5 skäl att prova turkiskt kaffe (och hur man gör det)

Innehåll

• Vad är turkiskt kaffe?
• Potentiella förmåner
• 1. Kan förbättra idrottsprestanda
• 2. Innehåller fördelaktiga föreningar
• 3. Kan skydda mot mental nedgång
• 4. Kan ha skyddande effekter mot vissa sjukdomar
• 5. Tillägg av kardemumma kan ge ytterligare fördelar
• Potentiella nackdelar
• Hur man gör turkiskt kaffe
• Poängen

Många förlitar sig på kaffe för att drabbas av dem på morgonen eller för att ge ett energikick under dagen.

För dem som älskar ett starkt, rikt brygg, kan turkiskt kaffe bli den nya go-to cup of joe.

Det beror på att det är beredd med en unik metod som resulterar i en robust smak.

Den här artikeln tar en detaljerad titt på turkiskt kaffe och dess möjliga hälsofördelar.

Vad är turkiskt kaffe?

Turkiskt kaffe är en metod för beredning av kaffe som har sitt ursprung i länder i Mellanöstern och Europa, inklusive Turkiet, Iran och Grekland.

Det görs genom att kombinera finmalda kaffebönor med vatten (och ofta socker) och bringa vätskan till ett skummande skumningsstadium, strax under kokande.

Turkiskt kaffe bryggs traditionellt i en kruka som kallas a Cezve - även om någon liten kruka kommer att göra.

När det når det önskade steget fördelas brygget - inklusive kaffekvarnen - i koppar.

Kaffets slippulver sjunker till botten av koppen och den återstående vätskan konsumeras.

Att lämna kaffet ofiltrerat resulterar i en mycket högre koffeinkoncentration jämfört med andra beredningsmetoder (1).

Turkiskt kaffe kan serveras osötat men tillagas vanligtvis med måttliga mängder socker.

Kryddkardemumman är ett annat vanligt tillskott till turkiskt kaffe.

Sammanfattning Turkiskt kaffe är en metod för beredning som resulterar i en mycket koffeinhaltig, ofiltrerad kaffedryck. Det är ofta sötat med socker, och kardemumma kan också tillsättas.

Potentiella förmåner

Eftersom turkiskt kaffe är starkare än många andra typer av kaffe kan det ge flera hälsofördelar.

Här är 5 skäl att prova turkiskt kaffe.

1. Kan förbättra idrottsprestanda

Koffein är ett väl studerat, naturligt stimulerande medel som kan öka sportens och mentala prestanda.

Turkiskt kaffe ger en mycket koncentrerad dos koffein som kan vara särskilt fördelaktigt för idrottare.

En studie på 20 idrottare fann att deltagare som konsumerade koffeinfritt turkiskt kaffe upplevde betydande prestationsfördelar - inklusive reaktionstid och energinivåer - jämfört med dem som drack koffeinfritt turkiskt kaffe (2).

2. Innehåller fördelaktiga föreningar

Eftersom det är ofiltrerat kan turkiskt kaffe innehålla högre nivåer av de gynnsamma föreningarna som finns i traditionellt bryggt kaffe.

Kaffebönor innehåller fördelaktiga föreningar som klorogena syror, som är typer av polyfenolantioxidanter som ger hälsofördelar.

Till exempel har klorogena syror visat sig förbättra inflammation, blodsocker, kolesterolnivåer och högt blodtryck (3, 4).

En studie visade att kaffe framställt med finmalda kaffebönor innehöll högre mängder klorogensyror än kaffe gjorda med större skalor (5).

Kaffe innehåller andra kraftfulla föreningar också, inklusive diterpenoider, som kan minska inflammation, bekämpa infektion och stödja hjärthälsa.

3. Kan skydda mot mental nedgång

Att konsumera koffeinfritt kaffe kan skydda din hjärna mot vissa neurologiska tillstånd, till exempel Alzheimers sjukdom.

Till exempel fann en översyn av 11 studier hos över 29 000 personer att de som konsumerade mest kaffe hade en 27% lägre risk att utveckla Alzheimers sjukdom (6).

Andra studier har visat att kaffeintag också kan minska risken för stroke, Parkinsons sjukdom och demens (7).

4. Kan ha skyddande effekter mot vissa sjukdomar

Att dricka kaffe kan bidra till att minska risken för vissa sjukdomar, inklusive diabetes och hjärtsjukdomar.

En översyn av 18 studier visade att varje kopp kaffe som konsumeras per dag var förknippad med en 7% minskad risk för att utveckla typ 2-diabetes (8).

En annan studie fann att regelbunden konsumtion av tre till fem koppar kaffe per dag är förknippad med en minskning med 15% i risken för hjärtsjukdomar (9).

Vanlig kaffekonsumtion har också varit kopplad till en lägre risk för depression, levercancer, endometrial cancer och levercirros (10, 11, 12, 13).

5. Tillägg av kardemumma kan ge ytterligare fördelar

Turkiskt kaffe framställs ofta med hjälp av kardemumma, ett välsmakande krydda som har kopplats till flera hälsofördelar.

Till exempel innehåller kardemumma kraftfulla antioxidanter som kan bidra till att minska inflammation och därmed minska risken för kroniska sjukdomar.

En studie på råttor visade att kardemumsextrakt effektivt inhiberade inflammatoriska föreningar, såsom TNF-a (tumornekrosfaktor) och IL-6 (interleukin 6) (14).

Kardemumma kan också hjälpa till att bekämpa cancer hos möss och eterisk olja med kardemumma har antibakteriella egenskaper (15, 16).

Sammanfattning Att dricka turkiskt kaffe kan vara effektivt för att öka energinivån, sänka inflammation och minska risken för flera kroniska sjukdomar.

Potentiella nackdelar

Även om turkiskt kaffe kan ge imponerande hälsofördelar har det några potentiella nackdelar.

Det sötas regelbundet med socker, vilket kan ha en negativ inverkan på hälsan.

Medan du dricker ett sötat kaffe ibland inte skadar din hälsa, kan regelbunden konsumtion av någon sockerhaltig dryck öka din risk för flera hälsoproblem, som fetma, höga triglyceridnivåer och typ 2-diabetes (17, 18).

För att undvika att konsumera för mycket socker, drick turkiskt kaffe - eller något kaffe för den delen - utan tillsatt socker.

Att använda kryddor som kardemumma eller kanel och sockeralternativ som stevia i ditt kaffe kan hjälpa till att förbättra smaken utan tillsatt socker.

En annan potentiell nackdel med turkiskt kaffe är dess höga koffeininnehåll.

Vissa personer som är känsliga för effekterna av koffein kan uppleva sömnstörningar, ångest och andra biverkningar när de dricker koffeinhaltigt kaffe (19).

Dessutom kan koffein höja blodtrycket. Därför kanske personer med högt blodtryck vill undvika denna särskilt starka typ av kaffe (20).

Slutligen innehåller turkiskt kaffe och andra ofiltrerade typer av kaffe cafestol, en diterpenoid som kan höja kolesterol- och triglyceridnivån i blodet (21)

Sammanfattning Turkiskt kaffe kan innehålla tillsatt socker, men du kan göra ditt kaffe friskare genom att använda friska kryddor eller sockeralternativ istället. Dess höga koffeininnehåll kan också orsaka obehagliga biverkningar om du är känslig för effekterna av detta ämne.

Hur man gör turkiskt kaffe

De som gillar ett rikt brygg kanske vill prova turkiskt kaffe.

Följ dessa steg för att göra det hemma:

1. För att göra två koppar turkiskt kaffe, slipa kaffebönor till ett fint pulver med en handdriven eller elektrisk kvarn.
2. Blanda fyra höga teskedar kaffekvarnar och socker (om så önskas) i en liten kruka som innehåller en kopp (240 ml) kallt, filtrerat vatten.
3. Värm blandningen på medium till låg värme.
4. När kaffet sjunker till botten av potten, rör om ingredienserna några gånger och var noga med att inte övermixa det.
5. Värm blandningen tills ett tjockt skum uppträder, precis innan kokningsstadiet.
6. Häll blandningen i små koppar och sked överflödigt skum ovanpå kaffet.
7. Låt sliporna slå sig ner till botten av koppen innan du njuter.

Även om det inte är nödvändigt kan socker och kardemumma läggas till brygget, beroende på din individuella smak.

Sammanfattning För att göra turkiskt kaffe, kombinera finmalda kaffebönor med vatten och socker och värm tills en tjock skum bygger.

Poängen

Rikt och mycket koffeinhaltigt turkiskt kaffe åtnjuts i många länder runt om i världen.

Det är ofiltrerat, så det har en högre koncentration av koffein och andra fördelaktiga föreningar som kan ge flera hälsofördelar.

Emellertid kanske människor som är känsliga för koffein vill undvika denna särskilt starka typ av kaffe.

Det bästa för kaffälskare är att turkiskt kaffe är enkelt att tillverka och kan bryggas i ditt eget kök.