Tänk om en italiensk klassiker med denna Spaghetti Squash & Köttbullar

Innehåll

• Köttbullar med Spaghetti Squash Pasta
• Recension för

Den som sa att en hälsosam middag inte kunde innehålla köttbullar och ost gör förmodligen allt fel. Det finns inget som ett bra klassiskt italienskt recept-och kom ihåg, inte allt är gjord med tjock grädde och bacon (vi tittar på dig fettuccine carbonara). Det finns många sätt att göra lättare pastarätter samt att använda alternativ till pasta som zucchini och squash. Med detta recept på spaghetti squash och köttbullar kan du tillfredsställa ditt sug efter en rejäl italiensk måltid samtidigt som du håller dina ingredienser friska, rena och lätta.

Allt du behöver är några grundläggande ingredienser, många av dem du troligen redan har i köket, och du är redo för en god kvällsmåltid (med extra rester för nästa dag). Du kommer att smaksätta dina köttbullar med torkade örter som persilja och oregano och binda ihop det hela med en blandning av ägg och kex, innan du rullar dem till bollar och stoppar dem under broilern i 20 minuter. Du kommer att mikrovåga en spaghetti squash delad på mitten och göra en enkel tomatsås genom att värma färska tomater med vinäger och olivolja. Gröp ur squashsträngarna, lägg köttbullarna ovanpå, täck allt med såsen och strö över parmesan för att toppa det hela. Vi kommer inte att klandra dig för att du går in på några sekunder.

Kolla in Forma din tallriksutmaning för den fullständiga sju-dagars detox-måltidsplanen och recept-plus hittar du idéer för hälsosamma frukostar och luncher (och fler middagar) för hela månaden.

Köttbullar med Spaghetti Squash Pasta

Gör 1 portion (med extra köttbullar för rester)

Ingredienser

1 ägg, vispat

1/4 kopp osötad mandelmjölk

12 bruna riskex, krossade till ströbrödsstruktur

8 uns magert nötkött

1/4 kopp färsk persilja

1 tsk torkad oregano

1/4 tsk havssalt

1/4 tsk svartpeppar

1 liten spaghetti squash

1 dl tomater, hackade

2 tsk balsamvinäger

1 tsk olivolja

3 msk riven parmesanost

Vägbeskrivning

1. Förvärm broiler. Blanda ägg, mjölk och "bröd"-smulor och låt stå i några minuter.
2. Tillsätt köttfärs, persilja, oregano, salt, peppar i äggblandningen och blanda tills det är väl blandat.
3. Forma köttblandningen till 10 små köttbullar, lägg på plåt och stek i cirka 20 minuter, tills köttbullarna är 160°F.
4. Skär squash på mitten, ta bort frön och lägg i en mikrovågssäker skål, med snittsidan nedåt, med 1 tum vatten. Mikrovågsugn i 12 minuter tills den är öm. Dra gaffeln över squashköttet för att få spagettiliknande trådar.
5. Värm tomaterna i en liten kastrull i 5 minuter tills de är fräscha och rör ner vinäger och olivolja. Lägg åt 5 köttbullar till morgondagens lunch. Topp squash och resterande köttbullar med tomatblandning och parmesanost.

Recension för