6 Överraskande hälsofördelar med tryffel

Innehåll

• 1. Rik på viktiga näringsämnen
• 2. Högt i antioxidanter
• 3. Har antibakteriella egenskaper
• 4. Kan hjälpa till att döda cancerceller
• 5. Kan hjälpa till att minska inflammation
• 6. Lätt att lägga till din kost
• Poängen

Tryffel har fått stor uppmärksamhet i den kulinariska världen nyligen och blivit en favorit bland kockar och matälskare.

För att inte förväxlas med chokladkonfektyren med samma namn, tryffel är en typ av svamp som växer nära rötterna till vissa träd.

Det finns många olika typer - som svarta tryffel, vita tryffel, sommartryffel och vitlökstryffel - alla med små skillnader i smak, utseende och pris.

Förutom sin starka smak och skarpa arom är tryffel också mycket näringsrik och har kopplats till ett antal kraftfulla hälsoeffekter.

Här är 6 överraskande hälsofördelar med tryffel.

1. Rik på viktiga näringsämnen

Tryffel har en imponerande näringsprofil och innehåller många viktiga vitaminer och mineraler.

Faktum är att de innehåller mycket kolhydrater, protein och fiber och innehåller både mättade och omättade fettsyror, såväl som mikronäringsämnen, såsom vitamin C, fosfor, natrium, kalcium, magnesium, mangan och järn ().

Forskning visar också att tryffel kan vara en komplett proteinkälla, vilket ger alla nio essentiella aminosyror som din kropp behöver ().

Tänk på att näringsprofilen kan variera mellan arter. Studier visar till exempel att vita ökentryfflar innehåller mer protein, fett och fiber än andra typer, såsom den svarta ökenarten ().

Sammanfattning Tryffel anses vara en komplett proteinkälla och innehåller mycket kolhydrater, fiber och flera mikronäringsämnen.

2. Högt i antioxidanter

Tryffel är en bra källa till antioxidanter, föreningar som hjälper till att bekämpa fria radikaler och förhindra oxidativ skada på dina celler.

Studier visar att antioxidanter är viktiga för många aspekter av din hälsa och till och med kan kopplas till en lägre risk för kroniska tillstånd, såsom cancer, hjärtsjukdomar och diabetes ().

Även om de exakta mängderna kan variera mellan olika arter har tryffel visat sig innehålla antioxidanter som C-vitamin, lykopen, gallsyra och homogentisinsyra ().

På grund av deras antioxidantinnehåll visar provrörsstudier att både svarta och vita tryffel till och med kan hjälpa till att döda cancerceller och minska inflammation ().

Observera att denna studie utfördes med hjälp av högkoncentrerade tryffelextrakt. Därför är det fortfarande oklart hur antioxidanterna i färska tryffel kan påverka din allmänna hälsa.

Sammanfattning Tryffel innehåller många viktiga antioxidanter, vilket kan bidra till att minska risken för kronisk sjukdom, minska cancercellstillväxt och minska inflammation. Men mer forskning behövs.

3. Har antibakteriella egenskaper

Förutom deras fantastiska näringsprofil kan tryffel också ha antimikrobiella egenskaper som kan bidra till att minska tillväxten av specifika bakteriestammar.

En provrörsstudie visade att extrakt från ökentryffel hämmade tillväxten av Staphylococcus aureus med upp till 66%. Denna bakterie kan orsaka ett stort antal sjukdomar hos människor ().

På liknande sätt observerade en annan provrörsstudie att extrakt från samma sort minskade tillväxten av Pseudomonas aeruginosa, en bakteriestam som ofta är mycket resistent mot antibiotika ().

Ytterligare forskning behövs dock för att mäta de antibakteriella effekterna av andra typer av tryffel och i mängder som vanligtvis ätas.

Dessutom bör studier av hög kvalitet utföras för att bestämma hur tryffelers antibakteriella egenskaper kan påverka dessa bakterieinfektioner hos människor.

Sammanfattning Vissa provrörsstudier visar att tryffel kan minska tillväxten av flera bakteriestammar. Men mänsklig forskning saknas.

4. Kan hjälpa till att döda cancerceller

Även om bevis för närvarande är begränsat till provrörsstudier, tyder vissa undersökningar på att tryffel kan ha kraftfulla anticanceregenskaper.

Till exempel visade en provrörsstudie att föreningar extraherade från olika typer av tryffel hjälpte till att blockera tillväxten av lever-, lung-, kolon- och brösttumörceller ().

En annan provrörsstudie visade att extrakt från både svarta och vita arter uppvisade cancereffekter på livmoderhalsceller, bröst- och koloncancerceller ().

Ytterligare studier behövs dock för att utvärdera hur tryffel kan påverka cancertillväxt hos människor när de äts snarare än i koncentrerad extraktform.

Sammanfattning Teströrsstudier visar att tryffel kan ha anticanceregenskaper och kan hjälpa till att blockera tillväxten av vissa typer av cancerceller.

5. Kan hjälpa till att minska inflammation

Inflammation är en viktig del av din immunfunktion som hjälper till att skydda din kropp mot infektion och sjukdom.

Att upprätthålla höga nivåer av inflammation på lång sikt tros dock bidra till utvecklingen av kronisk sjukdom ().

Viss forskning tyder på att tryffel kan hjälpa till att lindra inflammation och därmed främja den allmänna hälsan och immuniteten.

En provrörsstudie visade att vissa föreningar i svarta och vita arter kunde blockera aktiviteten hos specifika enzymer som är involverade i den inflammatoriska processen ().

Annan provrörsforskning har visat att tryffel kan hjälpa till att bekämpa bildning av fria radikaler, vilket kan minska risken för cellskador och inflammation (9,,).

Ändå behövs mer forskning för att förstå hur man äter normala mängder tryffel kan påverka nivåerna av inflammation hos människor.

Sammanfattning Flera provrörsstudier visar att tryffel kan hjälpa till att minska inflammation för att främja hälsan. Ändå behövs fler studier på människor.

6. Lätt att lägga till din kost

En gång ansedd som en dyr delikatess reserverad för gourmeträtter finns det nu många sätt att lägga till tryffel i din kost utan att behöva tömma ditt bankkonto.

Svarta tryffel är allmänt tillgängliga på specialmarknader och online-återförsäljare och är en av de vanligaste sorterna och mycket billigare än andra typer, till exempel den vita sorten.

Medan varje uns (28 gram) kommer med en rejäl prislapp, tar det bara en liten mängd att förvandla din maträtt.

Försök toppa sallader, soppor eller huvudrätter med några spån för en smakfull, aromfylld garnering.

Alternativt kan du blanda lite tryffel i olivolja eller smör vid rumstemperatur för att använda i dina favoritrecept för en god smak.

Delikatessen fungerar också bra i såser, pasta, risotto och kött- eller skaldjursrätter.

Sammanfattning Tryffel kan användas i små mängder i en mängd olika recept för lite extra smak och arom. De kan också blandas i smör eller olivolja och drizzled över rätter.

Poängen

Tryffel är en typ av smakrik svamp som vanligtvis används i en mängd olika rätter.

Förutom sin distinkta smak och arom är tryffel också mycket näringsrik, rik på antioxidanter och kan ha antibakteriella, anticancer- och antiinflammatoriska egenskaper.

Fortfarande är aktuell forskning främst begränsad till provrörsstudier med koncentrerade tryffelextrakt, så det är oklart hur dessa fördelaktiga egenskaper kan påverka din hälsa.

Med detta sagt kan en liten mängd gå långt, så se till att para ihop dem med en rad andra hälsosamma ingredienser för att maximera deras potentiella fördelar.