Vet du var dina kaffebönor kommer ifrån?

Innehåll

• Recension för

På en resa till Costa Rica nyligen med Contiki Travel tog jag en rundtur på en kaffeplantage. Som en ivrig kaffeentusiast (okej, på gränsen till missbrukare) konfronterades jag med en väldigt ödmjuk fråga: "Vet du var dina kaffebönor kommer ifrån?"

Costa Ricaner dricker vanligtvis kaffe hemma utan socker eller grädde (glöm pumpakryddlattéer). Istället njuter det "som ett gott glas vin", sa min reseledare på Don Juan Coffee Plantation- rakt svart så att du kan virvla doften och lukten och smaka på alla de olika smakerna. Och som ett gott glas vin, är smaken på kaffet direkt relaterad till var det odlas och produceras. "Om du inte vet var det kommer ifrån vet du inte varför du gör det eller inte gillar det", sa reseledaren.

Men att ta reda på var ditt kaffe kommer ifrån kan vara svårt. Du kan leta igenom webbplatsen för ditt lokala kafé och se om du kan lista ut det på det sättet. Stumptown Coffee Roasters är modellbarnet för transparens och erbjuder profiler av kaffeproducenterna på deras webbplats. Men den större kaffefisken är lite mindre dekrypterbar-främst på grund av sin omfattning och behovet att källa från alla de stora kafferegionerna. Men några av deras mer populära blandningar kan fästas, så jag grävde lite.

Varifrån kommer dina favoritbönor

Naturligtvis köper Starbucks arabica-kaffe från tre viktiga växande regioner, Latinamerika, Afrika och Asien-Stillahavsområdet, bekräftar en talesman för kaffeimperiet, men deras signaturkaffeblandningar kommer mestadels från Asien-Stillahavsområdet.

Å andra sidan får Dunkin 'Donuts sina från bara Latinamerika, säger Michelle King, chef för globala PR på Dunkin' Brands, Inc.

Illy -blandningen är gjord på nio bönor från direkthandel i Latinamerika, Indien och Afrika, enligt mästare Barista Giorgio Milos. Företaget lanserade nyligen MonoArabica, det första kaffet med ett ursprung från företaget på 80 år, som kommer från Brasilien, Guatemala och Etiopien.

En annan stor fisk som är känd för sina K-koppar med en enda servering, Green Mountain Coffee, Inc. köper bönor från Latinamerika, Indonesien och Afrika. En av deras mest populära blandningar, Nantucket-blandningen, är 100 procent rättvis handel och kommer från Centralamerika, Indonesien och Östafrika.

Hur olika regioner smakar

Latinamerikanskt kaffe är balanserat och känt för sin skarpa, ljusa syra, såväl som sina smaker av kakao och nötter. Smakrenande surheten är ett resultat av klimatet, vulkanisk jord och jäsningsprocessen som används vid beredningen av dessa kaffe, säger en talesman för Starbucks. Det är det som tillför "zest" till din kopp.

Afrikanskt kaffe erbjuder smaknoter som sträcker sig från bär till exotiska spioner till citrusfrukter och aromer som erbjuder inslag av citron, grapefrukt, blommor och choklad. Några av världens mest ovanliga och eftertraktade kaffe kommer från denna region, säger Starbucks-talesmannen. Tänk: smaker av vin.

Och Asien-Stillahavsområdet är hem för kaffe som sträcker sig från självsäker örtkryddighet och djup typiskt för halvtvättade kaffe från Indonesien till den balanserade syrlighet och komplexitet som definierar de tvättade kafferna på Stilla öarna. På grund av sin fulla smak och karaktär finns bönorna i Asien och Stillahavsområdet i många av Starbucks signaturkaffeblandningar.

För att bli en riktig kaffekännare, ta reda på vilka smaker du föredrar i ditt kaffe och hur mycket som hjälper dig att förfina din favoritblandning. Och om du någonsin fastnar med frågan "Vet du var ditt kaffe kommer ifrån?" Får du inte mitt pinsamma svar: "... Starbucks?"

Recension för