Edamame (grön soja): vad det är, fördelar och hur man äter

Innehåll

• Hälsofördelar
• Näringsvärde
• Recept med edamame
• 1. Edamame hummus
• 2. Edamame sallad

Edamame, även känd som grön soja eller vegetabilisk soja, hänvisar till sojabönor, fortfarande gröna, innan de mognar. Denna mat är fördelaktig för hälsan eftersom den är rik på proteiner, kalcium, magnesium och järn och låg på fetter. Dessutom innehåller den fibrer, vilket är mycket användbart för att bekämpa förstoppning och bra att inkludera i viktminskningsdieter.

Edamame kan användas för att förbereda olika rätter, som ett komplement till måltiderna eller för att förbereda soppor och sallader.

Hälsofördelar

På grund av dess näringsvärde har edamame följande fördelar:

• Tillhandahåller essentiella aminosyror till kroppen, som är en utmärkt mat att inkludera i vegetariska recept;
• Hjälper till att minska dåligt kolesterol och bidrar till att minska risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar;
• Det bidrar till viktminskning, eftersom det är rikt på proteiner och fibrer och lågt på fetter och sockerarter och har ett lågt glykemiskt index.
• Det kan minska risken för att utveckla bröstcancer på grund av sojaisoflavoner som edamame innehåller. Ytterligare studier behövs dock för att bevisa denna fördel;
• Bidrar till att tarmen fungerar korrekt på grund av dess rika fiberinnehåll;
• Det kan hjälpa till att lindra symtomen på klimakteriet samt bidra till att bekämpa benskörhet, också på grund av förekomsten av sojaisoflavoner, men fler studier behövs för att bevisa denna fördel.

Upptäck fler livsmedel rik på fytoöstrogener.

Näringsvärde

Följande tabell visar näringsvärdet som motsvarar 100 g edamam:

Recept med edamame

1. Edamame hummus

Ingredienser

• 2 koppar kokt edamame;
• 2 kryddnejlika vitlöksklyftor;
• Citronsaft efter smak;
• 1 matsked sesampasta;
• 1 matsked olivolja;
• Koriander;
• Peppar och salt efter smak.

Förberedelseläge

Tillsätt alla ingredienser och krossa allt. Tillsätt kryddorna i slutet.

2. Edamame sallad

Ingredienser

• Edamame korn;
• Sallad;
• Arugula;
• Körsbärstomat;
• Riven morot;
• Färsk ost;
• Röd paprika i remsor;
• Olivolja och salt efter smak.

Förberedelseläge

För att förbereda salladen, baka bara edamam eller använd den redan kokt och blanda de resterande ingredienserna efter att de har tvättats väl. Krydda med salt och en skvätt olivolja.