3 hälsosamma sätt att laga kyckling

Innehåll

• Recension för

De tre tillagningsmetoderna vi använder här är verkligen de hälsosammaste sätten att laga någonting. Men kyckling är nu en frysklammer som konsumeras av fler amerikaner än nötkött eller fläsk (inte förvånande, eftersom skinnfri kyckling är en utmärkt källa till protein med låg fetthalt). Bröstkött är det magraste per uns (47 kalorier; 1 gram fett), följt av ben (54 kalorier; 2 gram fett), vingar (58 kalorier; 2 gram fett) och lår (59 kalorier; 3 gram fett) ). Här är de bästa sätten att laga din fågel och hålla den mager:

1. Rör-stekning Koka snabbt i en liten mängd olja, i en wok eller stor stekpanna, på hög värme. Pannan ska vara tillräckligt stor så att all mat ofta kommer i kontakt med den heta ytan. Att skära kött och grönsaker i enhetliga bitar säkerställer att allt blir färdigkokt samtidigt.

2. Braising Stek i pannan följt av sjudning i vätska. Bränning (stekning i mycket lite olja för att skapa en gyllene skorpa) låser smak och fukt och lämnar smakfulla bitar som klamrar sig fast i botten av pannan som snabbt införlivas i en sås när vätskor har tillsatts.

3. Tjuvjakt Sjud i vatten eller buljong tills den är genomstekt. Denna teknik är idealisk för recept som kräver förkokt kyckling, såsom sallader, enchiladas och smörgåsar. För extra smak, tillsätt hela pepparkorn och lagerblad till den sjudande vätskan.

Recension för