Typer av olivolja: 7 huvudtyper och egenskaper

Innehåll

• 1. Extra jungfruolja
• 2. Jungfruolivolja
• 3. Raffinerad olivolja
• 4. Förenad olivolja
• 5. Lampante olivolja
• 6. Palmolja
• 7. Smaksatt olivolja
• Hur man använder olivolja korrekt
• Hur man köper bra olivolja

Olivolja är ett hälsosamt fett som kommer från oliver och är rikt på vitamin E, en utmärkt antioxidant som hjälper till att förhindra hudåldring. Men högst 4 matskedar per dag kan ätas, vilket motsvarar 200 kalorier eftersom över den mängden ökar olivoljan fett i blodet och blir hälsoskadligt.

Det finns flera typer av olivolja, med extra jungfruolivolja som är den hälsosammaste och med de största hälsofördelarna, eftersom den inte genomgår förädlingsprocesser och därmed dess näringsämnen kan bibehållas.

De viktigaste typerna av oljor är:

1. Extra jungfruolja

Extra jungfruolja är den som erhålls vid kallpressning av oliver, vid en kontrollerad temperatur, med bevarande av alla näringsämnen och antioxidationsegenskaper, eftersom den inte genomgår en förädlingsprocess.

Således anses extra jungfruolivolja vara den hälsosammaste typen av olivolja, eftersom den är rik på vitaminer och mineraler, vilket garanterar flera hälsofördelar när den konsumeras regelbundet. Således kan denna olja användas för att krydda sallader och grönsaker eller förbereda grytor, till exempel. Se vad som är hälsofördelarna med olivolja.

2. Jungfruolivolja

Jungfruolivolja erhålls också genom kallpressning av oliverna, men två pressar utförs, så att den har en högre syrahalt och en större mängd kalorier, trots att den innehåller samma mängd vitaminer och mineraler som extra jungfruolja ...

3. Raffinerad olivolja

Raffinerad olivolja är en som efter pressning genomgår en förädlingsprocess där det kan förekomma förlust av smak, arom, färg och vitaminer och därför har den, jämfört med andra typer av olivolja, mindre kvalitet.

Trots raffineringsprocessen är raffinerad olivolja inte hälsofarlig, den har bara mindre näringsvärde och har därför mindre fördelar. Denna typ av olivolja används huvudsakligen i industriella processer och blandas vanligtvis med jungfruolja eller extra jungfruolja, och kan också marknadsföras blandad med dessa andra typer av olivolja.

Raffinerad olivolja har högre surhet jämfört med jungfruolja och extra jungfruolja, men den har en mildare smak och används vanligtvis för att grilla, steka och steka livsmedel, eftersom dess näringsvärde genomgår mindre förändringar vid höga temperaturer.

4. Förenad olivolja

Förenad olivolja motsvarar blandningen av raffinerad olivolja med andra typer av olja som soja, och därför tål den inte längre så mycket mot höga temperaturer och bör inte användas i grytor eller för stekning, eftersom den vid rumstemperatur kan frigöra giftiga ämnen till kroppen, särskilt när denna typ av olja finns i transparent plastförpackning.

5. Lampante olivolja

Denna olja har en surhet på över 2,0%, en obehaglig smak och lukt och rekommenderas därför inte för konsumtion. För att saluföras och konsumeras måste denna olja genomgå en förädlingsprocess så att dess surhet kan neutraliseras, liksom förbättrad smak och lukt.

6. Palmolja

Palmolja, även känd som palmolja, är en typ av olja som har mer mättade fetter, vilket gör det hälsofarligare eftersom det kan öka LDL-kolesterolnivåerna, vilket ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar.

Å andra sidan, på grund av närvaron av mättade fetter, är denna olja mer stabil vid höga temperaturer, och därför används den ofta för kryddor eller stekt mat, som en del av köket på vissa ställen i Brasilien, till exempel. Lär dig hur man använder palmolja.

7. Smaksatt olivolja

Smaksatt olivolja, även känd som kryddad olivolja, är en typ av olivolja som ofta används vid beredning av livsmedel i syfte att förbättra matens smak och därmed undvika saltanvändning.

Denna olja är enkel att göra, blanda bara olivoljan med aromatiska örter eller kryddor, till exempel vitlök och peppar. Valet av örter och kryddor kan variera beroende på receptet som kommer att göras, och den smaksatta oljan kan användas vid beredningen av kött, fisk eller sallader. Kolla in några smaksatta recept på olivolja.

Hur man använder olivolja korrekt

Olivolja kan användas för att krydda sallader och grönsaker eller för att gryta och steka, och den kan också användas i bröd, till exempel i stället för smör, eftersom det är ett hälsosammare alternativ.

Dessutom kan olivolja användas för att grilla kött eftersom det är ett fett som tål höga temperaturer utan att förstöra, men det bör inte användas för att steka mat, eftersom det kan förekomma giftiga ämnen i kroppen.

Mängden olja som kan konsumeras dagligen bör endast vara 1 matsked för att vattna maten efter beredningen.

Kolla in följande video för bästa matolja:

Hur man köper bra olivolja

Olivolja måste köpas i 500 ml mörka glasbehållare så att det inte finns någon risk för förlust av egenskaper efter öppning, i de största förpackningarna eller lätt oxideras i mindre förpackningar. Ett bra tips är att inte köpa olivolja som bara tänker på pris utan att ta hänsyn till dess hälsofördelar.

För att förbättra fördelarna med olivolja, dess arom och smak, kan du lägga till en massa rosmarin och andra kryddor i flaskan.

Oljans surhet får inte överstiga 0,5%. I allmänhet har extra jungfruolivolja upp till 1% surhet, jungfruolja mellan 1,2% och 1,5% surhet och raffinerad olja mellan 1,5% och 2,3% och därför är den bästa jungfruoljan extra jungfruolja. Ta reda på hur du väljer den bästa olivoljan.