Den hälsosamma guiden för att köpa, laga mat och äta bison

Innehåll

• Recension för

Protein är ett makronäringsämne som är en viktig byggsten för näring, och det är särskilt viktigt för aktiva kvinnor, eftersom det håller dig mätt och hjälper till att återhämta musklerna - perfekt efter ett tufft träningspass. Så om du är uttråkad av samma gamla grillade kyckling och letar efter ett alternativ till din magra kalkon, bör du göra ett litet rum i din matkorg och på din tallrik för bison. (Men först, är rött kött * verkligen * dåligt för dig?)

"Med bison får du det bästa av två världar: Du kan njuta av smaken av rött kött med en näringsprofil som är närmare kyckling", säger Christy Brissette, R.D., president för 80 Twenty Nutrition. En portion på tre uns av 90 procent magert köttfärs har cirka 180 kalorier och 10 gram fett, medan en gräsmatad bisonburgare av samma storlek har cirka 130 kalorier och 6 gram fett (och hela 22 gram protein) , säger Brissette. (För att jämföra, klockar en 93 procent mager kalkonburgare in på 170 kalorier och 10 gram fett.) Du kan också hitta smalare bisonstycken med cirka 130 kalorier och 2 gram fett för en portion på 3 uns.

Det är ett smart val för aktiva kvinnor i synnerhet eftersom bison är mörkare än nötkött-en antydan om att det är högre i järn. "Kvinnor i åldern 14–50 behöver mer än dubbelt så mycket järn som män", säger hon. "Om du tränar mycket kan du behöva ännu mer eftersom intensiv aktivitet kan förstöra röda blodkroppar." Bisonkött är också högre i zink än nötkött, ett näringsämne som är viktigt för att bygga upp starka immunförsvar. Bortsett från den starka näringsprofilen, tenderar bison också att vara gräsmatad, vilket gör köttet högre i antiinflammatoriska omega-3-fettsyror och lägre i fett än kött från spannmålsmatade djur, tillägger Brissette. Dessutom får djuren inte antibiotika eller hormoner, så du vet att du inte får något "extra".

Tyvärr är bison inte lika lättillgänglig som nötkött, så om du inte kan hitta det i en stormarknad, prova din slaktare, beställ den online från platser som Omaha Steaks eller handla på Costco, som bär KivaSuns bisonkött. Du kan till och med prova bison jerky för ett snabbt mellanmål. Leta efter märken gjorda utan nitrater och de som innehåller mindre än 400 mg natrium per portion, säger Brissette.

Det magra köttet gör också sin väg till restaurangmenyer, som Teds Montana Grill och Bareburger, men om du lagar det på egen hand kom ihåg att laga det lågt och långsamt för att se till att det förblir fuktigt magert kött tenderar att torka ut snabbare . Ett bra sätt att hålla bisonkött fuktigt är att steka det på högre värme och sedan tillaga det långsamt på låg värme tills det når en säker innertemperatur på 160°, säger Brissette.

Redo att laga mat? Prova ett av dessa 5 hälsosamma nötköttsrecept och ställ ut nötköttet för bison!

Recension för