur man gör hemlagad keso
• 3 recept att göra med keso
• 1. Keso-bröd
• 2. Crepioca med stuga
• 3. Spenat och stugaquiche

Keso är ursprungligen från England, har en mild, lätt syrlig smak och en ostmassa, med en mjuk konsistens, smidigt och glänsande utseende, gjord med komjölk.

Det är en av de enklaste formerna av ost, som framställs genom försurning av mjölk, med målet att "snida", vilket resulterar i en granulär produkt. Blanda bara mjölken och en syra, som citronsaft, som granulerna redan bildar.

Förutom att vara välsmakande, garanterar keso utmärkta näringsämnen för att din kropp ska fungera korrekt och kan vara en bra allierad i viktminskningsprocessen.

Huvudsakliga fördelar

Stugan är en utmärkt allierad för dem som letar efter en balanserad kost, och också ett utmärkt alternativ för dem som vill gå ner i vikt. Detta är en av ostarna med lägst kaloriinnehåll och fettinnehåll, förutom att den är rik på proteiner och mineraler, såsom kalcium, kalium och fosfor, och därför har dess konsumtion flera hälsofördelar.

En annan fördel med keso är dess mångsidighet, som kan ätas kallt eller läggas till sallader, grönsaker, fyllningar och pasta.

Vad är skillnaden mellan keso och ricottaost

Till skillnad från keso som resulterar i ojämna korn av mjölken i sig, är ricotta ett derivat av ost, eftersom den är gjord av vassle av denna mat.

Även om de två har många näringsmässiga fördelar, är stugan mindre kalorisk och mindre fet än ricotta. Båda ger bra mängder protein och kalcium, vilket hjälper till att stärka ben, tänder och muskler i kroppen.

Även om de har färre kalorier än andra typer av ost, bör människor som försöker gå ner i vikt välja de magra versionerna av de två ostarna, som innehåller ännu mindre fett, för att gynna viktminskning.

Näringsinformationstabell

Hur man gör hemlagad keso

Att laga keso hemma är möjligt och enkelt och kräver bara 3 ingredienser:

Ingredienser

• 1 liter skummjölk;
• 90 ml citronsaft,
• Salt att smaka.

Förberedelseläge

Värm mjölken i en kastrull tills den är varm (80-90ºC). Tillsätt citronsaft i pannan och håll på låg värme i 5 minuter. Ta bort från värmen, tillsätt salt och rör om försiktigt tills mjölken börjar vitna.

Efter kyla, häll i en sikt fodrad med gasbind, blöja eller någon mycket tunn ren trasa och låt den vila i 1 timme. Vid denna tidpunkt bör de mycket våta granulerna visas. För att tömma mer, binda trasan överst och låt stå i 4 timmar vid rumstemperatur eller över natten i kylskåpet.

3 recept att göra med keso

1. Keso-bröd

Ingredienser

• 400 g keso;
• 150 g riven Minasost;
• 1 och 1/2 kopp surpulver;
• 1/2 kopp havre;
• 4 tydlig;
• Salt.

Förberedelseläge

Blanda allt med händerna. Forma bollarna och baka i en medium ugn tills de är gyllene.

2. Crepioca med stuga

Ingredienser

• 2 ägg;
• 2 msk tapiokadeg;
• 1 matsked keso.

Förberedelseläge

Blanda alla ingredienser i en ugnsbeständig skål och lägg i en non-stick form, täck över och sätt på elden. Lämna tillräckligt med tid för att bruna, vrid de två sidorna.

3. Spenat och stugaquiche

Ingredienser

Pasta

• 1 och 1/2 kopp (te) kokta kikärter;
• 2 msk olivolja;
• 1/2 sked (efterrätt) salt.

Fyllning

• 3 ägg;
• 4 tydlig;
• 1/5 kopp hackad spenat;
• 1/2 tesked salt;
• 1 kopp (te) stuga;
• Svartpeppar efter smak.

Förberedelseläge

Vispa alla degingredienserna i processorn eller mixern och linda pannan. Baka i 10 minuter, bara degen. Blanda alla fyllningsingredienserna och lägg över degen. Placera i ugnen (200 ° C) i ytterligare 20 till 25 minuter.