Den skaldjuren du äter? Det är inte vad du tror det är

Innehåll

• Recension för

Du kanske redan kontrollerar din mat för smutsigt extra natrium och socker och försöker nixa andra läskiga tillsatser. Du kan räkna dina kalorier eller makron och försöka köpa ekologiska produkter när du kan. Du kan till och med nå burfria ägg och betesmatat kött. När det gäller hälsosam matinköp går du ihjäl det.

Men skulle du någonsin kunna tänka dig att ifrågasätta din skaldjur? Den senaste forskningen säger, ja, det borde du. Fiskbedrägeri är tydligen en riktigt stor sak. En av fem fisk- och skaldjursprover över hela världen är felmärkt, vilket betyder att det finns en god chans att du inte får vad du betalar för, enligt forskning av Oceana (en förespråkande grupp för havsbevarande).

Felaktig märkning av skaldjur hittades i alla delar av fiskens livsmedelskedja, från detaljhandel, partihandel och distribution, till import/export, förpackning och bearbetning, och är chockerande utbredd i 55 länder. (FYI detta är inte det första vi har hört talas om fiskbedrägeri i NYC. Kolla in denna interaktiva karta från Oceana för att se hur dåligt ditt område egentligen är.)

Tror du att du äter lite tonfisk? Det kan faktiskt vara valkött. Tror du att du provar någon brasiliansk haj? Det finns en god chans att det är en stor tandsåg. Pangasius (även kallad asiatisk havskatt) befanns vara den mest substituerade fisken i världen och är ofta förklädd till vild fisk med högre värde. Över hela världen har asiatisk havskatt stått för 18 typer av fisk, inklusive abborre, grus, hälleflundra och torsk. Det fanns till och med ett fall där kaviarprover visade sig inte ha något animaliskt DNA alls, enligt studien.

Men även om pengarna du skäller ut för bedragare skaldjur är frustrerande, finns det något ännu läskigare med den här falska fisken-hur det påverkar din hälsa. Nästan 60 procent av de felmärkta skaldjuren utgjorde en artspecifik hälsorisk för konsumenterna, vilket innebär att de omedvetet kan äta fisk som kan göra dem sjuka, enligt studien. Det här handlar inte nödvändigtvis om att vara allergisk eller intolerant mot vissa typer av skaldjur; felmärkt fisk kanske inte genomgår adekvat screening för saker som parasiter, miljökemikalier, vattenbruksdroger och andra naturliga toxiner.

Till exempel är en ofta felmärkt fisk escolar, som har ett naturligt förekommande toxin som kallas gempylotoxin som är förknippat med fet tarmflytning, illamående, kräkningar och magkramper. Du har förmodligen inte hört talas om escolar, men du har förmodligen nominerat på någon vit tonfisk. Tja, Oceanas undersökningar av skaldjursbedrägerier avslöjade att mer än 50 fall av escolar sålts som "vit tonfisk" på sushirestauranger i USA.

Och detta kommer inte ens in på att många av dessa substituerade fiskar fångas olagligt och ibland är under uppsikt för att vara nästan utdöda.

Klunk.

Så vad ska en sushiälskande tjej göra? Eftersom bedrägeriet sker i hela leveranskedjan är det inte så lätt att urskilja om din fisk är ett bedrägeri. Lyckligtvis har Europeiska unionen infört en stark politik för fiske och öppenhet i branschen och har sedan dess sett antalet fiskbedrägerier sjunka. Därefter är USA redo att göra liknande förändringar; från och med februari 2016 meddelade National Ocean Council Committee to Combat Illegal, Unreported and Unregulated Fishing and Seafood Fraud sitt förslag om att skapa ett amerikanskt spårbarhetsprogram för skaldjur som allvarligt skulle minska på denna skissartade fiskverksamhet.

Under tiden kan du göra din del för att underlätta överfiske genom att byta till små fiskar (här är några hälsosamma recept som använder de små killarna), eller försöka köpa färsk, lokal och hel fisk så ofta som möjligt. (Och på den ljusa sidan ger åtminstone fiskoljetillskott dig nästan samma omega-3-fördelar som den riktiga.)

Recension för