8 bra ersättare för kummin

Innehåll

• 1. Mald koriander
• 2. Kumminfrön
• 3. Chilipulver
• 4. Taco smaksättning
• 5. Currypulver
• 6. Garam masala
• 7. Paprika
• 8. Fänkålfrön
• Poängen

Spiskummin är ett nötigt, lemony krydda som används allmänt i många kök och rätter - från indiska curryer till chili till guacamole.

Lyckligtvis, om du befinner dig halvvägs genom att göra ditt favoritrecept och inser att du är ur det härliga krydda, finns det lämpliga ersättare.

Här är 8 bra ersättare för kummin.

1. Mald koriander

Kummin och koriander växer från en växt i persiljan, eller Apiaceae, familj. Båda används för att krydda rätter i latinska, Mellanöstern och indiska rätter (1).

Färsk korianderstammar och blad kallas koriander. Dess torkade frön används hela eller malas till ett pulver för matlagning.

Både koriander och spiskummin ger rätter en lemonisk, jordisk smak - även om koriander är mildare när det gäller värme.

För att ersätta koriander, tillsätt halva mängden koriander till din skål. Om du behöver lite mer värme, lägg till en streck chilipulver eller cayenne.

Koriander och spiskummin är botaniska kusiner, vilket gör koriander till ett bra substitut. Båda levererar jordnära och citronlappar till en maträtt. Om du gillar lite värme, lägg till en streck chilipulver eller cayenne också, eftersom koriandervärme är något mildare.

2. Kumminfrön

Om du lägger kummin och kummin frön sida vid sida, kommer du att märka att de liknar varandra i sin avlånga form och senapsbruna färg.

Botaniskt är det vettigt eftersom de är kusiner. Liksom kummin och koriander tillhör kummin familjen persilja (2).

Caraway är populärt i tysk mat, både som frön eller mark. Även om det är lite mildare än kummin, är kummin fortfarande ett utmärkt ersättare.

En god tumregel är att kumminfrön bör ersätta kumminfrön, medan markkummin bör ersätta markversionen.

Byt ut spiskummin med halva mängden kummin. Tillsätt sedan gradvis mer efter smak.

Caraway är en annan medlem av persiljefamiljen som smakar liknande kummin, vilket gör den till ett lämpligt substitut. Börja med att ersätta kummin med halva mängden kummin och tillsätt gradvis mer efter smak.

3. Chilipulver

En annan lämplig ersättning är chilipulver, som vanligtvis innehåller kummin som en av dess primära ingredienser.

Tänk på att chilipulver också kommer att ge några extra smaker, eftersom blandningen kan innehålla paprika, vitlökspulver, oregano, malda cayenne och lökpulver.

Den här ersättaren fungerar bra om du gör en maträtt som bakade bönor men kanske inte kompletterar smaker som finns i andra rätter som indiska curryer.

På grund av paprika och cayenne i chilipulver kan användningen av den också ge en mer rödaktig nyans till din maträtt.

Liksom de andra ersättarna, använd hälften av den mängd kummin som krävs i receptet. Om receptet kräver 1 msk (14 gram) malt kummin, använd en halv msk (7 gram) chilipulver.

Chilipulver är en kryddblandning som ofta innehåller kummin, bland andra kryddor. För att ersätta, använd hälften av den mängd kummin som krävs i receptet. Tänk på de extra smaker som chilipulver kommer att lägga till, liksom dess röda nyans.

4. Taco smaksättning

Denna kryddblandning har alla tillverkningar av chilipulver, inklusive vitlökpulver, lökpulver, oregano och spiskummin. Dessutom innehåller tacokryddor salt, svartpeppar och krossad röd paprika-flingor.

Räkna med att detta ersättare kommer att ge en mer komplex uppsättning av smaker än kummin på egen hand, samt lite mer värme.

Tänk också på att taco-smaksättningsblandningar innehåller varierande mängder salt.

Av den anledningen lägg till tacokryddor i receptet före salt eller kryddor med högre natrium som Worcestershire-sås. Detta hjälper dig att undvika att saltet över-saltas. Justera sedan efter smak.

Taco krydda är en annan kryddblandning som innehåller kummin. Det innehåller också salt, så använd det innan du lägger till salt eller högre natriumkrydder i receptet.

5. Currypulver

Currypulverblandningar innehåller vanligtvis kummin, vilket gör dem till ett bra substitut. Liksom andra kryddblandningar som nämns ovan, ger det också andra smaker till blandningen.

Currypulver varierar i sammansättning. Förutom kummin inkluderar de vanligtvis cirka tjugo malta örter och kryddor, till exempel malad ingefära, kardemumma, gurkmeja, koriander, fenegrreek, svartpeppar och kanel.

I kombination ger dessa kryddor en varm, aromatisk blandning med en djupgul ton.

Curry är en idealisk ersättning för sydostasiatiska rätter. Tänk på att det ger din maträtt en slående gul färg från gurkmeja.

Currypulver förlitar sig till stor del på kummin som basingrediens, även om det också innehåller många andra varma och aromatiska kryddor. Det är ett bra substitut men kommer att göra din maträtt mer gul i färgen.

6. Garam masala

Som currypulver är garam masala en komplex krydda- och örtblandning som ofta används i köken i Indien, Mauritius och Sydafrika. Eftersom den innehåller kummin fungerar den bra som ersättare (3).

Garam masala tillsätts vanligtvis i slutet av tillagningsprocessen, vilket ger skålen en varm, citrusaktig och inbjudande doft.

Som med många andra kryddor kan du ersätta garam masala genom att börja med hälften av den mängd kummin som krävs i receptet och anpassa efter smak. Tillsätt garam masala senare i tillagningsprocessen för mest smak.

Garam masala är en traditionell indisk kryddblandning med varma, citrusaktiga anteckningar. Den kommer bäst att ersätta spiskummin i rätter från indiska, mauritiska och sydafrikanska rätter.

7. Paprika

Paprika levererar röken av kummin men med mindre värme.

Känd för sin livliga, röda färg och att ersätta paprika lägger också till en rödaktig ton till din maträtt.

För att ersätta, börja med att använda hälften av den mängd kummin som krävs i receptet, och om du fortfarande behöver lite mer värme, strö lite cayenne eller peppar.

På samma sätt som kummin ger paprika rökning till en maträtt - men med mindre värme. Var medveten om att det också ger din maträtt en rödaktig ton.

8. Fänkålfrön

Som en annan medlem av persiljefamiljen är fänkålfrön också ett bra alternativ till kummin.

Fänkålfrön har en anisliknande lakritsmak, som inte finns i spiskummin. Det kommer inte heller att leverera samma rökighet och jordlighet, men fänkålfrön smakar inte på sin plats när du är i nypa.

Använd malda fänkål för att ersätta malda kummin och fänkålfrön för att ersätta kumminfrön. Tänk på att du alltid kan pulverisera fänkålfrön i en kaffekvarn eller matprocessor i några sekunder.

Liksom med de andra kryddealternativen som diskuteras här, börja långsamt med ungefär hälften av den mängd kummin som receptet kräver. Fäll sedan in kryddklämmorna åt gången för att smaka.

Om du saknar den rökiga smaken kan du också överväga att lägga en nypa paprika till din maträtt.

Som en annan medlem av persiljefamiljen är fänkålfrön ett bra alternativ till kummin i ett recept. Medan de inte efterliknar smaken exakt, kommer de inte att smaka på sin plats. Börja med halva mängden kummin som receptet kräver och justera efter smak.

Poängen

Kummin är ett jordnärt, aromatiskt krydda som ger citrusrätter till ett recept.

Om du har en nypa finns det många bra alternativ som du kanske redan har i ditt skafferi.

Kumminfrön och mald koriander efterliknar närmare kumminens smak, medan curry- och chilipulver redan innehåller kummin i sina blandningar.

När du är ur kummin kan du vara säker på att veta att ditt recept fortfarande kommer att smaka fantastiskt genom att använda dessa smarta ersättare.