Kackerlackamjölk: en lovande supermat eller ingenting annat än hype?

Innehåll

• Vad är kackerlackamjölk?
• Potentiella fördelar med kackerlackamjölk
• Hög i näringsämnen
• Kan vara ett alternativ för personer med laktosintolerans eller mjölkallergier
• Potentiella nackdelar med kackerlackamjölk
• Poängen

Begreppet ”superfood” har blivit ganska populärt de senaste åren.

Näringsmässigt sett finns det inget sådant. Vissa livsmedel har dock kallats supermat för marknadsföringsändamål om de betraktas som näringsrika och har förknippats med hälsofördelar.

Nyligen har kackerlackamjölken myntats som en framtida supermat, eftersom den sägs vara otroligt näringsrik och hälsosam.

Den här artikeln förklarar vad kackerlackamjölk är, inklusive dess möjliga fördelar och nackdelar.

Vad är kackerlackamjölk?

Kackerlackamjölk är ett proteinrikt, kristalliserat ämne som produceras av en specifik typ av kackerlacka Diploptera punctata (1).

Denna art är unik eftersom den föder levande avkommor. Medlemmar gör "mjölk" i form av proteinkristaller för att tjäna som mat för sina unga (1).

Under senare år har forskare upptäckt att denna mjölkliknande kristallina substans är näringsrik och betraktas som en komplett mat, eftersom det är en bra källa till protein, kolhydrater och fetter.

Dessutom betraktas kackerlackamjölk som en komplett proteinkälla, eftersom den ger alla nio essentiella aminosyror & NoBreak; - byggstenarna av protein som bara kan uppnås genom din diet (2).

Detta faktum är viktigt eftersom de flesta livsmedel som inte är kött saknar en eller flera av de nio essentiella aminosyrorna, varför kackerlackamjölken har fått surr som ett alternativ för mjölkmjölk (2).

Men att skörda detta mjölkliknande ämne är för närvarande en arbetsintensiv process. Det handlar om att döda en kvinnlig kackerlacka och hennes embryon när den börjar lakta och sedan skörda kristallerna från midgötgen (3).

Enligt en av medförfattarna till en populär studie om kackerlackamjölk är det för närvarande omöjligt att massproducera kackerlackamjölk. Medförfattaren uppskattar att det skulle ta dödande av mer än 1 000 kackerlackor för att tjäna bara 3,5 gram (100 gram) av mjölken (3, 4).

Kackerlackamjölk är ett proteinrikt, kristalliserat ämne som produceras av Diploptera punctata kackerlacka som en näringskälla för sina unga. Även om det är mycket näringsrikt, är det svårt att massproducera.

Potentiella fördelar med kackerlackamjölk

För närvarande finns det begränsad forskning om hälsofördelarna med kackerlackamjölk. Som sådan undersöker detta avsnitt sina potentiella fördelar baserat på dess sammansättning.

Hög i näringsämnen

Kackerlackamjölk har fått surr som supermat på grund av dess näringsinnehåll.

I själva verket har laboratorieforskning visat att det är mer än tre gånger så näringsrikt som komjölk, buffelmjölk och bröstmjölk från människa (2).

Med tanke på att kackerlackamjölk inte produceras kommersiellt är allmän näringsinformation inte tillgänglig. En laboratorieanalys från 1977 visade dock att den innefattar följande (5):

• 45% protein
• 25% kolhydrater
• 16–22% fett (lipider)
• 5% aminosyror

Analyser har dessutom visat att mjölken är en bra källa till andra näringsämnen, såsom oljesyra, linolsyra, omega-3-fettsyror, vitaminer, mineraler och korta och medellånga fettsyror (2, 5).

Det är också ett mjölkalternativ som inte är mjölkprodukter som är en komplett proteinkälla som tillhandahåller alla nio essentiella aminosyror. Detta är sällsynt i livsmedel som inte är kött, eftersom de tenderar att sakna en eller flera av dem, vilket gör kackerlackamjölk till ett unikt alternativ.

Kan vara ett alternativ för personer med laktosintolerans eller mjölkallergier

Laktosintolerans är ett vanligt tillstånd som drabbar 65% av människor över hela världen (6).

Det orsakas av brist på laktas - ett enzym som smälter laktos, sockret i mejeriprodukter. Symtom på laktosintolerans inkluderar diarré, uppblåsthet, magsmärta, illamående och gassiness efter att ha konsumerat mejeriprodukter (6).

Eftersom kackerlackamjölk är en mjölkprodukt är den naturligtvis laktosfri. Det betyder att det kan vara ett lämpligt alternativ för personer med laktosintolerans eller en allergi mot komjölk.

Som sagt, observera att det inte finns någon brist på laktosfria mjölkmjölkalternativ som är näringsmässigt motsvarande komjölk och tolereras väl av dem som har svårt med laktos.

Dessutom är den rik på viktiga näringsämnen, till exempel protein och fettsyror, som tenderar att finnas i lägre nivåer i mjölkprodukter som inte är mjölkprodukter. Detta kan göra kackerlackamjölk till ett önskvärt alternativ till komjölk ur ett hälsoperspektiv (2).

Kackerlackamjölk innehåller mycket näringsämnen och är laktosfri, vilket gör det till ett teoretiskt lämpligt alternativ för mjölkmjölk.

Potentiella nackdelar med kackerlackamjölk

Även om kackerlackamjölk är ett unikt alternativ för mjölkmjölk, har det flera nackdelar.

Till att börja med, även om det är näringsrikt, är det mycket kalorifattigt.

En kopp (250 ml) kackerlackamjölk skulle innehålla cirka 700 kalorier. Det är mer än tre gånger antalet kalorier i en kopp vanlig komjölk.

Det innebär att konsumtion av för mycket kackerlackamjölk kan leda till viktökning.

Dessutom finns det för närvarande ingen forskning som visar att kackerlackamjölk är säkert att användas som livsmedel. Så utsatta befolkningar, som barn och gravida kvinnor, bör undvika att konsumera det (7).

Dessutom är kackerlackamjölk inte den mest etiska drycken. Enligt en medförfattare till den berömda kackerlackamjölksstudien skulle bara ett enda glas dryck innebära att tusentals kackerlackor dödas (4).

Slutligen är kackerlackamjölk för närvarande inte lätt tillgänglig och sannolikt att den inte kommer att bli överkomlig i framtiden med tanke på svårigheterna med att producera den. Dessutom skulle många tycker att idén att dricka kackerlackamjölk inte är aptitretande.

Kackerlackamjölk har flera nackdelar. Det är mycket kalorifattigt, med stöd av begränsad forskning och ganska oetiskt och svårt att producera. Således är det inte kommersiellt tillgängligt.

Poängen

Kackerlackamjölk är ett mjölkliknande, proteinrikt, kristallint ämne som produceras av kackerlackor från Diploptera punctata arter.

Det fungerar som näring för deras unga, men människor kan skörda denna mjölk genom att döda kvinnliga kackerlackor och utvinna den från deras midgut.

Daterade laboratorieanalyser från 1997 visar att kackerlackamjölken är oerhört näringsrik och ger mycket kolhydrater, fett, vitaminer, mineraler, protein och alla nio essentiella aminosyror. Dessutom är den laktosfri.

Som sagt, det har undersökts dåligt och det är troligt att det inte kommer att bli kommersiellt tillgängligt. Således kan det inte rekommenderas som ett mjölkalternativ utan mjölkproduktion. Surret runt denna produkt är bara hype för nu.