Fråga dietläkaren: Vikten av fleromättat fett

Innehåll

• Recension för

F: Ska jag äta mer fleromättade fetter än andra typer av fetter? Om så är fallet, hur mycket är för mycket?

A: Nyligen har mättade fetter varit ett mycket populärt ämne inom näring, särskilt som ny forskning visar att måttliga intag av mättat fett kanske inte är så skadligt för din hjärthälsa som vi en gång trodde. Som ett resultat har människor hävdat fördelarna med mättat fett samtidigt som de bagatelliserat rollen för fleromättade fetter i deras dieter-vilket är ett misstag.

Om du vill sänka ditt LDL-kolesterol, så är ökning av omättade fetter (fleromättade och enkelomättade) samtidigt som du minskar det mättade fettet i din kost det enklaste sättet att göra detta. Innan fördelarna med omättade fetter förstods till fullo, blev folk tillsagda att äta mindre mättat fett och att ersätta det fettet i kosten med kolhydrater. (Ta reda på om du äter för många hälsosamma fetter.)

Men folk slutade inte sänka sitt mättade fettintag-istället åt de bara mer lågkvalitativa, raffinerade kolhydrater (dvs. vitt bröd), vilket inte alls hjälpte amerikanernas hälsa. Följ istället dessa tips för att se till att du får i dig tillräckligt av varje typ av fett.

Håll det balanserat

Jag rekommenderar i allmänhet att kunderna får en tredjedel av sina fetter från mättade fettkällor (smör, rött kött, fettmjölk), en tredjedel från fleromättade (valnötter, fet fisk, rapsolja) och en tredjedel från enkelomättad ( olivolja, avokado, macadamianötter). Du får problem när du börjar drastiskt minska eller öka en viss grupp. Jag blir arg när jag hör experter råda människor att äta allt mättat fett de vill ha-det är bara dåliga råd! Allt i din kost handlar om balans, när du äter mer av något behöver du äta mindre av en annan sak - och folk verkar alltid komma ihåg "äta mer"-delen och glömma "äta mindre"-delen.

Den nyare forskningen om mättat fett tyder på att det är en dålig idé att äta raffinerade kolhydrater istället för mättat fett - värre än om du bara lämnade ditt intag av mättat fett ifred från början. En bättre idé: Ät lite (men inte överdrivet mycket) mättat fett, men ät också enkelomättat fett, fleromättat fett, och minimera tillsatt socker och raffinerade spannmål i din kost så mycket som möjligt. (Prova dessa 8 nya friska oljor att laga mat med!)

Om du måste, luta dig mot omättad

Om du tenderar att äta mer av en typ av fett, skulle jag rekommendera att äta mer omättat fett (fleromättat och enkelomättat). Att ersätta överflödigt mättat fett med omättat fett leder till en minskning av metaboliskt skadligt magfett som sitter runt dina organ. Annan forskning visar att om du äter för mycket, så leder konsumtion av mer fleromättat fett (mot mättat fett) till mindre kroppsfett. Även om mättat fett smakar gott, och det behövs för olika cellulära och strukturella funktioner, är hälsofördelarna med att äta extra mättat fett i allmänhet överskattade. (Så nästa gång du är i köket, prova dessa bästa substitutioner för feta ingredienser som är bättre än smör.)

Bli galen

Du kan få fleromättade fetter i din kost från källor som nötter och frön, som innehåller både fleromättade och enkelomättade fetter. Andra källor till fleromättat fett inkluderar linfrö, linfröolja, rapsolja och rostad eller vanlig sesamfröolja.

Recension för