6 lovande hälsofördelar med Wasabi

Innehåll

• 1. Antibakteriella effekter
• Matburna sjukdomar
• Kan ha antibakteriella effekter mot H. pylori
• 2. Antiinflammatoriska egenskaper
• 3. Kan främja fettförlust
• 4. Kan ha cancer mot cancer
• 5-6. Andra potentiella fördelar
• Benhälsa
• Hjärnhälsa
• Hur du lägger till det i din diet
• Poängen

Vi inkluderar produkter som vi tycker är användbara för våra läsare. Om du köper via länkar på denna sida kan vi tjäna en liten provision. Här är vår process.

Wasabi, eller japansk pepparrot, är en kruciferös grönsak som växer naturligt längs strömmar i bergsfloddalar i Japan.

Det växer också i delar av Kina, Korea, Nya Zeeland och Nordamerika där det är skuggigt och fuktigt.

Wasabi är känt för sin skarpa, skarpa smak och ljusgröna färg och är en häftklam för krydda sushi och nudlar i det japanska köket.

Dessutom kan vissa föreningar i denna grönsak, inklusive isotiocyanaterna (ITC: er) som ansvarar för dess skarpa smak, ge flera hälsofördelar.

Här är 6 lovande hälsofördelar med wasabi.

1. Antibakteriella effekter

Isotiocyanater (ITC) är huvudklassen av aktiva föreningar i wasabi och ansvarar för de flesta av grönsakens hälsofördelar, inklusive dess antibakteriella effekter.

Matburna sjukdomar

Matförgiftning, även känd som matburen sjukdom, är en infektion eller irritation i ditt matsmältningssystem orsakat av mat eller dryck som innehåller patogener - virus, bakterier och parasiter (1).

Det bästa sättet att förhindra matförgiftning är att lagra, laga, rengöra och hantera livsmedel på rätt sätt.

Vissa örter och kryddor som salt kan minska tillväxten av patogener som orsakar matförgiftning.

Wasabi-extrakt har visat sig ha antibakteriella effekter mot Escherichia coli O157: H7 och Staphylococcus aureus, två av de vanligaste bakterierna som orsakar matförgiftning (2).

Dessa fynd tyder på att wasabi-extrakt kan hjälpa till att förebygga eller minska risken för matburna sjukdomar, men mer forskning behövs för att bekräfta detta.

Kan ha antibakteriella effekter mot H. pylori

H. pylori är en bakterie som infekterar magen och tunntarmen.

Det är den främsta orsaken till magsår och kan orsaka magcancer och inflammation i magsäcken (3).

Medan nästan 50% av världens befolkning är smittad, utvecklar de flesta inte dessa problem.

Det är oklart hur H. pylori sprider sig, även om forskare tror att kontakt med mat och vatten förorenat med avföring spelar en roll.

Behandlingsregimer för magsår orsakade av H. pylori ofta involverar antibiotika och protonpumpshämmare, som är läkemedel som minskar produktionen av magsyra.

Preliminära teströrs- och djurstudier tyder på att wasabi också kan hjälpa till att behandla magsår orsakade av H. pylori (4, 5, 6).

Samtidigt som det är uppmuntrande behövs forskning hos människor innan några slutsatser kan dras om wasabis effekt på H. pylori.

Naturligt förekommande föreningar i wasabi som kallas ITC kan ha antibakteriella egenskaper mot vissa livsmedelsburna sjukdomar, såväl som bakterien H. pylori.

2. Antiinflammatoriska egenskaper

Wasabi kan ha kraftiga antiinflammatoriska egenskaper.

Inflammation är ditt immunsystem svar på infektioner, skador och toxiner, som förorenad luft eller cigarettrök, i ett försök att skydda och läka din kropp.

När inflammation blir okontrollerad och kronisk kan den bidra till flera inflammatoriska tillstånd, inklusive hjärtsjukdomar, diabetes och cancer (7).

Teströrstudier som involverade djurceller indikerar att ITC: erna i wasabi undertrycker celler och enzymer som främjar inflammation, inklusive Cyclooxygenase-2 (COX-2) och inflammatoriska cytokiner som interleukiner och tumornekrosfaktor (TNF) (8, 9, 10, 11 ).

Med tanke på att mänskliga studier saknas är det oklart om de antiinflammatoriska effekterna av wasabi gäller för människor.

ITCs & NoBreak; - de viktigaste aktiva föreningarna i wasabi & NoBreak; - har visat sig uppvisa antiinflammatoriska effekter i teströrstudier med djurceller.

3. Kan främja fettförlust

En del forskning tyder på att de ätbara bladen i wasabiplan innehåller föreningar som kan undertrycka tillväxten och bildandet av fettceller (12).

I en musstudie inhiberade en förening som kallas 5-hydroxyferulinsyrametylester (5-HFA-ester) isolerade från wasabiblad tillväxten och bildandet av fettceller genom att stänga av en gen involverad i fettbildning (13).

På liknande sätt, i en annan 6-veckors musstudie, inhiberade intag av 1,8 gram wasabiblad extrakt per pund (4 gram per kg) kroppsvikt dagligen tillväxten av fettceller (14).

En studie fann dessutom att wasabi-bladekstrakt förhindrade viktökning hos möss på en fettsnål kalorifattig diet genom att hindra tillväxt och produktion av fettceller (15).

Trots lovande erhölls dessa resultat från djur- och provrörstudier. Mer forskning behövs för att bestämma wasabi-bladekstraktets effekter på människor.

Wasabi-bladekstrakt har visat sig förhindra bildning och tillväxt av fettceller i provrörs- och djurstudier, men mänsklig forskning saknas.

4. Kan ha cancer mot cancer

De naturligt förekommande ITC: erna i wasabi har studerats med avseende på deras cancerframkallande egenskaper.

En studie fann att ITC: er extraherade från wasabirot inhiberade bildningen av akrylamid med 90% under en Maillard-reaktion, en kemisk reaktion mellan proteiner och socker i närvaro av värme (16).

Akrylamid är en kemikalie som kan bildas i vissa livsmedel, särskilt pommes frites, potatischips och kaffe, under tillagningsprocesser vid hög temperatur, som stekning och grillning (17).

Vissa studier har förknippat intag av akrylamidintag med vissa cancerformer, såsom njurcancer, endometrial cancer och äggstockscancer, men resultaten är blandade (18, 19).

Teströrstudier indikerar dessutom att ITC: er och liknande föreningar isolerade från wasabi dödar eller hämmar tillväxten av humana kolorektala, orala, bukspottkörtel- och bröstcancerceller (20, 21, 22).

Samtidigt som det är lovande är det oklart om dessa resultat gäller människor.

Fortfarande konstaterar vissa observationsstudier att ett högre intag av kruciferösa grönsaker som wasabi kan minska risken för flera typer av cancer, såsom lung-, bröst-, prostata- och urinblåscancer (23, 24, 25, 26, 27).

Andra kruciferösa grönsaker inkluderar ruccola, broccoli, rosenkål, blomkål, grönkål och rutabaga.

ITC: er har studerats med avseende på deras förmåga att hämma akrylamidproduktion och döda eller hämma tillväxten av flera typer av cancer i teströrstudier.

5-6. Andra potentiella fördelar

Wasabi kan ha andra lovande hälsofördelar relaterade till ben- och hjärnhälsa.

Benhälsa

Wasabi kan spela en roll i benhälsa.

En förening i wasabi som kallas p-hydroxycinnaminsyra (HCA) har föreslagits för att öka benbildning och minska nedbrytning av ben i djurstudier (28).

Forskare har spekulerat i om HCA kan hjälpa till att behandla osteoporos, en sjukdom som får dina ben att bli svaga och spröda. Men mänsklig forskning behövs för att bekräfta denna potentiella fördel (29).

Hjärnhälsa

ITC: er i wasabi kan ha neurobeskyttande effekter.

Studier på möss har visat att de ökar aktiveringen av antioxidantsystem i hjärnan som minskar inflammation (30, 31).

Dessa resultat tyder på att ITC: er kan hjälpa till att förebygga eller bromsa neurodegenerativa störningar som orsakas av inflammation, såsom Parkinsons sjukdom (32).

ITC: erna som isolerats från wasabi kan hjälpa till att behandla osteoporos och neurodegenerativa hjärntillstånd som Parkinsons sjukdom, men forskning på människor behövs för att bekräfta detta.

Hur du lägger till det i din diet

De flesta wasabipulver och pastor som säljs i USA är tillverkade av en blandning av pepparrot, senap, majsstärkelse och grön färg - snarare än sann wasabi. Vissa kanske inte innehåller wasabi alls, eller endast lågkvalitets wasabisstammar (33).

Pepparrot tillhör samma växtfamilj som wasabi och är också känd för sin skarphet.

Studier uppskattade att pepparrot och wasabi innehåller liknande mängder av ITC: er, varvid Wasabi tillhandahöll 971–4357 mg per pund (2,137–9,585 mg per kg), jämfört med 682–4091 mg per pund (1 500–9 000 mg per kg) för pepparrot (16 ).

Riktig wasabi är svårt att odla och därmed dyrt, varför pepparrot ofta används som ersättare.

Du kan ändå köpa äkta wasabipulver, pasta och till och med färskt wasabi online.

Se bara till att läsa beskrivningen noggrant så att produkten är äkta.

Du kan njuta av den unika smaken och zing av wasabi genom att servera den som ett krydda, ört eller smaktillsats.

För att integrera wasabi i din diet:

• Servera den med sojasås och njut av med sushi.
• Lägg det till nudelsoppor.
• Använd det som en krydda för grillad kött och grönsaker.
• Lägg det till salladdressningar, marinader och dopp.
• Använd den för att smaka rostade grönsaker.

På grund av Wasabis höga pris används pepparrot vanligtvis som ett substitut i wasabipulver och pasta som säljs i USA. Så se till att du läser produktetiketter noggrant om du vill köpa äkta wasabiprodukter.

Poängen

Stammen från wasabianläggningen är mald och används som en skarp krydda för sushi eller nudlar.

Föreningarna i wasabi har analyserats med avseende på deras antibakteriella, antiinflammatoriska och anticanceregenskaper i provrörs- och djurstudier. De har också undersökts för sin förmåga att främja fettförlust samt ben- och hjärnhälsa.

Samtidigt som det är lovande behövs studier på människor för att bekräfta dessa resultat innan några slutsatser kan dras om de potentiella hälsofördelarna med wasabi.

Tänk också på att de flesta studier använder wasabi-extrakt, vilket gör det svårt att avgöra om det skulle ha samma effekt om att använda det som krydda eller krydda.