Du kan enkelt göra detta vegetabiliska Chow Mein -receptet utan en wok

Innehåll

• Sheet Pan Vegetable Chow Mein
• Ingredienser
• Vägbeskrivning
• Recension för

Om du precis börjat skapa asiatiska måltider hemma kan det kännas lite skrämmande att använda en wok. Kokverktyget tar upp hälften av din spishäll, måste krydda och kräver lite armbågsfett för att tillaga din måltid ordentligt.

Som tur är behöver du inte bryta ut woken för att skapa Till Asien, med kärlek (Köp det, $32, amazon.com) författaren Hetty McKinnons grönsaks-chow mein-recept. En blandning av rejäla grönsaker, äggnudlar, örter och sesam, grönsaks-chow mein tillagas nästan helt på en plåt i ugnen. Denna matlagningsteknik säkerställer inte bara att alla ingredienser är helt skarpa, det ger dig också ledig tid att fixa efterrätt och gör rengöringen till en vind efteråt. Även om receptet kräver paprika, morötter, broccoli, babymajs och sparris, kan du använda alla grönsaker du har gömt på baksidan av kylen när du är i kris. (Relaterat: Detta ark-panna-recept för varm thailändsk sallad är mycket bättre än kall sallad)

För att unna dig en asiatisk middag som är bättre än avhämtning på 40 minuter platt, följ McKinnons recept på grönsakschow mein nedan och bryt ut ätpinnarna.

Sheet Pan Vegetable Chow Mein

Gör: 4 portioner

Total tid: 40 minuter

Ingredienser

För grönsaks-chow mein:

• 1 paprika (valfri färg), fint skivad
• 1 morot, skalad och finskuren diagonalt
• 1 huvud broccoli, skuren i buketter
• 1 msk. rostad sesamolja
• Extra virgin olivolja
• Havssalt
• 9 oz. torkade tunna äggnudlar
• 1 kan skära baby majs (8,8 oz.), Dränerad
• 5 oz. sparris, träiga toppar trimmade, skär i 2-in. bitar
• 1 vitlök, finhackad
• En handfull korianderblad
• 2 msk. rostade vita sesamfrön

Till sojakryddan:

• 1 msk. rostad sesamolja
• 1/4 kopp reducerad natrium sojasås, tamari eller kokosnötsaminos
• 1 msk. vegetarisk steksås (uteslut om den inte är tillgänglig)
• 1/4 tsk. vitpeppar
• 1 liten vitlöksklyfta, riven

Vägbeskrivning

1. Förvärm ugnen till 400 ° F. Lägg paprikan, moroten och broccolin på en halvplåt (ca 13 x 18 tum), ringla över sesamoljan och en skvätt olivolja och smaka av med havssalt. Koka upp och grädda sedan i 10 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
2. Koka under tiden en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt äggnudlarna och koka tills de är al dente (följ instruktionerna på förpackningen), 4 till 5 minuter. Töm av, sval sedan under kallt kranvatten. Häll av ordentligt igen och klappa torrt med en ren kökshandduk.
3. För sojakrydda, kombinera alla ingredienser i en liten skål. Avsätta.
4. Ta bort brickan från ugnen; skjut grönsakerna åt sidan. Tillsätt nudlar, majs och sparris. Ringla ner nudlarna med olivolja, krydda med havssalt och kasta dem. Återgå till ugnen och grädda i 15 till 18 minuter, tills nudlarna är knapriga på toppen och botten. (Leta efter en kombination av krispiga och icke-spröda nudlar.)
5. Ta ut ur ugnen, ringla sojakrydda över chow mein och rör om. Strö ut med vitlök, koriander och sesamfrön.

Recept från Till Asien, med kärlek av Hetty McKinnon, upphovsrätt © 2021. Publicerat av Prestel Publishing.

Shape Magazine, numret av april 2021

Recension för