7 populära typer av tomater (och hur man använder dem)

Innehåll

• 1. Körsbärstomater
• 2. Druva tomater
• 3. Roma tomater
• 4. Beefsteak tomater
• 5. Arvtomater
• 6. Tomater på vinrankan
• 7. Gröna tomater
• Bästa användningsområden för varje typ
• Poängen

Det finns tusentals tomatsorter - av vilka många är hybrider - men de kan i stort sett delas in i sju typer (1).

Alla tomater är frukt av växten Solanum lycopersicum, även om de vanligtvis kallas och används som grönsaker i matlagning.

Tomater har en frisk, mild smak och är vanligtvis röda - även om de kommer i andra färger också, från gul till orange till lila.

De är rika på näringsämnen som vitamin C och antioxidanter inklusive betakaroten och lykopen, som har många hälsofördelar.

Den här artikeln granskar 7 populära typer av tomater, deras näringsinnehåll och hur man använder dem.

1. Körsbärstomater

Körsbärstomater är runda, bitstora och så saftiga att de kan dyka upp när du biter i dem.

En körsbärstomat (17 gram) innehåller endast 3 kalorier och spårmängder av flera vitaminer och mineraler (2).

De är den perfekta storleken för sallader eller för att äta ensam som mellanmål. De passar också bra för spett och kebab.

2. Druva tomater

Druptomater är ungefär hälften av storleken på körsbärstomater. De innehåller inte så mycket vatten och har en avlång form. En druvtomat (8 gram) har bara 1 kalori (2).

Liksom körsbärstomater är druvtomater utmärkta i sallader eller äts ensamma som mellanmål. Men de är förmodligen för små att använda på spett.

Om du inte bryr dig om saftigheten med körsbärstomater, kan druvsorten vara ett bättre val för dig.

3. Roma tomater

Roma-tomater är större än körsbärs- och druvtomater men inte tillräckligt stora för att användas för skivning. Romor kallas också plommotomater.

En Roma-tomat (62 gram) innehåller 11 kalorier och 1 gram fiber (2).

De är naturligt söta och saftiga, vilket gör dem till ett fast val för konservering eller såser. De är också populära i sallader.

4. Beefsteak tomater

Nötkötttomater är stora, robusta och tillräckligt fasta för att hålla sin form när de skivas tunt.

En stor (182 gram) nötkötttomat med en 3-tums (8 cm) diameter innehåller 33 kalorier, 2 gram fiber och 28% av Daily Value (DV) för vitamin C - ett immunförstärkande antioxidant vitamin ( 2, 3).

De är perfekta att skiva för smörgåsar och hamburgare. De är också milda på smak och saftiga, vilket gör dem till ett bra val för konservering eller sås.

5. Arvtomater

Heirloom tomater varierar betydligt i storlek och färg - allt från blekgul till ljusgrön till djup purpurröd. De är icke-hybrider och deras frön sparas och skickas ner utan att korsbestämma med andra typer.

Vissa människor ser arvtomater som ett mer naturligt alternativ till hybrid. Heirloom sorter tenderar också att ha en djupare, sötare smak än alternativ i butiksköp.

Heirloom tomater har näringsinnehåll som liknar de som andra tomater. En medelhög (123 gram) arvtomat innehåller 22 kalorier och 552 mcg betakaroten, en kraftfull antioxidant som är en föregångare till vitamin A - vilket är viktigt för god syn (2, 4).

De är uppskattade för sin smak, så de är perfekta för att konservera, tillverka såser och äta för sig själva - lätt saltade om det är din preferens.

6. Tomater på vinrankan

Tomater på vinrankan säljs fortfarande kopplade till den vinstocken de odlade på. Detta förlänger deras hållbarhet.

Viss forskning indikerar att vinstom mogna tomater innehåller högre nivåer av antioxidanter och andra näringsämnen än de som plockades före toppmognad (5, 6).

En medium (123 gram) tomat på vinrankan har ett näringsinnehåll som liknar det i andra sorter, som innehåller 22 kalorier och 3 160 mcg lykopen - en kraftig antioxidant med hjärtskyddande effekter (2, 7).

De är vanligtvis stora och fasta nog att skivas för smörgåsar, men de kan också användas i konservering och såser.

7. Gröna tomater

Gröna tomater kan delas in i två typer: arv som är gröna när de är helt mogna och oöppnade som ännu inte har blivit röda.

Kanske överraskande används oöppnade gröna tomater i matlagning i vissa regioner. Stekt gröna tomater, som är skivade, slagna med majsmjöl och stekt, är till exempel populära i sydöstra USA.

Gröna tomater är fast, lätt att skiva, och - som andra sorter - kalorifattiga, med en medium (123 gram) grön tomat som innehåller 28 kalorier (8).

De är också utmärkta för att konservera och göra såser. De är klibbiga och lite sura, så de ger rätter en unik smak och färg. En vanlig användning av gröna tomater är att smaka, en krydda för smörgåsar och kött.

Emellertid innehåller omogna gröna tomater högre nivåer av alkaloider än mogna, vilket gör dem svårare att smälta. De kan orsaka mag-tarmproblem hos vissa människor, så de bör inte ätas råa (9, 10).

Bästa användningsområden för varje typ

Med så många olika typer kan det vara svårt att välja den bästa för dina matlagningsbehov.

Som referens är här de bästa typerna av tomater för olika ändamål:

• såser: Roma, arv, tomater på vinrankan
• konservering: Roma, arv, tomater på vinrankan, gröna tomater
• sallader: druva, körsbär
• grillspett: körsbär
• smörgåsar: nötkött, tomater på vinrankan
• Friterad: gröna tomater
• snacks: druva, körsbär, arv

Även om vissa sorter är bättre lämpade för specifika ändamål är de alla mångsidiga. Till exempel, även om nötköttstomater inte är idealiska för sallader, kan de fortfarande lätt användas i en med välsmakande resultat.

Det finns många olika typer av tomater, och var och en passar bättre för vissa rätter. Men de är alla mångsidiga och kan enkelt ersättas med varandra.

Poängen

Även om det finns tusentals sorter av tomater, kan de delas in i sju breda kategorier.

Varje typ har sina bästa användningsområden, men de är alla kalorifattiga och rika på näringsämnen och antioxidanter som vitamin C, betakaroten och lykopen.

Tomater är en utmärkt mat att inkludera i din kost, och med hjälp av denna guide kan du hjälpa dig att välja rätt typ för dina matlagningsbehov.