11 ätliga blommor med potentiella hälsofördelar

Innehåll

• 1. Hibiskus
• 2. Maskros
• 3. Lavendel
• 4. Kaprifol
• 5. Nasturtium
• 6. Borage
• 7. Purslane
• 8. Rose
• 9. Squash Blossom
• 10. Pansy
• 11. Kamomill
• Poängen

Blommiga mittstycken på middagsbordet är en klassisk och tidlös tradition, men blommor kan ibland dyka upp på din matbord.

Ätbara blommor används i många olika stilar av köket och kan hittas på menyer över hela världen.

Inte alla blommor är säkra att äta, men de som kan erbjuda en unik smak av smak och färg till många rätter, inklusive sallader, såser, drycker och entréer. Vissa av dem kan till och med erbjuda hälsofördelar.

Här är 11 ätliga blommor med potentiella hälsofördelar.

1. Hibiskus

Hibiskusplantor producerar stora, utsmyckade blommor som vanligtvis växer i tropiska och subtropiska klimat runt om i världen. Hundratals hibiskusarter finns, men den mest populära ätbara sorten kallas roselle eller Hibiscus sabdariffa.

Hibiskusblommor kan växa så stora som 15 cm i diameter och finns i en mängd olika färger - inklusive röd, vit, gul och olika nyanser av rosa.

Även om den ibland odlas för strikt prydnadsändamål, är hibiskus också välkänt för sina kulinariska och medicinska tillämpningar. Du kan äta blomman direkt från växten, men den används vanligtvis för te, releaser, sylt eller sallader.

Många kulturer dricker hibiskust för sina medicinska egenskaper. Vissa studier indikerar att hibiskus kan bidra till att sänka blodtrycket och kolesterolnivåerna, även om mer forskning behövs för att bättre förstå hur hibiskus kan stödja hjärthälsa (1, 2).

Teet är ljusrött och har en syrlig, något sur smak. Det kan serveras varmt men är särskilt uppfriskande över is en varm sommardag.

Sammanfattning Hibiskusblommor är stora, färgglada blommor som växer i varmt klimat. Blommorna kan ätas råa men används ofta för att göra örtte. En del forskning tyder på att hibiskus kan ha en positiv inverkan på kolesterol och blodtryck.

2. Maskros

Maskrosor är mest känd som envis trädgårdsgräs. Men de råkar fungera som en mycket näringsrik ätlig blomma.

Maskrosor har små blomningar - ungefär 1–1,5 tum (2–4 cm) i diameter - med många små, ljusgula kronblad. De levererar olika växtföreningar kända för att ha kraftfulla antioxidantegenskaper (3).

Intressant nog är blommorna inte den enda delen av maskros som kan ätas. Faktum är att alla delar av det så kallade ogräset kan åtnjutas - inklusive dess rötter, stjälkar och blad.

Det finns oändliga alternativ för att äta maskros. Blommorna kan ätas råa, antingen ensamma eller kastas i en sallad. De kan vara panerad och stekt eller användas för att göra gelé och vin.

Rötterna är ofta genomsyrade för att göra te, medan greenerna kan konsumeras rå som en sallad eller en sandwich-toppning. De kan också kokas i grytor, grytor eller annan maträtt som kräver hjärtliga gröna.

Sammanfattning Maskrosor betraktas som ogräs men dubbla som en mycket näringsrik ätlig blomma. Blommorna - ätliga råa eller kokta - kan användas för att göra olika livsmedel som gelé och vin.

3. Lavendel

Lavendel är en träig blommig ört som ursprungligen odlas i delar av norra Afrika och Medelhavet. De violetta blommorna är mycket små men rikliga.

Lavendel är förmodligen mest känd för sin distinkta doft, som är hyllad för sina lugnande effekter (4).

Kombinationen av färg och aroma gör lavendel till ett särskilt önskvärt tillskott till en mängd olika livsmedel, inklusive bakvaror, infunderad sirap, likör, örtteer, torr kryddgnuggar och örtblandningar.

Smaken kopplas ihop med både söta och salta ingredienser, inklusive citrus, bär, rosmarin, salvia, timjan och choklad.

När du lagar mat med lavendel är det bäst att börja med en liten mängd och öka långsamt tills du uppnår önskad smak, eftersom det snabbt kan bli överväldigande.

Sammanfattning Lavendel är en violett blomma som beundras för sin distinkta doft. Det kan ätas färskt eller torkat och paras väl med en mängd olika ingredienser, som citrus, bär och salta örter.

4. Kaprifol

Nästan 200 kaprifolarter finns, men de vanligaste är de japanska och trävarvssorterna. De doftande blommorna, vanligtvis ljusgul eller vit, håller nektar som kan ätas direkt från blomman.

Kaprifol har varit avgörande för traditionella kinesiska medicinska metoder i århundraden (5).

Blommorna och deras extrakt intas eller appliceras på huden för att behandla olika inflammatoriska tillstånd. Emellertid förblir dess effektivitet som medicinsk terapi för människor vetenskapligt obevisad (5).

I den kulinariska världen används kaprifol oftast för att göra te eller en doftande, smakfull sirap.

Du kan använda sirapen för att sötta iste, saft, yoghurt och sorbet eller som en sockerersättning i snabba brödrecept.

Medan kaprifolblomman och dess nektar är helt säkra att äta, observera att bär av vissa sorter kan vara giftiga om de intas i stora mängder (6).

Sammanfattning Honeysuckle är en doftande blomma känd för sin distinkta arom, söta smak och traditionella medicinska användningar. Det kan ätas direkt från växten eller göras till en infunderad sirap som kan komplettera många rätter.

5. Nasturtium

Nasturtium är en kulinarisk favorit på grund av dess färgglada blommor och unika, salta smak.

Både blad och blommor av nasturtium är ätliga och kan avnjutas kokta eller råa. De har en peppig, något kryddig smakprofil, även om själva blomningarna är mildare än bladen.

De trattformade blommorna är vanligtvis ljusorange, röda eller gula. De gör ett vackert garnering för kakor, bakverk och sallader.

Bladen är runda och liknar små liljekuddar. De är tillräckligt mjuka för att användas som salladgrönsaker eller blandas i pesto.

Nasturtium är inte bara en mångsidig och iögonfallande ingrediens utan också näringsrik - som innehåller en mängd mineraler och hälsofrämjande föreningar med antioxidant och antiinflammatoriska effekter (7).

Sammanfattning Nasturtium är en färgad blomma som är känd för sin salta, peppiga smak. Blomningar och blad är näringsrika och kan beredas på olika sätt.

6. Borage

Borage, eller starflower, är en ört som producerar känsliga, stjärnformade blommor. Blomningarna är vanligtvis blå men kan också vara vita eller rosa.

I växtmedicin används borage för att behandla mindre åkommor, såsom halsont eller hosta. Mänsklig forskning för att stödja dess effektivitet som medicinsk terapi är dock knapp (8).

I köket finns det ingen brist på sätt att använda borage att använda, eftersom både blommorna och bladen är ätliga. Blommorna beskrivs ofta med en något söt smak som påminner om gurka och honung.

Blommorna kan ätas färskt i en sallad eller som en garnering för desserter och cocktails - eller de kan tillagas och läggas till soppor, såser eller fylld pasta. Borage kan också serveras som en fristående grönsakssidé.

Sammanfattning Borage är en ört som producerar små, blå, stjärnformade blommor. Används i både traditionell medicin och kulinarisk praxis, gör det en vacker garnering för sallader eller cocktails och kan också kokas till soppor och såser.

7. Purslane

Purslane är en saftig som producerar små gula blommor och tjocka, köttiga blad - som båda är ätliga och kan ätas kokta eller råa.

Historiskt ansågs purlane inte vara mer värdefullt än en trädgårdsgräs. Men den lilla växten har nyligen ökat i popularitet på grund av dess rika näringsinnehåll.

Den är fylld med vitaminer, mineraler och antioxidanter, men dess största påstående till näringsberömmelse är dess omega-3-fettinnehåll. I själva verket ger purslane fler omega-3s än nästan någon annan grönsak i sitt slag (9).

Blommorna och bladen av purslane kan serveras rå i många sallader och smörgåsar. De kan också sauteras eller ångas med andra grönsaker som en sidodisk eller läggas till dina favoritsoppor. Du kanske till och med överväger att prova denna anläggning misshandlad och stekt.

Sammanfattning Purslane är en näringsrik saftig vars blommor och löv kan ätas kokta eller råa. Det ger ett brett utbud av vitaminer och mineraler - särskilt omega-3s.

8. Rose

Det finns över 150 arter av rosor tillgängliga i nästan alla tänkbara storlekar och färger. Det bästa är att de alla är ätliga. Rosor smakar emellertid inte samma sak.

En bra tumregel för att välja en smakfull ros är att om den luktar behagligt kommer den förmodligen att smaka bra också. Ät dock bara kronbladen, eftersom bladen och stjälkarna inte gör något välsmakande mellanmål.

Roskronblad har en mycket aromatisk, blommig och något söt smak.

De kan ätas råa, blandas i olika frukt- eller grönsallader eller torkas och läggas till granola eller blandade örter.

Färska rosenblad kan också muddlas och läggas till vätska för att skapa rosinfunderade drycker, sylt och gelé. Hackade rosenblad som läggs till socker eller smör ger en unik zing till annars vanliga ingredienser.

Liksom många andra ätliga blommor kan rosor ge hälsofördelar. Viss forskning antyder att vissa föreningar i rosor kan spela en roll för att minska ångest och främja avkoppling (10).

Sammanfattning Alla sorter av rosor är ätliga, men de med den sötaste doften har troligen den mest smak. Rose kronblad kan användas för att infoga vätskor med smak eller tillsättas till socker eller smör för att öka dina favoritrecepter.

9. Squash Blossom

Om du någonsin har vuxit sommar squash i din trädgård är du förmodligen medveten om deras känsliga blommor. Men du kanske inte vet att dessa blommor är lika ätbara som squashen själv.

Även om dessa blomningar bildas på alla typer av sommar squash, kommer de mest populära från zucchini. Zucchini blommor är ljust gula med en lång, rundad klockform.

Dessa blommor kan ätas rå som garnerad eller hackad och tillsättas till sallader. Om du känner dig övergiven är ett annat läckert alternativ att fylla blommorna med örtostar och steka eller baka dem tills de delikata kronbladen blir krispiga.

Du behöver inte offra din squashskörd för att njuta av att äta blommorna. Endast de kvinnliga blommorna kan förvandlas till squash, så håll dig fast vid att äta de manliga blommorna för att säkerställa en full skörd (11).

Hanblommorna har en lång, tunn stam och växer vanligtvis runt växtens ytterkanter. Kvinnliga blommor tenderar att växa närmare växtens centrum och har en liten, lökig frukt i botten av blomningen där den möter stammen.

Sammanfattning Blommorna som blommar på sommaren squash kan ätas råa, fyllda eller stekta. Om du plockar direkt från en trädgård, håll dig fast vid att äta de manliga blommorna så att squashplantorna fortfarande växer.

10. Pansy

Redan ganska trevligt att titta på, penséer är lika trevliga att äta.

Pansies har små blommor, som mäter cirka 2–3 tum (5–8 cm) i diameter. De finns i många färger, men nyanser av lila, blå och gul är vanligast. De har fem överlappande kronblad med ett mörkt område i mitten som liknar en bläckfläck.

Vanligtvis har penséer en mild, färsk och lätt blommig smak - även om det finns viss smakvariation beroende på typen.

Eftersom pansies kan ha så många färgvariationer, gör de ett utmärkt dekorativt tillskott till desserter, som bakverk, kakor och kakor. För extra känsla kan du godisbladen innan du lägger dem i din maträtt.

För en enklare beredning kan penséer hackas och läggas till en enkel grön sallad för en pop av färg och konsistens.

Bortsett från att vara ett unikt tillskott till en måltid är pansies också en rik källa till flera potenta växtföreningar kända för att ha antioxidanter och antiinflammatoriska egenskaper (12).

Sammanfattning Även om de vanligtvis används för prydnadsändamål, gör penséer ett färgstarkt och näringsrikt komplement till en mängd olika desserter och sallader.

11. Kamomill

Kamomill är en blommig ört som används i matlagning och traditionell medicin i århundraden.

Medicinskt konsumeras kamomill ofta för att minska ångest och förbättra sömnkvaliteten (13, 14).

Blommorna liknar tusenskönor, om än mycket mindre. De ger en något söt, jordnär smak till de livsmedel de lagas med.

De flesta recept kräver uppvärmning av blommorna i en vätska för att extrahera deras smaker och bioaktiva föreningar. Bladen och blommorna torkas vanligtvis först men kan användas färskt.

Även om de oftast används för kamomillte, kan blommorna också göra sirap eller andra infusioner för bakverk, smoothies eller desserter.

Sammanfattning Kamomillblommor används ofta medicinskt för att minska ångest och förbättra sömnen. De har en jordnär, något söt smak och kan användas för att göra te eller andra infusioner.

Poängen

Även om du kanske är van vid att bara se blommor som dekoration, kan du lägga till många av dem i din diet för en pop av färg och struktur.

Dessutom är många ätliga blommor näringsrika och innehåller kraftiga antioxidanter och antiinflammatoriska föreningar som kan stödja din hälsa.

Du kan servera dem råa, laga dem med grönsaker, steka dem som mellanmål eller strö dem på dina efterrätter.

Oavsett din kulinariska skicklighet är det enkelt att lägga till ätliga blommor till din nästa måltid.