Vad är tonad mjölk och är det hälsosamt?

Innehåll

• Vad är tonad mjölk?
• Mycket lik vanlig mjölk
• Är tonad mjölk ett hälsosamt val?
• Poängen

Mjölk är en av de rikaste källorna till kalcium och en basproduktion i många länder. ().

Tonad mjölk är en något modifierad men ändå näringsmässigt liknande version av traditionell komjölk.

Det produceras och konsumeras främst i Indien och andra delar av Sydostasien.

Den här artikeln förklarar vad tonad mjölk är och om det är hälsosamt.

Vad är tonad mjölk?

Tonad mjölk tillverkas vanligtvis genom att späda hela buffelmjölk med skummjölk och vatten för att skapa en produkt som är näringsmässigt jämförbar med traditionell helmjölk.

Processen utvecklades i Indien för att förbättra näringsprofilen för buffelmjölk med full grädde och utvidga dess produktion, tillgänglighet, överkomliga priser och tillgänglighet.

Utspädning av buffelmjölken med skummjölk och vatten minskar dess totala fettinnehåll men bibehåller koncentrationen av andra viktiga näringsämnen, såsom kalcium och protein.

Tonad mjölk är en mejeriprodukt som framställs genom att tillsätta skummjölk till buffelmjölk med full grädde för att minska fettinnehållet, bibehålla näringsvärdet och öka den totala mängden och tillgången på mjölk.

Mycket lik vanlig mjölk

Majoriteten av världens mjölkförsörjning kommer från kor, med buffelmjölk på andra plats (2).

Båda typerna är rika på proteiner, kalcium, kalium och B-vitaminer. Fullmjölks buffelmjölk har dock naturligt mycket högre mättat fett än helmjölk (,,).

Denna funktion gör buffelmjölk till ett utmärkt val för att tillverka ost eller ghee, men det är mindre lämpligt för att dricka - speciellt för människor som vill begränsa källorna till mättat fett i sina dieter.

Tonad mjölk är vanligtvis tillverkad av en kombination av buffel och komjölk för att nå en koncentration av cirka 3% fett och 8,5% fettfria mjölkfastämnen, inklusive mjölksocker och proteiner.

Detta kan jämföras med helmjölk, som vanligtvis är 3,25–4% fett och 8,25% fettfri mjölkfastämne (2, 6).

I diagrammet nedan jämförs det grundläggande näringsinnehållet på 3,5 uns (100 ml) helmjölk och tonad mjölk enligt tonade mjölkproduktetiketter ():

Om du är intresserad av att minska ditt fettintag kan du välja dubbeltonad mjölk, som har cirka 1% total fetthalt och är mest jämförbar med mjölk med låg fetthalt.

Tonad mjölk och helmjölk är nästan näringsmässigt identiska, med mycket små skillnader i totala kalorier, samt fett- och proteininnehåll.

Är tonad mjölk ett hälsosamt val?

Tonad mjölk är en utmärkt källa till protein, vitaminer och mineraler. Med måtta är det ett mycket hälsosamt val för de flesta.

Faktum är att rutinmässigt konsumera mejeriprodukter som tonad mjölk är förknippat med olika potentiella hälsofördelar, inklusive förbättrad bentäthet och en minskad risk för kroniska tillstånd, såsom hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes ().

Även om de flesta undersökningar visar fördelar, tyder begränsade bevis på att överdrivet mejeriintag kan öka risken för vissa sjukdomar, inklusive akne och prostatacancer, hos vissa människor (,).

Dessutom, om du är laktosintolerant eller har en mjölkproteinallergi, bör du undvika tonad mjölk.

Om du inte har dessa kostbegränsningar är en bra tumregel att öva måttlighet och se till att ha en annars balanserad kost som betonar en mängd hälsosamma, hela livsmedel.

Tonad mjölk är ett näringsrikt alternativ och erbjuder många av samma fördelar med komjölk. Ett alltför stort intag av mejeriprodukter kan utgöra vissa hälsorisker, så öva måttlighet och se till en balanserad kost.

Poängen

Tonad mjölk tillverkas genom att späda buffelmjölk med mager mjölk och vatten för att minska fettinnehållet.

Processen behåller näringsämnen som kalcium, kalium, B-vitaminer och protein, vilket gör produkten näringsmässigt lik komjölk.

I måtta kan tonad mjölk erbjuda samma fördelar som andra mejeriprodukter.

Om du är allergisk eller intolerant mot mejeriprodukter, bör du undvika tonad mjölk. Annars kan det vara ett hälsosamt tillskott till en balanserad kost.