Är det säkert att äta ett ägg som har ett sprucket skal?

Innehåll

• Recension för

Det är den ultimata bummeren: Efter att ha dragit dina matvaror från din bil (eller dina axlar om du gick) på disken, märker du att ett par av dina ägg har spruckit. Ditt dussin är nere på 10.

Så ska du bara räkna dina förluster och slänga dem eller är dessa trasiga ägg att rädda? Tyvärr har din tarminstinkt rätt.

Enkelt uttryckt: "Kasta dem", säger Jen Bruning, MS, R.D.N, L.D.N., registrerad dietistnäringsläkare och talesman för Academy of Nutrition & Dietetics. "Om du kan se några sprickor, till och med bara spindelnät, betyder det att äggets redan porösa skal har äventyrats, och det finns en högre sannolikhet för att bakterier kan lura inuti." (Relaterat: Din guide för att köpa de hälsosammaste äggen)

Och ja, de där bakterierna kan göra digallvarligt sjuk.

Äggskal kan bli kontaminerade medSalmonella från fjäderfäavfall (yup, bajs) eller från området där de läggs, enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

"Vanligtvis är det detSalmonella bakterier som orsakar matburna sjukdomar från ägg ", säger Bruning. Om du drabbar bakterierna kan du förvänta dig några eller alla av följande: illamående, kräkningar, magkramper, diarré, huvudvärk, frossa och feber. Inte värt de 20 cent som gått sönder ägg kostar dig. (Relaterat: Vad man ska äta efter magsjuka eller matförgiftning)

Symtom kan uppträda sex timmar till fyra dagar efter att ha smittats av bakterierna, säger Bruning. Och medan annars friska människor vanligtvis återhämtar sig inom en vecka eller mindre, kan alla med nedsatt immunförsvar, gravida kvinnor, små barn och äldre vuxna uppleva allvarligare komplikationer, enligt CDC. (Relaterat: Vad är grejen med alla dessa matåterkallelser? En matsäkerhetsproffs väger in)

Slutsatsen: Det enda spruckna ägget som är säkert att använda är det du knäcker i stekpannan själv, säger Bruning. Dessutom, om du någonsin skulle upptäcka att du hade knäckt fler ägg än du behövde för ett recept, eller om du har kvar vita eller äggulor, kan du förvara spruckna, okokta ägg i en ren, täckt behållare i kylskåpet i upp till två dagar.

Recension för