Vad är sura livsmedel

Innehåll

• Lista över sura livsmedel
• Hur man inkluderar sura livsmedel i kosten

Sura livsmedel är de som främjar en ökning av surhetsnivån i blodet, vilket gör att kroppen arbetar hårdare för att upprätthålla normalt pH i blodet, vilket försvagar immunförsvaret och ökar risken för andra sjukdomar.

Vissa teorier, såsom de med den alkaliska dieten, anser att sura livsmedel kan ändra pH i blodet, vilket gör det surare, men detta är inte möjligt, eftersom syrabasbalansen som kroppen har är avgörande för ämnesomsättningen och cellernas funktion, så blodets pH måste hållas inom ett område mellan 7,36 och 7,44. För att bibehålla dessa värden har kroppen olika mekanismer som hjälper till att reglera pH och kompensera för eventuella variationer som kan uppstå.

Det finns vissa sjukdomar eller tillstånd som kan göra blodet surt, och i dessa fall kan det, beroende på svårighetsgraden, äventyra personen. Man tror emellertid att sura livsmedel inom detta pH-område kan göra blodet surare, vilket får kroppen att arbeta hårdare för att hålla blodets pH inom det normala.

Det är dock viktigt att nämna att urinets pH inte återspeglar personens allmänna hälsotillstånd eller blodets pH och kan påverkas av andra faktorer än diet.

Lista över sura livsmedel

Sura livsmedel som kan ändra pH är:

• Korn: ris, cuscus, vete, majs, johannesbröd, bovete, havre, råg, granola, vetegroddar och livsmedel tillagade av dessa spannmål, såsom bröd, pasta, kakor, kakor och fransk toast;
• Frukt: plommon, körsbär, blåbär, persikor, vinbär och konserverade frukter;
• Mjölk och mejeriprodukter: glass, yoghurt, ost, grädde och vassle;
• Ägg;
• Såser: majonnäs, ketchup, senap, tabasco, wasabi, sojasås, vinäger;
• Torkade frukter: paranötter, jordnötter, pistaschmandlar, cashewnötter, jordnötter;
• Frön: solros, chia, linfrö och sesam;
• Choklad, vitt socker, popcorn, sylt, jordnötssmör;
• Fetter: smör, margarin, olja, olivolja och andra livsmedel med fetter;
• Kyckling, fisk och kött i allmänhet, särskilt bearbetat kött såsom korv, skinka, korv och bologna. De med mindre fett är också mindre sura;
• Skaldjur: musslor, ostron;
• Baljväxter: bönor, linser, kikärter, sojabönor;
• Drycker: läsk, industriell juice, vinäger, vin och alkoholhaltiga drycker.

Hur man inkluderar sura livsmedel i kosten

Enligt den alkaliska kosten kan sura livsmedel inkluderas i kosten, men de måste innehålla mellan 20 och 40% av kosten, och de återstående 20 till 80% av maten måste vara alkaliska. När man inkluderar sura livsmedel bör man föredra de som är naturliga och dåligt bearbetade, såsom bönor, linser, nötter, ost, yoghurt eller mjölk, eftersom de är nödvändiga för kroppen, medan sockerarter och vita mjöl bör undvikas.

En diet rik på frukt, grönsaker och naturliga livsmedel innehåller vitaminer, mineraler och antioxidanter som gör det möjligt för kroppen att enkelt reglera blodets pH, hålla det närmare det alkaliska pH-värdet, vilket gynnar immunförsvaret och förhindrar uppkomsten av sjukdomar.